Razem czy osobno i jak długo

[wódz]

Witam wszystkich serdecznie.

Jestem początkujący, zadymiłem dopiero trzy razy i efekty były różne ale na pewno lepsze niż w sklepie.

Chciałem teraz zapeklować za pomocą peklosoli razem schab, szynkę i boczek. Z tym że boczek jest cienki, czy mam go trzymać w zalewie tak samo długo jak np.schab? Prosze o rady.

Pozdrowienia z Katowic

[veetec]

Podobno mieso wchlonie tylko ile potrzeba niezaleznie od grubosci

[arkadiusz]

Tyle samo i w takiej samej zalewie.

[akkara]

Podłaczę się pod ten wątek, aby niepotrzebnie ich nie mnożyć.

Ponieważ pekluję mięso na zimnej werandzie zdarzyło mi się, że temperatura w pomieszczeniu spadła kilka razy w okolice zera. Czy w związku z tym, że w takich temperaturach proces peklowania wstrzymuje się (tak doczytałam na forum), powinnam dłuzej peklować mięso niż założone 7 dni?

[arkadiusz]

Rzeczywiście proces ustaje przy zerze,ale ja bym dłużej nie peklował.