zupa masarska?

[mortadel]

Czy istnieje jakieś określenie na wywar powstający podczas gotowania kiełbas, salcesonów i innych takich? Chodzi mi o lokalne (może także gwarowe?) określenie dla wywaru z parzenia kiełbasy. Wywar jałowy? Nigdzie nie potrafiłem znaleźć nic na temat: co się robi z tej "kiełbasianej zupy" (podobno dobra baza do żurku).

[roj61]

Zupa masarska ?

Zupa masarska to ... gulasz :grin:

Nie spotkałem się z żadną specyficzną nazwą wody po parzeniu.

I osobiście wolę dodać do zupy np. kawałek boczku niż wody po jego parzeniu :wink:

Poza tym .. witaj :smile:

[yogi]

Na Slasku w moim regionie nazywa sie taki wywar wosztzupa albo wusztzupa

Pozdrawiam Yogi

[tim]

Słowniczek języka śląskiego http://pl.wiktionary.thelinks.com.pl/wiki/Indeks:S%C5%82ownik_j%C4%99zyka_%C5%9Bl%C4%85skiego

wusztzupa - zupa z produktów świniobicia

 

 

Kolega wyżej był szybszy

[abratek]

Wywar po wędzonkach możesz użyć do wszelakich zup - pod warunkiem że będzie odpowiadał smak - logicznym zatem jest sporządzenie grochówki, fasolówki, żurku itp... ale już nie koniecznie pomidorowej :lol:

z wywaru po parzeniu kaszanki robi się zupę zwaną "Kiszczonka"

po salcesonie wybrał bym coś w rodzaju krupniku, jakieś ogórkowe itp

oczywiście za każdym razem uzupełniając "wkładką"

[mortadel]

A jednak jest jakieś określenie! Właśnie chodziło mi o tę "zupę z produktów świniobicia" Dziękuję bardzo!

[andrzej k]

"zupę z produktów świniobicia"

 

U nas mówiło się na tą "zupę " kiszczonka , najlepiej jak przy parzeniu pękła kaszanka albo i dwie :smile:

 

Pozdrawiam

[Olek.P]

U nas mówiło się na tą "zupę "

U nas to gdzie???

Bo u nas na slasku godalo sie na ta zupe czy wywar Kotlowka

[tim]

U nas to gdzie???

Wielkopolska