Wyroby Pis67 & Co.

[PePe]

Cukier to Ty zostaw drożdżom , niech one sobie pojedzą. Taka nalewka to musi postać co najmniej pół roku, wtedy ładnie się z klaruje i dojrzeje. Naturalna słodycz owoców jest najlepsza. No i wyszło na to że jestem fanem nalewek wytrawnych.

[abratek]

Naturalna słodycz owoców jest najlepsza. No i wyszło na to że jestem fanem nalewek wytrawnych.

no... nie zawsze   - weźmy na "tapetę" taki pigwowiec.... nalewka bez dodanego cukru to w wiekszym lub mniejszym stopniu kwas jak diabli.... nawet dla "wytrawnopijców"

 

natomiast polecam, jeśli ktoś ma dostęp lub chciałby być w zgodzie z naturą i nie bedzie patrzył na cenę dodatek fruktozy lub chociażby glukozy - z pewnością smak będzie "bardziej w zgodzie z naturą" niż zwykła sacharoza

co do miodu.... tu już wchodzi w grę zmiana smaku nalewki - miód daje charakterystyczny smak bez względu na to z czego jest "przerobiony"

Edytowane 8 Grudnia 2013 przez abratek

[JaGra]

Dobre też jest dosłodzenie nalewki melasą np. buraczaną.

[tusiaczek]

Wyjściem jest Ksylitol...

[Papcio]

Abratku, dość często "zdarza"  Ci się pisać prawdę!

[pis67]

 

 

jeśli ktoś ma dostęp lub chciałby być w zgodzie z naturą i nie bedzie patrzył na cenę dodatek fruktozy lub chociażby glukozy -

 

No mam do piwka glukozę i laktozę, która lepsza będzie do żurawiny, oczywiście  dodatek symboliczny?

[Wujaszek Tom]

Glukoza ! Laktozę ,zostaw sobie do  wędlin dojrzewających !

[pis67]

Wczoraj rozkroiłem ostatni baton krakowskiej suchej. Dowód niżej...

[rzeznik]

widzę że trochę się jej poleżało   

[pis67]

No i mięso z drobiu pokrojone, zapeklowane i czeka... A jutro trochę podymię. 

 

[pis67]

Dziś zadymkę rozpocząłem po 13-tej.

[pis67]

Wczorajsze wyroby, druga fota-wędzone, pierwsza - wędzone i parzone razem.

Edytowane 14 Grudnia 2013 przez pis67

[pis67]

A teraz piekę w wędzarni kilka podudzi kurczaka, nigdy nie parzyłem drobiu przed wędzeniem, nie ma jak kurczę wędzone i pieczone.

 

Fotka tak wykonana, by ten irytujący mnie znak wodny nie zastawiał mięsa.

[pis67]

No i jest moja pierwsza, całkowicie drobiowa kiełbaska w folii. A przy okazji kiełbaska w jelicie, powstała z wieprzowiny samej.

 

 

[Damianek77]

Wczorajsze wyroby, druga fota-wędzone, pierwsza - wędzone i parzone razem.

Ładne wyroby.

[tusiaczek]

A czym zaciskałeś osłonki?? Bo jakieś tajemnicze klipsiki widzę.... 

[JaGra]

Pewnie spinacze biurowe 

[pis67]

Bo jakieś tajemnicze klipsiki widzę....

 

 

Takie osłonki dostałem z klipsikami i sznurkiem z jednej strony.

 

A tu przekrój kiełbaski pierwszej na drobiu samym.

Za dwie dostałem 5 flaszek likieru, idealny na zimę, pobudza umysł i ciało.

[kostek61]

Za dwie dostałem 5 flaszek likieru

Super barter,kiełbasy tez,mi ostatnio noga się powineła przy tym wyrobie

[JaGra]

Ale ja widzę tylko 4 flaszki 

[świadziu]

Ale ja widzę tylko 4 flaszki 

Bo jedna już pękła i stoi pusta w piwnicy

[pis67]

Dziś mięsko i kiełbasa ...

[gasmil]

W jakiej temperaturze i ile czasu pieczesz te podudzia? Nigdy nie chce mi się tego parzyć więc spróbuje w ten sposób. Pozdrawiam

[pis67]

 

 

W jakiej temperaturze i ile czasu pieczesz te podudzia?

 

Wędzę dwie godzinki 50-60 stopni i na koniec piekę 20 minut w temp. około 80 stopni.   

[gasmil]

Robisz na samej soli czy peklosoli?