Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[miro]

Drażnisz ...... oczy

[Feederman]

EL GREGOR, szynki ty obwiązywać umiesz - czas brać się za mozzarellu :clap: :thumbsup: :lol:

 

http://www.youtube.com/watch_popup?v=7vymXC0Cnxw&vq=medium

 

[rmir]

musze się o to zapytać

czy ten ser powstał po 2 DNIACH :question: :question: :question:

[EL GREGOR]

:grin: Daniel tak zrobię tylko trzeba ten zjeść,kawałek zostawiłem,resztę zapakowałem bo jest mało słony i może skwaśnieć.

 

Sasza mam teraz dużo ricotty i tego świeżego sera, trzeba zjeść :grin: przyjdzie czas na mozzarelle :grin: A jeszcze z 10kg dojrzewa :grin:

 

rimir :grin: oczywiście dwa dni i już możesz serek zajadać :thumbsup:

 

[EL GREGOR]

:grin: wczoraj bardzo pracowite popołudnie aż do ciemnej nocy :sad:

 

Grażka zagoniła do przetworów,jabłka,ajwar i keczup :grin:

 

Dzisiaj na śniadanie musiała być degustacja :thumbsup: wypadło na ajwar.

 

Koniecznie musiałem zetrzeć ser EL Gąsior.(chciałem sprawdzić jak będzie się tar na tarce,bez problemów,jeszcze czeka go próba termiczna) :grin:

 

 

 

 

 

[EL GREGOR]

:grin: ciąg dalszy zabawy z serem EL Gąsior :grin:

 

Dzisiaj dla Grażki dodatek do sałatki (śniadanie w pracy) :thumbsup:

 

A dla Grzesia wymyśliłem picę motocyklisty (zaraz pakuje się na zakończenie sezonu motocyklowego,koledzy z Ełku organizują)dlatego taka nazwa.

 

Ziemniaki z wczorajszego obiadu trzeba było zagospodarować i sprawdzić ser EL Gąsior jak się zachowa pod temperaturą.(wynik pozytywny) szklaneczka własnego jogurtu polepszy trawienie :grin: :thumbsup:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

http://images37.fotosik.pl/1788/381bed0469e7ead5med.jpg

[EL GREGOR]

:grin: oficjalnie sezon motocyklowy na W-M zamknięty :sad:

 

Przyjechało kilkudziesięciu kolegów od Saszy z Kaliningradu :grin:

 

http://imageshack.us/a/img259/2656/dsc08156m.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

http://imageshack.us/a/img528/961/dsc08082y.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

[ Dodano: Nie 30 Wrz, 2012 15:33 ]

musiałem przetrenować nowy sposób wklejania zdjęć :grin: jakoś się udało zaraz następne :grin:

 

[ Dodano: Nie 30 Wrz, 2012 15:38 ]

:grin:

 

http://imageshack.us/a/img688/2310/dsc08087.JPG

 

Uploaded with ImageShack.us

 

http://imageshack.us/a/img440/4884/dsc08094me.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

http://imageshack.us/a/img710/1959/dsc08101f.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

http://imageshack.us/a/img687/982/dsc08107k.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

http://imageshack.us/a/img195/5315/dsc08121gy.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

http://imageshack.us/a/img69/4324/dsc08123ns.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

http://imageshack.us/a/img703/6945/dsc08118u.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

[Feederman]

:grin: oficjalnie sezon motocyklowy na W-M zamknięty :sad:

Czas zająć się sprawą... :lol:

[EL GREGOR]

:grin: tak też to czynię :grin:

 

szynka wędzona 19 wrzesień :grin:

 

http://imageshack.us/a/img209/8493/dsc08131k.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

http://imageshack.us/a/img833/5927/dsc08134a.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

http://imageshack.us/a/img803/8100/dsc08135r.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

szynki,boczek i polędwica wędzona miesiąc temu :grin:

 

http://imageshack.us/a/img211/4671/dsc08141l.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

http://imageshack.us/a/img99/4181/dsc08143m.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

miks na talerzu jeszcze jest kiełbasa,słonina i szynka wędzone 19 września. :grin: :thumbsup:

 

http://imageshack.us/a/img202/6692/dsc08148a.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

http://imageshack.us/a/img832/4489/dsc08152d.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

[EL GREGOR]

:grin: Grażka wczoraj zrobiła miks z żurawin,miodu i czosnku dla zdrowotności :grin:

 

http://imageshack.us/a/img267/1685/dsc08161ux.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

http://imageshack.us/a/img339/1276/dsc08165n.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

http://imageshack.us/a/img443/2334/dsc08168e.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

http://imageshack.us/a/img607/7899/dsc08171j.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

http://imageshack.us/a/img513/4325/dsc08174mz.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

http://imageshack.us/a/img822/1739/dsc08177sy.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

http://imageshack.us/a/img407/9859/dsc08179a.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

[JaGra]

A co to jest to białe w słoiku,bo wygląda na smalec,a nie na miód :grin:

[Pacan Wojciech]

Pewnie miod Lipowy , lub akacjowy zestalony.Pozdrawiam

[Pacan Wojciech]

Gonzo racja , rzepakowy , trudno uczymy sie całe zycie .Pozdrawiam

[EL GREGOR]

:grin: El Gąsior na sosie pomidorowym rozpuszcza się dobrze i smakuje wyśmienicie :grin:

 

Po co nam kupować jakieś Włoskie parmezany,trzeba używać własne produkty do własnych wyrobów :grin: :thumbsup:

 

 

 

 

[EL GREGOR]

:grin: dzisiaj pierwszy raz na cienką kiełbasę tak grubo pokroiłem mięso :grin:że były momenty stawała nadziewarka a następnie był ,,wystrzał,, z lejka :grin:

Raz tylko pękło jelito :grin:

 

super zabawa :grin:

lubię ryzyko :grin:

jutro seks :grin:

 

 

 

 

 

 

 

[gatita]

Witaj ! To mój pierwszy inauguracyjny post na tym forum :smile:

Przeczytałam Twoj wątek od deski do deski, porządnie obśliniłam przy tym klawiaturę :grin: Jestem pod ogromnym wrażeniem Twoich poczynań kulinarnych.

Ja dopiero chcę zacząć moją przygodę z wędzeniem, do tej pory robiłam szynki i inne mięsiwa parzone czy gotowane, bez wędzenia. Usilnie namawiam mojego małżonka, żeby zrobił choćby małą wędzarenkę...

Na razie na początek kupiliśmy do spóki ze znajomym, który ma wędzarnie pół świniaczka, mięso już w solance, za 2-3 tygodnie nasze pierwsze wędzenie.

Będę do Ciebie zaglądać po kolejne inspiracje :smile:

[Feederman]

Przeczytałam Twoj wątek od deski do deski

I z tego rozpoczynałem :grin:

[EL GREGOR]

:grin: gatita :grin: trzymam kciuki żeby się udało to mąż zmięknie na twoje namowy :grin:

 

Zadam tylko pytanie dlaczego tak długo w solance 2-3 tygodnie z czego ta solanka i gdzie trzymacie zasolone-peklowane mięso :grin:

[gatita]

Wiem, że stoi w zimnej piwnicy u znajomych. Natomiast z czego ta solanka i czemu tak długo to nie wiem :blush: Ale się dowiem :smile:

A co do męża, to my kobiety, mamy swoje sposoby :grin:

[EL GREGOR]

:grin: jaka to by nie była piwnica to o tej porze roku te 2-3 tygodnie może nie wytrzymać :!:

Zapytaj kolegę jaką solankę zrobił i czy już wcześniej tak robił.

 

A te Wasze pierwsze wędzenie to z mężem :grin: czy kolega też będzie miał debiut :grin:

[arkadiusz]

jaka to by nie była piwnica to o tej porze roku te 2-3 tygodnie może nie wytrzymać

Chyba ,że często będą zmieniać solankę.

[EL GREGOR]

:grin: wstałem o 6h,6,25min. pierwsze szynki w wędzarni.

 

Osuszanie godzinę.

 

Po pół godziny wędzenia kiełbasa nabiera koloru :grin: jest teraz 8h. :grin:

 

 

 

[EL GREGOR]

:grin: słonina i boczki gotowe (pierwsza kropla) :grin: 9,30min.

 

 

 

 

 

[gatita]

No z samego ranka znowu ślinka mi cieknie.... Oj nie wiem, nie wiem, czy ja tu często będę zaglądać :grin:

Co do solanki to faktycznie kolega wspominał, że będzie ją wynieniał co jakiś czas. Będę się z nim widzieć w sobotę, to się dopytam.

On wędzi już od lat, najpierw wędził ze swoim ojcem, więc doświadczenie powinien mieć :smile:

Nasze pierwsze z mężem, więc będziemy sie przyglądać i uczyć. A ja na razie drukuję całą akademię Dziadka :grin:

[EL GREGOR]

:grin: ok gatita :grin:

 

serki gotowe,woda do parzenia szynek nastawiona i 11h parzenie,szynki do parzenia prawie ok. :grin:

 

Trzeba spróbować polędwiczkę :grin: biorę deskę i cebulę,popiję sokiem pomidorowym :thumbsup: