DZIADEK Opublikowano 13 Czerwca 2010 Zgłoś Udostępnij #51 Opublikowano 13 Czerwca 2010 Po wczorajszym wyrobie, który ma drobną wadę, już wiem, że przyszedł czas trudny,. mięsko już tak nie klei.Właśnie trudny czas zaczął się. Przy wiejskich wyrobach kiełbas robi się nie ciekawie . Dokładna klasyfikacja jest częściowym wyjściem . A szczególnie wp kl II - jak najmniej w niej tłuszczy miękkich .Tłuszcze twarde tylko przyskórne. Minimalne dodawanie wody, bo mięso przeważnie puszcza ją, no i trochę. musimy robić ją chudsze .Temperatura parzenia minimalna 70-72 st Pozdrawiam Cytuj Wszystko co zrobimy sami dla siebie jest najlepsze, nawet gdy to nie odpowiada utartym standartom jakości produktu. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4222-cienka-kie%C5%82basa-barbarelli-zdj%C4%99cia/page/3/#findComment-114477 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kempes Opublikowano 13 Czerwca 2010 Zgłoś Udostępnij #52 Opublikowano 13 Czerwca 2010 Z tematu cienkiej kiełbasy Barbarelli zaraz zrobi się hyde-park :shock: Proszę odpowiednio klasyfikować swe wypowiedzi :smile: Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4222-cienka-kie%C5%82basa-barbarelli-zdj%C4%99cia/page/3/#findComment-114515 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.