Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[Wujaszek Tom]

Marku , widziałeś gdzieś już takie wędzenie ?

Grześ sorry.

Edytowane 18 Czerwca 2014 przez Wujaszek Tom

[EL GREGOR]

szynka,którą robiłem w grudniu (jak dobrze pamiętam)

 

 

 

 

[Henio]

Oj Grzesiu - jako  Polak  kocham wyroby biało czerwone - Takie plastry szynki można nakładać na policzki idąc na mecz. .

[EL GREGOR]

tak wygląda po tygodniu ta ,,przegrzana kiełbasa,, lekko ,,różowy,, kolorek ponieważ dodałem papryki (słodka i ostra)

 

 

[roger]

A kto mówił Grzesiu że ona przegrzana  ??? .... 

Po prostu wędzisz gorącym dymem  dlatego z wędzarni wychodzi "na gotowo" i nie musisz parzyć 

[EL GREGOR]

jak wiesz w mojej wędzarni panują różne temperatury,tam gdzie wisi słonina i boczek to na pewno jest gorący dym a gdzie sery i kiełbasa to na pewno nie może być gorący bo sery popłyną

 

[Mirekr134a]

Grześ jak długą masz skrzynię wędzarni ? prostokąt ?

Wejście dymu na wąskim boku .

[EL GREGOR]

1m x 1m x1m rura kończy się na wejściu do wędzarni,struga dymu i temperatury uderza w przeciwną ścianę od wejścia gdzie wisi słonina i boczek,sery i kiełbasa wisi przy ścianie gdzie kończy się rura (tu jest najniższa temperatura) jak jest za gorąco to odwijam worek.

[Mirekr134a]

Ze zdjęć miałem wrażenie że to prostokat taki ok 2x1 .

Tak widzę z twoich zdjęć , proste i skuteczne.

[EL GREGOR]

trzy tygodnie Krynica Morska - Piaski

 

 

 

 

 

[roger]

Grzesiu te "dzikie" obrazki to w Krynicy standard od lat  

 

Ale zabawa widzę przednia  

[EL GREGOR]

kiełbasa wakacyjna zrobiona,serki obcieknięte,jutro wędzenie

 

[ANNAM]

Grzegorz jz myslalam, ze masz wielkawakacyjna przerwe, bo cisza tutaj u ciebie 

 Sery jak zawsze rowne jeden w jedenhttp://pu.i.wp.pl/k,ODQwNjkzOTQsNTExOTQwOTQ=,f,009_aO_orig.gif

[JaGra]

 

 

Sery jak zawsze rowne jeden w jeden

No nie za bardzo. Zakrzywienie łuków odbiega nieznacznie od zaleceń UE.     

[EL GREGOR]

Aniu od jutra nowy sezon wędzarniczy lato 2014-2015

 

Skrzep serowy kroję ,,na pałę,, i wychodzą jakieś równe

[ANNAM]

To czekam na dalsze wyrobi. Wiesz przeciez ,ze jestem fanem Twojego tematu 

[EL GREGOR]

wiem,wiem Aniu, dlatego jutrzejsze wędzenie dedykuje TOBIE szkoda ,że to tylko będą zdjęcia (postaram się to zrobić ładnie,pomysł właśnie się nasuną) 

[roger]

Zrób je dla Ani po "Australijsku" - w torbie

[EL GREGOR]

wczoraj kupiłem miód lipowy dzisiaj do kompletu obowiązkowo trzeba było zrobić twaróg

 

 

[Małgoś]

oj Grzesiu...  na noc takie delicje??

[EAnna]

 

 

dzisiaj do kompletu obowiązkowo trzeba było zrobić twaróg

Piękny, klasyczny produkt 

[Mirekr134a]

Grześ muszę ci podkupić tą krowę .

U nas to się nie uda .

[ANNAM]

 

 

Zrób je dla Ani po "Australijsku" - w torbie

 Wole po Grzesiowemu, te torby mam na codzien  

 

 

wczoraj kupiłem miód lipowy

 A ja czasem tez moge tki miod dostac. Niestety te przywozone, czesto  przechodza obrobke termiczna.  

A ostatnio odkrylam miod akacjowy, ale tutejszy to i akacja inna. Jednka miod wspanialy jest.  

[EL GREGOR]

ANIU

 

Koszyk wędlin po Warmińsku przesyłam tylko TOBIE 

 

 

[ANNAM]

Przepiekny kosz http://pu.i.wp.pl/k,ODQwNjkzOTQsNTExOTQwOTQ=,f,19_Zm_orig.gif