Suszenie grzybów.

[Henio]

Mam pytanko i prośbę o porady .

 

Jak sobie radzicie z suszeniem grzybów w warunkach miejskich .

Ja ostatnio kombinowałem na blaszce do ciasta wyłożonej pergaminem i .......suszarka do włosów podwieszona nad. :grin: Suszarka pracowała 4 godz. i fajnie podeschły , ale na noc bałem się zostawić ten wynalazek bez dozoru i dziś powtórka .Wyszły fajnie ale może ktoś to robi inaczej :wink:

 

Ponoć można w mikrofalówce , ale .....bałem się zmarnować tak cenny towar .

 

Poradzicie ?

[tier]

Przy takiej pogodzie to suszę na balkonie, pare godzin i grzyby są prawie wysuszone. Czasami suszę w piekarniku ustawiam temp od 30-40st i gryzbki sechną tylko, po takim zabiegu trochę zmieniaja kolor na bardziej ciemny.

[Darino]

Fajnie jest mieć grzyby do suszenia :grin:

Dla tych co nie mają

 

http://www.forum.nagrzyby.pl/viewforum.php?f=13

[andy]

Henio, http://allegro.pl/item1186837492_suszarka_do_grzybow_niewiadow_kurier_gratis.html

[EAnna]

Jak sobie radzicie z suszeniem grzybów w warunkach miejskich

Piekarnik na 60 st.c w termoobiegiem. Drzwiczki uchylone.

[Darino]

wstępne podsuszanie grzybów max 40°C

następnie max70°C

[spec202]

Witam!

A co można zrobić z kurkami ,które leżą sobie już jakieś 4 dni w lodówce :question:

 

Grzyby nie wykazują żadnych zmian.

 

Da się to jeszcze jakoś uratować czy wywalić?

 

Pozdrawiam

[tier]

Możesz zrobić w solance i do słoika albo lekko zparzyć i zamrozić.

 

http://www.chefpaul.net/podgrzyb.html

[spec202]

Możesz zrobić w solance i do słoika albo lekko zparzyć i zamrozić.

 

http://www.chefpaul.net/podgrzyb.html

Dzięki

Zaparzone i zaraz wędrują do mroźni :wink:

[miro]

A po co suszyć ?

Masło, patelnia, przesmażamy grzyby i gorące do słoika.

Jak wystygną do lodówki lub w chłodne miejsce.

Doskonały dodatek do jajecznicy, pieczeni i wszelkich potraw z grzybami.

[EAnna]

A po co suszyć ?

Suszone grzyby też mają swój urok :smile:

[anerka]

A po co suszyć ?

Niektóre potrawy są z suszonych grzybów, chodzi o walory smakowe i zapach.

[Darino]

My mielimy część suszonych grzybów na proszek i dodajemy jako przyprawa do sosów i zup.

Plusem jest że nie trzeba moczyć i długo gotować.

Jeszcze mi się przypomniało że proszkiem grzybowym idzie zrobić olej grzybowy :grin:

[EAnna]

My mielimy część suszonych grzybów na proszek

Główki młodych borowików marynuję. Natomiast starsze grzyby oraz nogi tych marynowanych suszę i też często zużywam w postaci proszku. Zupa grzybowa na suszonych grzybach jest fantastyczna.

Podgrzybki, kozaki i maślaki obgotowuję i zamrażam.

Kurki obgotowane smażę na klarowanym maśle i ładuję do małych słoiczków gotowe porcje na jajecznicę.

[jacekn]

Nie ma to jak suszarka elektryczna.

[EAnna]

Nie ma to jak suszarka elektryczna.

Mam, ale nie lubię. W poczatkowej fazie suszenia grzyby się w niej "kiszą". Chyba, że jest ich tak niewiele, że wstawi się tylko dwa talerze.

Powiem Wam, gdzie się najlepiej suszą grzyby: na przypiecku tradycyjnego domowego pieca kaflowego; takiego z blachą do gotowania i częścią przypieckową do pieczenia ciast i grzania wody.

[Gonzo]

Witam.

Według naszych doświadczeń suszarka i tylko suszarka.Na wszystkich pięciu "talerzach" ( które się unosi do góry i wtrakcie suszenia przekłada - góra, dół) nie raz się suszyło i nigdy tak wysuszonich i bialutkich grzybów nie mieliśmy susząc w innym urządzeniu.

 

Prawdziweczki z 2008 roku.

 

 

Pozdrawiam :wink:

[jacekn]

Przekładanie talerzy w trakcie suszenia to podstawa.

[Darino]

Jeszcze mi się przypomniało że proszkiem grzybowym idzie zrobić olej grzybow

Do czego służy oliwa grzybowa :question:

No do wszyskiego do czego i tak używamy oliwy

np. do zielonej sałatki , dajej jej aromat grzybów

:thumbsup:

 

Oliwe taką można na dodatek aromatyzować z owocami jałowca, żurawiny lub borówek.

 

Tak aromatyzuję oliwę

Do pół litra oliwy daje 20g proszku z wysuszonych grzybów.

Co dziennie wstrząsam butelką , najlepiej kilkakrotnie.

Po 14-tu dniach oliwę przelewam przez sitko(nie trzeba gdy fusy nie przeszkadzają)

Teraz można w podobny sposób dodatkowo aromatyzać z innymi suszonymi owocami .

[chudziak]

A ja suszę albo na kominku jeśli są to już chłodniejsze dni i w kominku jest napalone .Jeśli jeszcze jest ciepło na dworze to rozkładam tacki grillowe z grzybami na rurach od pieca CO ( oczywiście mam kotłownie olejową więc nie ma tam kurzu węglowego)

[Batiar]

A suszenie grzybów na krzakach ściętej, suchej tarniny?

Odbywa się to w pełnym słońcu, trzeba pilnować zmiany warunków.

Grzybom tak suszonym żadne inne nie dorównają.

Taka była opinia mojego dziadziusia, wyglądem przypominały susz Gonzo. :grin:

[Einshell]

Umnie zawsze - igła, nitka i suszenie nad piecem! Taki 'naszyjnik'każdy chciałby mieć...a zupka... :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: Ps.Tęsknię za wigilją :wink:

[Emil]

Ps.Tęsknię za wigilją :wink:

Oj niech jeszcze lato ciągnie się jak najdłużej

 

Ja suszę grzyby nad kuchnią gazową . Zamontowałem haczyki pod okapem i rozwieszam tam grzybki na nitkach ponadziewane

[Henio]

Wczoraj mój małżon dowiedział się od pociotek, że do przechowywanych grzybów suszonych dobrze jest dodać listek laurowy by wszelkie turkucie podjadki nie dobrały się wcześniej do nich.

[andrzej k]

dobrze jest dodać listek laurowy by wszelkie turkucie podjadki nie dobrały się wcześniej do nich.

Ja miałem taką informację , że liść laurowy , czyli jego zapach wypędza mole spożywcze . Sam zrobiłem doświadczenie i niestety mole dawały sobie świetnie radę z zapaszkiem liścia laurowego . Może na robactwo które kochają grzyby liść laurowy ma negatywny wpływ .

 

Pozdrawiam