Pokemona przygody z wędzeniem...

[Gość Anonymous]

Bardzo fajne wyroby - wędzone. Gratuluję.

[PanBoczek]

pokemon15, kiełbasa sama klasa boczusie jak z żurnala ^^

Tyle radości co Twój mały pomocnik ma :clap: :grin: mogliby połączyć trampoline z basenem :lol: ..nowe marzenie każdego dziecka Pozdrawiam

[pokemon15]

Dzisiaj drugi raz zadymiłem "szybkie boczki" W końcu pogoda dopisała i po nocnych opadach cały dzionek nie padało, nawet po południu słoneczko zaświeciło Kolejne 3 godziny gorącym rzadkim dymem

 

"Szybkie boczki" Pokemona - efekt końcowy

 

http://i46.tinypic.com/5mcric.jpg

http://i50.tinypic.com/2mn54xf.jpg

[Einshell]

:clap: :thumbsup: Boczusie na pewno wyborne... a fotki...wyśmienite :shock: :clap: Pozdro!

[kostek61]

Szybkie boczki" Pokemona

palce lizac :clap: :thumbsup:

[pis67]

"Szybkie boczki" Pokemona - efekt końcowy

Efekt końcowy przysłoniły liście i owoce, czyżby narodził się kolejny artysta?

[pokemon15]

Już nie mogłem się doczekać...

Zakupiłem dzisiaj 15 kg surowca.... jejku, mam taki jakiś "myk" , ze ciągle w pracy jestem... wybuch...

ale dziś...

Cholera do lodówki garażowej ciężko się dostać....

[pokemon15]

Wczoraj pierwsze zadymianie "szybkich boczków Pokemona" sie odbyło, ok 3 godzinki w 60 stopniach to pierwszy etap wędzenia a zaplanowałem trzy a jak czasu wystarczy przed zlotem to i cztery...

 

http://i45.tinypic.com/o0pid2.jpg

http://i49.tinypic.com/291koxs.jpg

http://i49.tinypic.com/30njk8p.jpg

 

Pomocnik

http://i50.tinypic.com/10cvrmf.jpg

http://i50.tinypic.com/zig8.jpg

 

Był i czas na sporty extremalne :tongue:

http://i45.tinypic.com/98hitu.jpg

http://i45.tinypic.com/15yu72r.jpg

 

A tutaj juz "Szybkie boczki Pokemona" po pierwszym zadymieniu

http://i49.tinypic.com/518z6t.jpg

 

Dzisiaj palcówka i boczki drugi etap

Pozdrawiam

[Zbój Madej]

młodszy, bracie kochany, wszystko pięknie ładnie, ale fotek nie mogę powiększyć :P :grin: :grin: :grin:

[Darhel]

A tutaj juz "Szybkie boczki Pokemona" po pierwszym zadymieniu

Ja dziś pierwsze podejście robię. Zaczynam od peklowania Przepis zgodnie z zapytaniem z PW

 

P.S.

Może też we wtorek pojadę na zlot, ... ale niestety w przyszłym roku :tongue: Bracia Mały i Duży będziecie moimi opiekunami, mam nadzieję :grin:

[Darhel]

Bracia Mały i Duży

Miało być "Młodszy i Starszy" :grin: Sorki :grin:

[pokemon15]

Zbóju , dal ciebie...

 

[Zbój Madej]

Darhel, "Młodszy i starszy" jest dobrze i "Mały i Duży" też pasi :lol: :lol:

Zbóju , dla ciebie...

Dzięki dzięki :grin: :grin:

 

Fotka na której wisisz to w ramki trza oprawić :grin: :grin:

 

A boczki to będziemy gryźć już we Wtorek :thumbsup: :thumbsup:

[pokemon15]

boczki to będziemy gryźć już we Wtorek

:wink:

 

Dzisiaj poszły "szybkie boczki" znowu do beczki na 3 godziny razem z "szybką" palcówką

 

http://i45.tinypic.com/ji2vfd.jpg

 

A to przygotowane małe co nieco na jutrzejsze wędzenie... przez noc będzie ociekać w piwnicy...

[pokemon15]

Dzisiaj główne zadymianie przed zlotem w planach jeszcze turoszowska ale to juz w niedzielę jak dam radę...

W sumie to nie dużo wyszło... 4 szynki, dwa balerony, 3 polędwice i boczek rolowany...

 

Pogódka wspaniała... do południa słońce a później lekko się zachmurzyło...

http://i49.tinypic.com/30ucyth.jpg

 

Nie ma to, jak stara poczciwa beczka...

http://i50.tinypic.com/24dop37.jpg

 

Przy okazji osuszania zmieściła się jeszcze "szybka palcówka"

http://i46.tinypic.com/4scoxw.jpg

 

Osuszone Ok 50 minut temp, "na rękę" ...

http://i48.tinypic.com/1198875.jpg

 

Tutaj po ok 2,5 godzinkach zadymiania... w międzyczasie wrzuciłem "Szybkie boczki Pokemona"

http://i50.tinypic.com/wbul2d.jpg

 

Po kolejnych 2,5 godzinach... przed wyciąganiem,

http://i50.tinypic.com/wbul2d.jpg

 

Efekt końcowy...

http://i47.tinypic.com/v7scab.jpg

 

Pomocnik...

http://i48.tinypic.com/vy9zbn.jpghttp://i47.tinypic.com/2q0rskh.jpg

 

I to czego najbardziej nie lubię... parzenie wędzonek... wrrr

http://i48.tinypic.com/dwud7t.jpg

http://i45.tinypic.com/wsp6dv.jpg

 

Na pierwszy "ogień" poszły szynki i polędwice... balerony i boczek czekały na kijach w kuchni na swoja kolej...

W pewnym momencie słyszę śmiech i radość Bartka... i śmiech Aśko ... Sekundy dosłownie...

"Mniamo mniamo, Bartek , mięsko mniamo mniamo... "

http://i45.tinypic.com/2vl315d.jpg

 

Dla takich chwil warto "bawić" się w to wszystko... ponadgryzał wszystkie "rogi" baleronów :grin:

http://i45.tinypic.com/sdogpc.jpg

 

A to juz na szybko, jeszcze ciepłe, polędwica i szynka...

http://i49.tinypic.com/15wkpc2.jpg

http://i47.tinypic.com/iomasp.jpg

 

Te plamki na polędwicy, to defekt surowca... niestety...

Oby coś do zlotu się uchowało... :wink:

 

http://images44.fotosik.pl/361/f0c19de266d7008fm.jpg http://images43.fotosik.pl/1499/51805131dfb7a5b9m.jpg http://images44.fotosik.pl/361/92ff06a2d742e07em.jpg http://images45.fotosik.pl/1505/adf54bf67cd8947am.jpg http://images36.fotosik.pl/248/1c9c9f852a2e708cm.jpg

[smola]

Ale piękne :clap:

Dla takich chwil warto "bawić" się w to wszystko... ponadgryzał wszystkie "rogi" baleronów :grin:

Święta racja :grin:

[andrzej k]

Dzisiaj główne zadymianie przed zlotem

 

Wyroby super :clap: no i klimat który bardzo mi się podoba :clap: :grin:

 

 

Gorąco pozdrawiam

[pokemon15]

Ojojoj, dzisiaj miałem szalony dzień... W pracy "masakra"... a po pracy... duuuża mocna kawa i poleciałem beczkę grzać... Zaczeły się upały... w piwnicy przez noc (12 st) osadzało się 5kg kiełbasy turoszowskiej... Bałem się kłaść spać choć na godzinę, bo pewnie bym obudził się w południe...

a tak juz o 7 rano miałem wygrzaną beczkę...

Na tapetę poszła turoszowska, szybka palcówka - podsuszanie i ostatnie "szlify" szybkich boczków Pokemona

 

http://i49.tinypic.com/z7kag.jpg

 

O 10.30 było już po zadymianiu I całe szczęście, bo żar z nieba się zaczynał lać... 34 stopnie o 14 juz było...

 

 

Oj chyba w ciągu tygodnia to było jakoś 4 wędzenie przed zlotem... mam dość... teraz chyba wyroby parzone będę robił w najbliższym czasie...

 

Musiałem się przy tej pogodzie i po zakończeniu zadymiania lekko wyluzować... Nie ma to jak basen przy takich upałach :wink:

 

http://images45.fotosik.pl/1510/94440e6e5a63a464m.jpg http://images38.fotosik.pl/1760/79ef2189fe4dfd22m.jpg http://images40.fotosik.pl/1762/679f0c53e014e2f4m.jpg

 

Teraz pakowanie i kierunek... Napoleonów !!!

[pokemon15]

Czas coś pomyśleć nad zadymianiem... Ostatnie zapasy z zamrażarki wyciągam...

Baleron dzisiaj parzony...

 

http://i46.tinypic.com/9iz6ec.jpg

[Einshell]

Ostatnie zapasy z zamrażarki wyciągam...

Jak to dobrze , że nie trzeba do ''sklepu'' latać... :clap: :thumbsup: :clap:

[pokemon15]

Ale zaszalałem z serami A "siatkowanie" wyszło mi perfekcyjnie :wink:

 

http://i45.tinypic.com/rhl6hf.jpghttp://i45.tinypic.com/vf8eu.jpg

 

Moje "skarpety" to cztery pilosy włoskie i jeden twaróg... w mieszance papryk, bazylii, ziołach prowansalskich, pieprzu kolorowym... a twaróg się schował...

 

Jutro koło południa wędzenie Beczkowej , no i serów... W sumie, przez już prawie dwa lata jak zacząłem swoją przygodę z wędzeniem, to sery twarogowe zadymiłem chyba tylko dwa razy... rodzinka była średnio zadowolona... w smaku fajne niby ale się kruszyły, trochę jakby za suche... Zobaczymy jak wyjdą "włoskie", bo te akurat chyba podpuszczkowe są... wszystko okaże się niebawem...

[Darhel]

ale się kruszyły, trochę jakby za suche... Zobaczymy jak wyjdą "włoskie"

"Będzie Pan zadowolony" Na pewno nie będą się kruszyć. Mam obawy tylko co do tego twarogowego. Mi się nie udał.

[karolszymczak]

Darhel, szkoda że nie napisałeś pod jakim względem Ci się nie udał

[Darhel]

pod jakim względem Ci się nie udał

Rozlatywał się po wędzeniu. Nie był spoisty, no ale to wynika bodajże ze składu sera. Próbowałem raz i już nie pamiętam dokładnej nazwy ani producenta. Za to pilosy wychodzą zawsze :thumbsup:

[pokemon15]

Trochę mi beczka w sadzie zarosła... ostatnie zeszłotygodniowe zadymianie serów i kiełbasy beczkowej...

 

http://i45.tinypic.com/im8gi1.jpg

 

 

O kiełbasach już pisałem...

 

Za to sery typu włoskiego wyszły re-we-la-cyj-ne !!!

http://i49.tinypic.com/5y85cj.jpg

 

Następnym razem zrobię z 10 sztuk, są wprost przepyszne, rozpływają się w ustach Rodzinka była mile zaskoczona

 

http://images40.fotosik.pl/1811/b6faa58ffcff1037m.jpg