Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[EL GREGOR]

szynki powoli dojrzewają

 

propozycji za dużo w sprawie sera nie ma to będzie nazwa KWAŚNIAK WARMIŃSKI zapożyczone nazwisko,, Kwaśniewski,,(proszę nazwiska nie kojarzyć z jakąś osobą)

 

 

 

[EL GREGOR]

sery tak puchnę,że sprawdziłem co tam w środku się dzieje

 

Za dużo kultur i zamiast dziurek to dziury

 

Już naniosłem korekty i na pewno tak nie będą puchły.

 

Smak i zapach Mi się podoba tylko te dziury nie.

 

Staram się samemu do wszystkiego dochodzić nie korzystam z żadnych podpowiedzi czy to pisanych lub mówionych

 

 

 

[tusiaczek]

A ja uważam że te dziury są extra   Przysłowiowe szwajcarskie .....

[Henio]

Też te dziurki mi się podobają . Oj zakupisz Ty mleko u tego gospodarza po raz "trzeci" 

> Ps . Za nazwę sera tantiemy mile widziane 

[Wujaszek Tom]

Grześ , już Ty się tak nie kryguj , każdy chciałby taką dziurkę w poprzek  jak ta.

Edytowane 29 Października 2013 przez Wujaszek Tom

[EL GREGOR]

kiełbasa Ścinkowa Bartoszycka ma się dobrze

 

Część zaszczepiłem pleśnią jeszcze z tydzień i pierwsza degustacja

 

Dąb,, przyjechał,, i czas na sezonowanie do przyszłego roku.

 

 

 

 

[grizzly]

...Dąb,, przyjechał,, i czas na sezonowanie...

 

Grzesiu, ach ..... ten Dąb! 

 

To niesamowite, jaki on Piękny jest! 

.

[Kruszynka]

Grzesiu ta Ścinkowa Bartoszycka wygląda przepięknie ,tylko żeby jeden taki bandelier nie kazał Tobie jej zutylizować, bo zapleśniała jakoś tak    

[Pacan Wojciech]

El Gregor , za Twoja radą jedna szynkowa z wedzenia wisi w przewiewnym miejscu w komórce , zaczyna sie pokrywac bialymi punkcikami , nie pachnie brzydko , czy moge sadzic ze jest to pleśni która widze na  zdjeciach Twoich wyrobów ? , 

[karolszymczak]

Grzesiu to co wklejasz fotki to mistrzostwo świata

[EL GREGOR]

to jest ,,dobra pleśń,, jak chcesz to możesz przetrzeć spirytusem lub smalcem,olejem,słoniną.

 

Tego roczna jesień jest trochę za ciepła do takich wyrobów też mam małe problemy z wędlinami

 

Pleśń na ścinkową pozyskałem (zaszczepiłem) z tego sera co na zdjęciach, nie wiem co z tego wyjdzie ale zobaczymy

 

[Pacan Wojciech]

Dzieki za rade , trzymam  dalej zobaczymy co sie urodzi.Pozdrawiam 

Edytowane 30 Października 2013 przez Pacan Wojciech

[EL GREGOR]

jaka jest w tym pomieszczeniu temperatura jak po wyżej 10-12*C (możesz mieć nawet16*C) to bym proponował na kilka dni schować do lodówki (położyć w pudełeczku wyścielonym ręcznikiem papierowym tylko nie przykrywać,najlepiej jak by wisiała u mnie wiszą)

[Pacan Wojciech]

Teraz mam 9 stopni caly czas , wedlinka powoli schnie jest dalej elastyczmna , flak szeleszczacy , ladnie z gory pokrywa sie bialym nalotem , jesli temperatura nie bedzie wzrastac zostawie ja  pod powała jak u dzikow na wsi , jesli wzrosnie schowam do lodówki .dziekuje   Pozdrawiam .

[EL GREGOR]

złapałem smaka w szczególności na słoninę

 

 

 

[Shadow]

Piękna robota, Grzesiu, zresztą jak zwykle.

Zastanawia mnie czosnek. Czy czosnek taki duży, czy wędliny małe?

Szczególnie widać to na trzecim zdjęciu

[EL GREGOR]

Daniel    wędliny małe a czosnek duży

 

Pozdrowienia dla całej rodzinki :)

[ANNAM]

Jest mi obojetne czy ten czosnek duzy czy maly. Wedliny do mnie mowia.  , a dobrz slonina nigdy nie jest zla   

 Ale coz, ja juz dawno zapisalam sie do Towjego  Grzegorz Fan club   

[świadziu]

Grześ,

jak zwykle 

Czosnek faktycznie wygląda na WIELKI

[RaV22]

Ile razy oglądam Twoje wyroby mam zaślinioną klawiaturę. Chciałbym się kiedyś zbliżyć do Twojego poziomu 

[EL GREGOR]

przesmażona kapusta kiszona z mieloną mizdrą,obsmażone żeberka,pieczone w piekarniku 120-140*C 2,5h.

 

 

 

 

[Henio]

Gregor - w  ten sposób zmusiłeś mnie do podebrania golonki , co to na mnie jutro czekała . Więcej na Twoją stronkę nie wchodzę   

[EL GREGOR]

Henio golonka zapiekana z kiszoną kapustą to jest dopiero przysmak :tongue:

 

 

Piersi kurczaka z porem i polane majonezem,zapiekane w piekarniku do piweczka :tongue:

Edytowane 2 Listopada 2013 przez Małgoś
por jest rodz. męskiego :D

[rmir]

ten człowiek jest niemożliwy i ktoś powinien mu zakazać wklejac fotki i pisać na forum :D

[EL GREGOR]

kanapki wiosenne ( już coraz bliżej do wiosny )