Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[EL GREGOR]

rano idę rozpalić wędzarnię a tu obok wędzarni rosną pieczarki

 

 

[Einshell]

Cudowny poranek   Pewien jesteś , że to nie '' halucybki'' ...?    Kiełbaska -Cacy !   Czy to jeszcze ,,Wakacyjna'' ? Pozdrawiam Cię serdecznie Grześ i Żonkę również

[EL GREGOR]

to już nie wakacyjna tylko ,,krzyżacka,,

 

Jak robiłem wakacyjna to ,, olewałem,, temperaturą dla kiełbas,dzisiaj to z ciekawości sprawdziłem przed wyjęciem jaką ma temperaturę,teraz będę wiedział,że oscyluje 55*C.

 

 

 

Dziękujemy za życzenia,Was również pozdrawiamy.

[EL GREGOR]

w trakcie wędzenia miałem gości trzeba było zrobić szybki strzał

 

 

[eli55]

EL GREGOR , dzieki za odpowiedz , jak tylko sie ochlodzi to spruboje ja zrobic , robisz piekne wyroby :clap:

[EL GREGOR]

na Mazurach sezon w pełni

 

 

 

 

zmiana jednostki pływającej

 

 

[BazylWidzew]

 

 

zmiana jednostki pływającej

 

Grzegorz co to za łajba

 

Czy na 3 zdjęciu to nie jest czasem SE Niegocin

[EL GREGOR]

Bazyl na ,,łajbach,, to się nie znam nazw też nie pamiętam (bo i po co) liczy się wspaniała ,,zabawa,, pierwszą pływaliśmy na  ,,motorku,, drugą na ,,szmatach,,

[tusiaczek]

Oooo widzę moje ulubione klimaty  A nie chcesz Grzesiu w przyszłym roku zmienić łajby na taką....

 

 

W przyszłym roku też płyniemy.... 

[EL GREGOR]

:) Tusiaczku bardzo chętnie się pisze tylko podaj więcej informacji o rejsie

[tusiaczek]

OK. jak namierzymy jakiś fajny rejs na przyszły rok albo uda się zorganizować rejs WB (w co raczej nie wierzę  ) dam znać 

[EL GREGOR]

dzisiejsze reklamy w radio (kaczka Pekin w Lidlu) zachęciły do kupna

 

Zrobiłem kaczkę po Warmińsku

 

 

[BazylWidzew]

A moje drugie pytanie czy to zdjęcie na Niegocinie

[EL GREGOR]

ziomek TAK

[BazylWidzew]

 

 

ziomek TAK

 

:frantics:

[EL GREGOR]

Mleko od tego samego dostawcy

 

Ser robiony 25.08 2014

 

 

Ser robiony 7.09.2014

 

 

W tej chwili też robię sery,ciekawe jaka dzisiaj będzie wydajność,ten sam dostawca,ta sama technologia 

 

Zdjęcia robione po soleniu serów

[Tomasz_65]

Witam Grzegorz   zapewne gospodarz zapodał im dietę odchudzajacą 

Edytowane 10 Września 2014 przez wiesław gil

[ziezielony]

Podejrzany już siedzi..... zamknięty w kuchence...

-------

Podziw dla Dokonań.....

[Tomasz_65]

 

 wychodzi na to że nie tylko sery się zmniejszyły ,kogo grzegorz trzyma w mikrofalówce 

Edytowane 10 Września 2014 przez wiesław gil

[KURP]

Grzesiu a każdego dnia bierzesz mleko o tej samej porze - z udoju porannego czy wieczornego?

Zauważyłem że mleko z udoju porannego jest bardziej treściwe niż te z udoju wieczornego kiedy krowy są spędzone z łąk. Może to wynika z tego że krowy w spokoju przez noc przeżuwają to co zjedzą w ciągu dnia i te mleko z rana treściwsze? Rolnikiem nie jestem więc nie wiem, wniosek tylko z przypuszczeń

[EL GREGOR]

udój poranny jeszcze ciepłe ,dzisiaj dałem ciała,mleko przed zaszczepieniem podgrzałem do 32*C bo po wlaniu do garnków miało 25*C a myślałem,że ma 15*C miałem podgrzać do 22*C po godzinie już nie podgrzewałem do 32*C tylko dodałem podpuszczkę. Co z tego wyjdzie zobaczymy za pół roku .

[KURP]

no temperatur to raczej trzeba pilnować, ja kiedyś mleko zaszczepiłem przy 30 stopniach (bo mi się podgrzewać o te 2 stopnie nie chciało), mleko się ścinało, i ścinało i ścinało, a przy 36 stopniach, po 20 minutach skrzep mam taki że hey. (zakres temp. dla podpuszczki z agrovisu to 32-36 st.).

podobnie z mieleniem sera na cheddar - myślę że było konieczne, bo mieląc przecinamy strukturę ziarna, a solenie sprawia że jeszcze to co w środku ma serwatkę tą serwatkę wyciągnie - z zamkniętego ziarna (z którego ja zrobiłem cheddar) tej serwatki nie wyciągnie.

No zobaczymy co wyjdzie - najwyżej będzie ser z dziurami  

[EL GREGOR]

16h wyjazd z domu do lasu 17,10 powrót

 

[JaGra]

To muchomory    

[KURP]

Grzegorz opieńka miodowa do wódeczki do Gąsiorowa? Czy w Gąsiorowie sobie nazbieramy?