Wyroby Pis67 & Co.

[pokemon15]

Wczoraj zapeklowane szyneczki- dziś wędzenie, jutro degustacja.

Kolega jak zawsze na"posterunku" Piękne :clap:

[Einshell]

Pis'u -wędzonki piękne... :clap: :thumbsup:

Czy to jakis expres?Wczoraj -dzis -jutro

No coś Ty...jak się ma dobrą ''pompę , gumiaki i beczkę '', to za dniówkę takie się da zrobić.... :shock: :grin: Pozdrawiam!

[Darino]

Wczoraj zapeklowane szyneczki- dziś wędzenie, jutro degustacja.

:clap:

Ładnie zakolorowane ciekawe jak wyglądają z przekroju.

:grin:

[pis67]

Czy to jakis expres?Wczoraj -dzis -jutro

Express-jak piszesz-testowy, wynik pozytywny.

 

Dziś przygotowałem materiał na krakowską krajaną pieczoną i podwawelską, no cóż wypadło, że jutro w ramach relaksu podwędzę trochę.

 

 

[pis67]

Podwawelska i krakowska z dziś, obie będą podsuszane.

 

 

[pis67]

Fota salami spreparowanego w styczniu, jest już stosunkowo twarde, ale ostry nóż i problemu nie ma.

 

[pis67]

Wczoraj i dziś wędziłem polędwicę z polędwiczką dla towarzystwa.

 

[bogdan b]

Bardzo ładna i dobrana para :lol: :thumbsup: :clap:

[juniors1]

Pis67 wszystko ładne jak ta lala ale przydało by się napisać jakich jelit używasz i osłonek do swoich wyrobów a przy okazji przepis na te cudo to by ułatwiło innym "robotę", to się tyczy się też innych wrzucających swoje wyroby....ot taka mała prośba.

 

PS. Wrzuć zdjęcia swojego kega z wymiarami bo nie wiem czy mi się zmieści do lodówki.

A przy okazji ...PISU WYBACZ że wykorzystuję twój temat ale jak Macie rozwiązane

peklowanie dużych ilości mięsa w lodówce (powiedzmy 40-50kg za jednym razem) może

przydał by się taki osobny temat co???

[pis67]

ale przydało by się napisać jakich jelit używasz i osłonek do swoich wyrobów a przy okazji przepis na te cudo to by ułatwiło innym "robotę", to się tyczy się też innych wrzucających swoje wyroby....ot taka mała prośba.

odpowiadam:- jelit używam właściwych dla danego asortymentu

- przepisy są na stronie głównej i w działach kiełbasy,wędzonki i innych

 

Macie rozwiązane

peklowanie dużych ilości mięsa w lodówce (powiedzmy 40-50kg za jednym razem)

Szafa chłodnicza lub chłodziarka do mleka, a i duża lodówka da radę.

[pis67]

Dziś uwędziłem i podpiekłem żywiecką. Ostatnio parzenie zastępuję pieczeniem-notorycznie. :shock:

 

 

 

[miro]

Żywiecka na wózku widłowym :question:

Spaliny, smród, ropa, FUJ :!:

[zbig3133]

Żywicka na wózku widłowym

Ten był na akumulator :grin:

[miro]

Zapomniałeś dodać, że pod gołym niebem, tam dopiero życie mieszka.

Nie rozumiem ?

[abratek]

Zapomniałeś dodać, że pod gołym niebem, tam dopiero życie mieszka.

Nie rozumiem ?

no wisi toto sobie na tym widlaku a wszelakie ścierwo z powietrza sobie leci :lol:

[miro]

Żywiecka propagowana na widlaku ?

Wyroby Pis67 & Co z widlaka.

Żart czy co ?

[pokemon15]

Widłak idealny do wstępnego ochładzania wyrobu

Pis-u,to ty w robocie wędzisz ??? :tongue:

[pis67]

Wczoraj i dziś po 6 godzin szyneczki zimnym dymkiem wędziłem, wczoraj bezproblemowo zimny, dziś lato mnie zaskoczyło i był nieco cieplejszy. W głębi smoła, osiadająca na ścianach wędzarni, na wędzonkach też. Peklowałem na mokro mieszanką o,85kg peklosoli na 10l wody w lodówce przez 21dni.

 

[Einshell]

I tak pewnie kumple z roboty Ci wszystko ''zezarli''... :thumbsup: :grin:

W głębi smoła, osiadająca na ścianach wędzarni, na wędzonkach też

Eeee tam, zniżka barometryczna była... :wink: ŁADNE :clap:

[pis67]

foty zeszłotygodniowych wyrobów:

-polędwica i polędwiczka zimno wędzone

-toruńska i krakowska pieczone

 

[pis67]

Wczoraj zrobiłem kaszankę tradycyjną i białą, dziś podwędzona zimnym dymem, i takim to dymem potraktowana polędwica z polędwiczką.

 

 

[pis67]

Wczoraj zrobiłem kilka batonów krakowskiej, dziś wędzenie i parzenie, dwa się ostały, na domowe spożycie.

 

[pis67]

Krakowska - od środka....

Lata koniec - mięsko klei super.

[Wujaszek Tom]

Czemu taki duży węzeł ? Prawie jak na szubienice. :lol:

[miro]

Pis-u czemu tak drażnisz kolegę :grin: :tongue: :tongue: :tongue: :clap: