Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[EL GREGOR]

po trzech tygodniach

 

[EL GREGOR]

trzeba było ,,towarzystwo,, wynieś na strych w garażu za wilgotno

 

 

 

[@halusia@]

 

 

trzeba było ,,towarzystwo,, wynieś na strych w garażu za wilgotno

 

 

Grzesiu.... szkoda że wyprowadziłeś sie tak daleko bo inaczej zrobiłabym próbę włamania na Twój strych     

[BazylWidzew]

 

 

trzeba było ,,towarzystwo,, wynieś na strych w garażu za wilgotno

 

Twój strych i moja piwniczka to byśmy pobalowali

[ANNAM]

Ja nie mam ani strychu ,ani piwnicy  , tylko zostalo mi na wasze popatrzec 

[walka]

Hej ANNAM ja mysle ze strych to ty w swoim domu masz,tylko podejrzewam ze w dzien lub dwa kielbasa EL GREGOR'a wyschla by na,wior.

Waldek

[ANNAM]

Waldku nie mam,  w moim domu jest plaski dach, a sypialnia ma kukulcze okna na dach wlasnie   , ale u sasiadow to  faktycznie mozna by w taka pogode jak teraz szybko wyszuszyc , tylko ze zamias szynki skwarki by zostaly 

[EL GREGOR]

Aniu to tylko zostało CI wykopać ziemiankę

 

[ANNAM]

Grzegorz to sie posmiejemy daje, u mnie nawet nie ma gdzie, ja ogrodmam w zbudowanych skrzynich, bo beton wszedzie u mnie jest  . A pod trawnikiem przed domem to ida wielkie rury sciekowe  z ulicy.

 Chyba czas zmienic dom na taki, ktory ma i strych i piwnice 

 

 A kielbasa jest wspaniala na tym zdjeciu http://pu.i.wp.pl/k,ODQwNjkzOTQsNTExOTQwOTQ=,f,009_aO_orig.gif

[EL GREGOR]

a ta wędzona tydzień temu już jest jadalna

 

 

[EL GREGOR]

 

 

[@halusia@]

Grzesiu.... Ty potrafisz podrażnić moje kubki smakowe     

[EL GREGOR]

na wczorajszy wieczór 

 

[Jojo]

Grzegorzu mam pytanie do tej kiełbasy z postu 3210.

Czy to jest Twoja ścinkowa?

Fajnie widać w niej kawałki mięsa. Czy one były krojone czy na szarpaku?

[EL GREGOR]

to nie jest ścinkowa,ścinkowe robię w osłonkach białkowych 65,na tym zdjęciu to jest jelito 28-30,większa część mięsa krojona,część szarpak,pozostałość tłustego i słonina 5.

[Jojo]

A cały cykl produkcyjny jak wyglądał?

Bardzo mi się podoba ta kiełbasa.

[EL GREGOR]

prosta sprawa;mięso pekluję  7dni (mieszanka peklująca 18g na 1 kg mięsa) a potem jak pisałem wyżej.

 

 

 

Ścinkowa wygląda tak.

 

[Jojo]

A to widzę, że robisz bardzo podobnie jak ścinkową. A przyprawy jakieś konkretne czy co produkcja inny zestaw?

[morfeusz300]

Ścinkowa super wygląda;)

[EL GREGOR]

pekluję zawsze tak samo tylko mięso na ścinkową nie ,,rozdrabniam,, miele tylko tłuste skrawki i słoninę na 5.

 

Przyprawy zawsze daję te same (bo takie lubię) gorczycę,ziele,liść,jałowiec,rozmaryn,kminek,kolendrę,paprykę słodką i ostrą,

 

Robię taką mieszankę i zawsze pekluję (za jednym pociągnięciem) szynki,słoniny,polędwice.......... i oczywiście mięso na kiełbasy tylko jeszcze podczas wyrabiania kiełbas dodaje więcej przypraw,wodę lub alkohol, cukier.

[EL GREGOR]

nie byłem ponad tydzień na strychu,trzeba ,, łypnąć ,, co się dzieje,jest ok

 

 

 

[tusiaczek]

Grzesiu, po tym strychu to powinieneś wycieczki oprowadzać 

[EL GREGOR]

jeszcze dziś trochę dołożę i wtedy trzeba będzie pomyśleć o wycieczkach

 

Następna szynka na Święta Wielkanocne,tamta była pod prasą a ta nie (zobaczę różnicę)

 

[KURP]

Ty zostaw jej trochę na Zlot w Gąsiorowie - zobaczymy która lepsza

[EL GREGOR]

Sylwek o to się nie martw jeszcze zostało z tamtego roku,tą szynkę robiłem też na Święta Wielkanocne w styczniu 2014r .Kroiłem gdzieś  późną wiosną lub latem jak kupiłem krajalnicę (wstyd się przyznać ale krajalnica była tylko używana do tej szynki i ciągle odpoczywa)

 

Do Gąsiorowa na pewno przywiozę