Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[KURP]

nieźle Grzesiu - to chyba teraz serki będą z posmakiem grzybowym (eksperymentowałeś w tym kierunku?)

[EL GREGOR]

Sylwek,sery idą pełną parą ten żółty za kilka dni będzie za foliowany (ładnie urósł,będą dziurki) te dwa w oddali obsychają,bliżej w trakcie nacierania serwatką celem utworzenia skórki trzy albo cztery (dobrze nie pamiętam już są za foliowane i leżakują do czerwca

 

A o grzybowym serku nie myślę,szkoda sera i pracy (picy nie jadam)

 

[Maxell]

Grzesiu, jak robisz opieńki?

[EL GREGOR]

Mireczku,część obgotowałem i zamroziłem,część obgotowałem i zrobiłem farsz do krokietów,jutro Grażka zrobi krokiety i zamrozi krokiety,część zrobiłem w occie (zalewa octowa do smaku,mało octu dużo cukru)

 

 

[Maxell]

Interesuje mnie właśnie ta zalewa octowa.

[EL GREGOR]

zrób stosunek 1ocet ,szklanka do 5 woda szklanka,pieprz,gorczyca,ziele,cebula,marchewka i 10-12 łyżek cukru (cukier do smaku jak za dużo to daj mniej,zalewa musi smakować a nie być kwaśna)

Edytowane 12 Września 2014 przez EL GREGOR

[Maxell]

Dzięki spróbuję Twojej, gdyż ja zawsze robiłem dużo ostrzejszą.

[Małgoś]

 

 

zrobiłem farsz do krokietów

 

Grześ, a podasz pozostałe składniki farszu ?

[Skalar50]

 

 

zrób stosunek 1ocet ,szklanka do 5 woda szklanka,pieprz,gorczyca,ziele,cebula,marchewka i 10-12 łyżek cukru

 

przepraszam ale jakoś nie wyobrażam sobie tego smaku

[EL GREGOR]

grzyby obgotowane i zmielone,cebula ze szklona razem z papryką w płatkach,wszystko razem przesmażone i doprawiłem; sól,pieprz,papryka słodka,majeranek,tymianek

Skalar każdy robi tak jak lubi zawsze robię na smaka nawet solankę do serów nie lubię grzybów bardzo ostrych i kwaśnych

[Anuś]

zrób stosunek 1ocet ,szklanka do 5 woda szklanka,pieprz,gorczyca,ziele,cebula,marchewka i 10-12 łyżek cukru (cukier do smaku jak za dużo to daj mniej,zalewa musi smakować a nie być kwaśna)

Sól dodajesz do obgotowywania grzybów? ... dlatego nie ma jej w przepisie na zalewę.. tak to rozumiem, jeśli jest inaczej to mnie popraw

[Skalar50]

 

 

nie lubię grzybów bardzo ostrych i kwaśnych

 

he he to po co żyć

[EL GREGOR]

tak grzyby solę podczas gotowania

 

he he he czerpię inne radości z życia piję zimną kawę i jem cieple lody

[EL GREGOR]

 

 

[Skalar50]

 

 

tak grzyby solę podczas gotowania

 

a do gotowania trochę octu dodajesz...

[EL GREGOR]

ani trochę ale trochę dodaje do zalewy bo mam 70%

 

[Einshell]

Grześ ... Ktoś miał chyba ''lenia''   , Bo po mojemu , to są naleśniki z grzybami , a nie krokiety    Na pewno też smaczne....   jeszcze na popitkę barszczyk.... i... miodzio Pozdowionka dla Was serdeczne !

[EL GREGOR]

Grażka pytała czy maja być w jajku,bułce i przycięte powiedziałem ,że nie

[Skalar50]

 

 

ale trochę dodaje do zalewy bo mam 70%

no tak z taką kisłotą nie ma żartów

ale do gotowania ociupinkę warto nie ciemnieją tak

[roger]

Do obgotowania diję zawsze trichę soli i octu nie zmieniają wtedy koloru

A moja zalewa to 1/2 maks 1/3 do tego sporo cukru listek girczyca i ziele ... ja tam lubię zdecydiwanie słodko kwaśne cukier ładnie redukuje "moc" do grzybów daję pół do 3/4 tego co octu do warzyw i pikli ocet i cukier 1/1

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[Skalar50]

dla mnie 1/3 to jest to

z cukrem eksperymentuję... do tego troszkę papryki...

roger te 70 % zadziałało

[roger]

W europie takiego "octu" nie kupisz a oni zalewają tym wieprzowinę i baraninę na szaszłyki

Nota bene zacne i sam stosuję ten patent tylko w innym stężeniu

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[kostek61]

 

 

W europie takiego "octu" nie kupisz

Kupisz,nawet 80%,ale jest zakazany do bezpośredniego spożycia,stosowany np. w przetwórniach ryb do robienia pierwszych zalew marynujących tzw.garbatów ,ale druga zalewa smakowa może być tylko z octem spirytusowym.

[EL GREGOR]

Moja ostatnio nabyta zabawka,trzeba było się pobawić wyjazd klubem motocyklowym na dożynki

 

 

 

[Gość ArkoGdynia]

Bardzo ładne to to.... ale i tak grochówki bardziej zazdroszczę   

super jednoślad