Wyroby Pis67 & Co.

[pokemon15]

pis67, czy to palcówka?

ale w fazie początkowej.... chyba...

[pis67]

, czy to palcówka?

To frankfurterki

 

A dziś użyłem smoka...

 

 

[ Dodano: Nie 23 Gru, 2012 23:49 ]

 

[pokemon15]

A dziś użyłem smoka...

Pisu, ale masz sprzęcior... WOW...

[myth]

A dziś użyłem smoka...

mogę przejąć taki sprzęcik ... znajomy ma na zbyciu ... fajnie to, to działa? Jak z opałem, dużo idzie? Wyroby tak jak lubię dopiekane w wędzarni

[pis67]

mogę przejąć taki sprzęcik ... znajomy ma na zbyciu ... fajnie to, to działa? Jak z opałem, dużo idzie?

Sprzęcik jak to "amerykan" pali trzy razy tyle co moja wędzarnia, ciężki jak diabli, przewożę go jak trzeba ciężarówką z windą, dobrze wędzi na górnej półce, na zimno sprawuje się naprawdę nieźle.

 

 

A niżej fota przekroju polędwicy z suszonymi wiśnią i żurawiną.

 

 

[pis67]

Oglądając biegi narciarskie zrobiłem likier czekoladowy w tzw. międzyczasie.

 

[Kruszynka]

Coś butelki się obaliły, nie mogę ich postawić

A może to nie butelki się obaliły :wink:

[tusiaczek]

A podałbyś jakiś przepis?? Ja sam w sumie nie gustuję ale małżonka ma wielce czekoladowa jest więc czas by było zapunktować :grin:

[pis67]

A podałbyś jakiś przepis??

Nie wiem czy to nazwać przepisem, ale robiłem tak:

 

czekolady gorzkie - 2szt po 100g

mleko skondensowane niesłodzone 7,5% - 2 puszki po 411g

cukier wanilinowy - 30g

cukier - 250g

kakao -40g

rum -40ml

spirytus 96% -150ml

 

Czekoladę roztopiłem w kąpieli wodnej, dodałem mleko, kakao, cukry i dalej podgrzewałem aż było gorące i wszystko się równomiernie rozpuściło, dodałem rum i spirytus i gorące rozlałem do butelek. Postoi teraz kilka dni, kiedy LP skończy ajerkoniak, dostanie czekoladę. Na razie mikstura jest bardzo czekoladowa i stosunkowo gęsta, że bardzo energetyczna nie wspomnę.

[tusiaczek]

Dzięki. Trzeba będzie zrobić bo i małżonka się ucieszy i przy okazji zutylizuje się czekolady które to po świętach pojawiły się w domu w ilościach nieprzyzwoitych :grin:

[rzeznik]

"pis67" - kiedy zakorkować?

 

zrobiłem ta czekoladową fantazje z jedną zmianą nie miałem rumy więc dałem whisky. gorące ale nie wrzące rozlałem w butelki i teraz się chłodzi tylko nie wiem czy mam butelki zakorkować czy poczekać do wychłodzenia i wtedy zakorkować. Proszę o odpowiedz.

[rzeznik]

czekoladowa poezja już gotowa :grin: i jesteśmy po pierwszych próbach smakowych :thumbsup: :thumbsup: . Żona jest zachwycona, mówi że to rewelacja. kolego "pis67" dzięki za przepis :clap: :clap: :clap: - szybko się robi i wspaniale smakuje :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: .

[pis67]

czekoladowa poezja już gotowa

Moją trzeba lać do szklanki i jeść łyżeczką- taka gęsta.

 

A teraz fota z cyklu - nowości ze świata wódek:

 

 

A tu fota wyrobów świątecznych, wczoraj na śniadanko pierwsza próba.

 

[pis67]

Fota pierwsza - surowiec na salceson, który wieczorkiem zrobię.

A szynka sprzed świąt jeszcze - wczoraj rozpocząłem, leżała spakowana modnie.

 

 

 

[pis67]

Inauguracja roku masarskiego dziś nastąpiła, aby to było pełne wydarzenie, to wyglądać będzie następująco:

 

- wędzenie(w toku) i parzenie wyrobów

- mają dziś też chłopaki przywieźć tylną ćwiarę świnki, przeprowadzę rozbiór, klasyfikację

i peklowanie

- przyjadą też flaki do salcesonów- przeprowadzę dostosowanie do użytku - czyszczenie.

- zrobię salceson

 

Te prace w pełni wystarczą, by z satysfakcją zacząć nowy rok masarski, piwowarski już w pełni, dwie warki na burzliwej.

 

 

[JaGra]

surowiec na salceson, który wieczorkiem zrobię.

Czy można prosić o krótki opis co tam się znajduje :grin:

[pis67]

Czy można prosić o krótki opis co tam się znajduje

Opis jutro + przekrój.

 

czemu do salcesonu dodajesz serca drobiowe?

A czemu nie dodać, jak znalazłem?

 

Salcesony już w gorącej kąpieli się relaksują, a świnka jeszcze ciepła, 17 stopni w szynce, powisi do jutra-stężeje.

 

[Jasiust]

Czy ja dobrze widzę? Salcesony zawiązywane? Ja to się męczę i zaszywam.

[pis67]

Salcesony zawiązywane? Ja to się męczę i zaszywam.

Ja to szyć nie umiem, zawiązać się uda i są bez męczenia, bo każdy się męczy inaczej, często jak w książce napisane stoi.

[pis67]

Salcesony obowiązkowo po wychłodzeniu kończą w wędzarni, głównie dla stabilizacji bakteriologicznej.

 

[Emil]

Salcesony obowiązkowo po wychłodzeniu kończą w wędzarni, głównie dla stabilizacji bakteriologicznej.

W jakiej temperaturze i jak długo ?

[pis67]

W jakiej temperaturze i jak długo ?

Teraz w wędzarni 10 stopni - dwie godziny, rzadki dym.

[Emil]

W jakiej temperaturze i jak długo ?

Teraz w wędzarni 10 stopni - dwie godziny, rzadki dym.

 

 

A no właśnie tak myślałem.....

[pis67]

A dziś w wędzarni też dymek działa.

 

[pis67]

Fota jak na kalendarz....

Chyba jak do kieliszka...

 

 

 

Obrobiłem z przydatków salcesony, jeden znikł wsześniej, jeden w przekroju.