Kawa

[Gość Anonymous]

do jakiej kawy podaje się czystą wodę i dlaczego?

Z tego co ja wiem, zwyczaj ten pochodzi (przynajmniej we Wiedniu - tak słyszałem niedawno w radio) stąd, ze w kawiarniach nie każdy mógł sobie pozwolić na druga czy trzecia kawę i biedniejsi uzupełniali sobie woda filiżankę, aby jeszcze posiedzieć i poplotkować, a kelner nie zauważył, ze już kawę wypili.

Inne źródła podają, ze kawa wysusza organizm i w ten sposób uzupełnia się ubytek wody w organizmie.

[Darino]

czystą wodę

he,he

1. do espresso, by zwilżyć gardło i przepukać kubki smakowe

2. do cappuccino, dlaczego niewiem :grin:

[sawca]

2. do cappuccino, dlaczego niewiem :grin:

Nie czekoladę tylko czekoladkę

[miro]

1. do jakiej kawy podaje się czystą wodę i dlaczego?

 

Kiedyś było mi dane 10 lat temu mieć urlop, na który wyjechałem na Węgry.

 

Tubylce rano pili "kawę" o pojemności naszej 50-tki + woda i + 100-tka trunku.

Jako turysta postanowiłem spróbować tego porannego rytuału.

Dzięki najwyższemu tylko jeden raz !

Po łyku tej strasznie mocą mocnej kawy bez wody moje serce dostałoby zawału !!

O dodatku alkoholowym i tym co się ze mną po nim działo nie wspominam, bo sami sobie możecie wyobrazić dlaczego.

 

Umarłego taka kompozycja stawiała na nogi !

Nasza kawa to siki, ta kawa, ta odrobina jest tak mocna że bez wody nie dałbym rady.

[Papcio]

Też piłem taką kawę zrobioną przez Węgrów z ich zaparzacza. Taki dziwny był ten ekspres, a kawa gęsta i mało jej było w kubeczku. Piłem też kawę z kosmicznego ekspresu na kapsułki firmy Zepter, nawet próbowano mi go sprzedać. Ale ja nie jestem fanem kawy i nie mam tak delikatnych kubków smakowych by zachwycać się tym płynem. W niedzielą rano na śniadanie zawsze jest Anatol z mlekiem i jajka na miękko.

[Zbój Madej]

beiot dobrze polecił sklep, kupiłem tą kawę http://www.sklep.cafesilesia.pl/Meseta_GUSTO_FORTE_1000g_SWIEZA_-125.html piłem wczoraj z ekspresu, a dziś sypaną, kawa dobra, ale brakuje mi trochę tego aromatu co ma Jacobs Kronung, nie mniej jednak polecam sklep (szybka wysyłka) i kawę bo zapach świeżo zmielonej... sami wiecie

[Maad]

ale brakuje mi trochę tego aromatu co ma Jacobs Kronung

aromatu kawy identycznego z naturalnym ?

[Zbój Madej]

aromatu kawy identycznego z naturalnym ?

Aromat i smak taki deczko kwaskowaty :smile:

[miro]

Bo zapomniałeś jak smakuje kawa.

Masz doświadczenie z wędlinami, to dobrze wiesz jakie smaczki można do nich dodać :wink:

[Batiar]

Cytat:

aromatu kawy identycznego z naturalnym ?

 

Aromat i smak taki deczko kwaskowaty :smile:

Bo zapomniałeś jak smakuje kawa.

Masz doświadczenie z wędlinami, to dobrze wiesz jakie smaczki można do nich dodać :wink:

:grin: Szanowni Państwo.

Temat jest tylko o smakach kawy!!! :grin:

Witaj Zbóju. :grin:

[Gonzo]

Aromat i smak taki deczko kwaskowaty

A nie wiesz czemu :rolleyes: :grin: :grin:

skład:

20% ARABICA (Brazylia, Kolumbia, Nikaragua),

80% ROBUSTA (Congo, Togo, Wietnam, Kamerun, Indonezja)

 

Pozdrawiam :wink:

[Zbój Madej]

Chłopaki :grin:

 

Mi chodzi o różnicę w smaku i zapachu między kawą Jacobs Kronung, a kawą ziarnkową, którą kupiłem w sklepie co beiot go polecił. Jacobs ma fajny kwaskowaty smak i zapach do którego się przyzwyczaiłem i teraz jak piję świeżo zmieloną to właśnie tego "kwasku" mi trochę brakuje, ale oczywiście zapach i smak świeżo zmielonej "robi" swoje :grin:

Bo zapomniałeś jak smakuje kawa.

Nie, nie zapomniałem :smile: ziarnkową już kilka razy w tym roku piłem tylko, że dawno

[sawca]

A ja mam jeszcze dwa pytania dla kawoszy:

1. do jakiej kawy podaje się czystą wodę i dlaczego?

2. do jakiej kawy podaje się czekoladkę i dlaczego?

 

Z tego co ja wiem, zwyczaj ten pochodzi (przynajmniej we Wiedniu - tak słyszałem niedawno w radio) stąd, ze w kawiarniach nie każdy mógł sobie pozwolić na druga czy trzecia kawę i biedniejsi uzupełniali sobie woda filiżankę, aby jeszcze posiedzieć i poplotkować, a kelner nie zauważył, ze już kawę wypili.

Inne źródła podają, ze kawa wysusza organizm i w ten sposób uzupełnia się ubytek wody w organizmie.

czystą wodę

he,he

1. do espresso, by zwilżyć gardło i przepukać kubki smakowe

2. do cappuccino, dlaczego niewiem :grin:

od pkt 1 - Kowo i Darino - obaj macie rację :clap:

od pkt 2 - Czekoladkę dodaje się w celu uzupełnienia magnezu, który kawa wypłukuje

z organizmu. Niestety nie wszystkie kawiarnie podają ze względu na koszta.

[Henio]

Spotkałem też często "południowców" co do kawy (mały kop) dostają kosteczkę cukru , która zagryzają po - po jaką cholerę - nie wiem. :wink:

[miro]

zapach do którego się przyzwyczaiłem

Musisz się odzwyczaić. :grin:

To nie jest smak prawdziwej kawy.

Mam, a właściwie miałem to samo, czegoś mi brakowało, ale teraz wiem, że to tamtej parzonej kawie Tchibo czegoś brakowało.

Kupuję kawę Arabica 100%, mielę na młynku ręcznym tylko tle, żeby starczyło na jedną filiżankę.

Do tego spienione mleko 3,2%.

Ziarna trzymam w szczelnym plastikowym pojemniku w lodówce.

Teraz kawa to jest kawa :!:

[sawca]

Ziarna trzymam w szczelnym plastikowym pojemniku w lodówce.

Źle. Ziarno palone "gazuje".

Czy wiesz po co są w torbach z kawą ziarnistą tzw "gwizdki"? Czyli wentyle.?

Ano po to co by gaz wypuściły i nie pozwoliły się powietrzu dostać do środka - taki zawór zwrotny.

[miro]

To dlaczego jest polecane przechowywanie w szczelnym pojemniku w lodówce ?

[sawca]

To dlaczego jest polecane przechowywanie w szczelnym pojemniku w lodówce ?

szczelny pojemnik ok (dla małych ilości), ale lodówka to skrajność. :mellow:

[miro]

Dla skrajności trzymam w lodówce. :grin:

[Maad]

Ziarna trzymam w szczelnym plastikowym pojemniku w lodówce.

Są dwie szkoły - jedni trzymają w lodówce, bo niższa temperatura spowalnia utratę aromatu, a inni trzymają w chłodnym ale suchym miejscu, bojąc się wilgoci jaka z reguły panuje w lodówce i wilgoci jaka ewentualnie skropli się na kawie po wyjęciu z lodówki.

 

Myślę, że wiele zależy od lodówki, np. te z wymuszonym obiegiem powietrza są bardziej suche. Dużo zależy też od częstotliwości otwierania drzwi i wpuszczania ciepłego, bogatego w parę wodną powietrza.

 

A najlepiej to nie robić dużych zapasów kawy tylko częściej pić :lol:

 

:grin: Szanowni Państwo.

Temat jest tylko o smakach kawy!!! :grin:

Ale analogie wędliniarskie mogą być pomocne. Np. zasada wyższości mięsa w kawałku nad rozdrabnianym. Im bardziej w produkcie mięso jest rozdrobnione, tym większe niebezpieczeństwo, że jego procentowy udział się zmniejszy, na rzecz soi, błonnika, trocin i chemii. Z kawą podobnie, jak kupujemy ziarenka, to wiemy że to jest 100% kawy. Co najwyżej może być zwietrzała, stara, kiepskiej odmiany, z dodatkiem aromatów. Ale jak kupujemy mieloną, to tylko od inwencji producenta zależy czego tam doda. W przypadku kawy rozpuszczalnej jest jeszcze gorzej

 

Czekoladkę dodaje się w celu uzupełnienia magnezu, który kawa wypłukuje

z organizmu.

To taka obiegowa opinia, powtarzana na okrągło i nieźle utrwalona w świadomości konsumentów. Ile w tym jest prawdy, to do końca nie wiadomo.

[kaszubka33]

Czekoladkę dodaje się w celu uzupełnienia magnezu, który kawa wypłukuje

dostają kosteczkę cukru , która zagryzają po - po jaką cholerę - nie wiem. :wink:

Kawa obniża poziom cukru .

Wodę popijamy po to by przepłukiwać kubki smakowe i wydobyć smak kawy.

Czekoladka też wzmaga i podkreśla smak .

[beiot]

Mi chodzi o różnicę w smaku i zapachu między kawą Jacobs Kronung, a kawą ziarnkową, którą kupiłem w sklepie co beiot go polecił. Jacobs ma fajny kwaskowaty smak i zapach do którego się przyzwyczaiłem

Musisz w takim razie poszukać kawy, która będzie Ci odpowiadała. Za kwaskowatość odpowiada robusta. W sklepie w którym kupiłeś kawę jest ich spory wybór. Na pewno znajdziesz najbardziej odpowiadającą Ci kawę.

 

A odnośnie rozdrobnionych typu np.Tchibo, ... to nie zdziwiłbym się jakby aromatyzowali je dodatkowo nic o tym nie pisząc.

 

To tak jak szynka sklepowa pachnie i smakuje, a sam wiesz jaka jest i co w niej jest :wink:

 

Wodę popijamy po to by przepłukiwać kubki smakowe i wydobyć smak kawy.

Wodą przepłukujemy kubki smakowe przed skosztowaniem kawy. Moje kubki niestety nie wyczuwaj różnicy. Są chyba jakieś mało wrażliwe :grin:

[Darino]

Czekoladka też wzmaga i podkreśla smak .

Pod każdym względem nie tylko w związku z kawą :grin:

Ja pamiętam za dziecka spotkania sąsiadek(naszych mam) na kawę.

Pani Chojnacka była mistrzyni w zalewaniu kawy "po turecku" czyli po polsku.

Robiła to tak: świerzo mielona kawa do szklanki zalewała na 1/4 szklanki zimną kranówką a resztę wrządkiem.

Efekt był taki że kawa miała ładną koronkę z pianki.

:thumbsup:

[sawca]

Wodą przepłukujemy kubki smakowe przed skosztowaniem kawy

Smakosz kawy przed każdym łykiem płucze usta aby każdy łyk był tak samo smaczny.

[Zbój Madej]

Za kwaskowatość odpowiada robusta.

Ta, którą kupiłem ma 80% Robusty i jestem zadowolony, samo to,że piję świeżo zmieloną Wybór kaw duży i będę miał co próbować, ale znalazłem też inny sklep z kawą http://www.kaweo.pl/index.php?products=product&prod_id=163 :smile: