Pomoc w wyborze przepisu

[spec202]

Witam!

proszę o wklejanie linków do tematu z ciekawym przepisem na kiełbaskę świąteczną :smile:

Mięso jakie przeznaczę na ten wyrób to:

-łopatka 30%

- pachwina 40%

- III wp (golonka b/s b/k , b/t) - 10 %

-II uzyskana z chudego boczku - 20 %

 

Proszę nie pisać , że szukajka itp. :grin: ( nie mam za wiele czasu, a przekopać tę kopalnię to masakra :shock: )

 

Mogą być to własne przepisy tylko prośba , żeby były sprawdzone i najlepiej potwierdzone.

 

kiełbasy raczej nie chcę parzyć , a podpiec w wędzarni , ale zobaczymy jak pogoda pozwoli :mellow:

 

Kiełbasa ma smakować "mieszczuchom " :grin:

 

Z góry dzięki za pomoc.

Pozdrawiam

[EAnna]

Proszę nie pisać , że szukajka itp. ( nie mam za wiele czasu,

Ja też :devil:

[spec202]

Proszę nie pisać , że szukajka itp. ( nie mam za wiele czasu,

Ja też :devil:

Nie dobra TYyyy. :devil:

A prosiłem :devil:

:grin:

[pis67]

Mięso jakie przeznaczę na ten wyrób to:

-łopatka 30%

- pachwina 40%

- III wp (golonka b/s b/k , b/t) - 10 %

-II uzyskana z chudego boczku - 20 %

To na kiedy ten przepis potrzebujesz? :grin:

[spec202]

Mięso jakie przeznaczę na ten wyrób to:

-łopatka 30%

- pachwina 40%

- III wp (golonka b/s b/k , b/t) - 10 %

-II uzyskana z chudego boczku - 20 %

To na kiedy ten przepis potrzebujesz? :grin:

Cze PIS najlepiej na wczoraj :tongue:

[pis67]

najlepiej na wczoraj

Napisałem na pw, na wczoraj. :grin:

[chudziak]

To teraz napisz w tym wątku na dziś -pewnie się komuś przyda :lol:

[spec202]

Chudziak napisała:

To teraz napisz w tym wątku na dziś -pewnie się komuś przyda :lol:

Jak oficjalnie PIS wyda zgodę w temacie to wkleję to co do mnie napisał , oraz to co mu odpisałem :wink:

Pozdrawiam

[DZIADEK]

Surowiec na byle jaką kiełbasę. . Pozdrawiam

[pis67]

Kiełbasa ma smakować "mieszczuchom "

Surowiec na byle jaką kiełbasę.

I właśnie o to chodzi, byle jaki surowiec, byle smakował... i pewnie będzie.:mrgreen:

[spec202]

Surowiec na byle jaką kiełbasę. . Pozdrawiam

Dzięki DZIADKU za ciekawy przepis :grin:

Pis napisał:

I właśnie o to chodzi, byle jaki surowiec, byle smakował... i pewnie będzie.:mrgreen:

Już ja się o to postaram, że na pewno będzie :thumbsup:

Pozdrawiam

[spec202]

Witam!

Dzisiaj zakończyłem produkcję kiełbasy "byle jakiej"

wyszła całkiem całkiem :wink: :thumbsup:

 

Dwa wędzenia ogólnie prawie 80 kg + 25 kg szynkowo-krakowskiej (szynkowo-krakowska jutro będzie parzona)

 

Jeszcze zostało do uwędzenia:

-100 kg szynek

- 80 kg boczku

- 20 kg baleronik

:devil:

poniżej kilka fotek robionych tel i aparatem

http://images8.fotosik.pl/819/e2edcf81b03c30fbmed.jpg http://images8.fotosik.pl/819/84c85df19807057dmed.jpg http://images8.fotosik.pl/819/c0bd13c8692111e7med.jpg http://images8.fotosik.pl/819/9e39d4f4f50d2fdamed.jpg http://images8.fotosik.pl/819/cc9f5fe3990f538fmed.jpg http://images8.fotosik.pl/819/90b9184095cf493amed.jpg http://images8.fotosik.pl/819/4dc3c2a1b9d2c742med.jpg http://images8.fotosik.pl/819/3f230aac7dc25361med.jpg http://images8.fotosik.pl/819/b7955ad79c03a588med.jpg http://images8.fotosik.pl/819/1eae64ea8e95dc49med.jpg

[spec202]

Duża rodzina DZIADKU :grin:

[pis67]

Dzisiaj zakończyłem produkcję kiełbasy "byle jakiej"

Chyba pazurkami jej nie mieszałeś. :grin:

[Małgoś]

Jeszcze zostało do uwędzenia:

-100 kg szynek

- 80 kg boczku

- 20 kg baleronik

 

tak najzwyczajniej..skromne,rodzinne Święta :wink: :grin:

[spec202]

pazurki pazurki :mellow:

mięsko 7 st C

wlałem trochę gorącej wody i jazda we dwóch :grin:

[spec202]

Ja napisałem :grin:

Mięso jakie przeznaczę na ten wyrób to:

-łopatka 30%

- pachwina 40%

- III wp (golonka b/s b/k , b/t) - 10 %

-II uzyskana z chudego boczku - 20 %

 

skład surowca mięsnego nieco uległ zmianie

- II uzyskana z chudego boczku około 2-3 %

- I z okrawania szynek 17-18 %

 

Pozdrawiam