Sos wyciekajacy z mięsa, co z nim robicie ?

[Pools]

Po porcjowaniu świeżego mięsa, jak już się schłodzi się w lodówce, zawsze w pojemnikach mam sporo sosu który wyciekł z mięsa. Co z nim robicie ? Wylewacie, czy zostawiacie razem z mięsem do peklowania ? Chodzi tu o mięso z domowego uboju (nie sklepowe).

[RaV22]

Ja wylewam

[lukasF]

Ja także wylewam.

Ale ja mam w miarę mało tego ustrojstwa.

Tzn. ostatnio z ok 10 kg mięsa przez ok 12h od momentu włożenia wyciekło ok 50ml.

[andrzej k]

Ale ja mam w miarę mało tego ustrojstwa.

Zależy jakie to mięso , jeżeli mięso ma parę dni to już obciekło i odparowało swoje .

 

 

Pozdrawiam

[pis67]

zawsze w pojemnikach mam sporo sosu który wyciekł z mięsa.

Mięso ze sklepu, to i wycieka, ale z domowego uboju. :shock:

[Pools]

zawsze w pojemnikach mam sporo sosu który wyciekł z mięsa.

Mięso ze sklepu, to i wycieka, ale z domowego uboju. :shock:

 

Od paru lat dostaję mięso z prosiaków wychodowanych przez teścia, mięso jest świeże, już zimne. U mnie leżakuje zazwyczaj jeden dzień w lodówce (w międzyczasie jest rozbierane i klasowane) i idzie do peklowania. Zawsze po tym jednym dniu w pojemnikach jest trochę sosu.

[andrzej k]

Zawsze po tym jednym dniu w pojemnikach jest trochę sosu.

Ja przywiozłem prosto z ubojni schłodzoną półtuszę i jeden dzień w chłodnym miejscu mięso czekało do odbioru , też był mały wyciek płynu , może 0,25 litra na 30kg mięsa . Myślę że to normalne .

 

 

Pozdrawiam