Pokemona przetwory i inne takie

[Muski]

Fasolka na czasie   ,a i mam pytania rodzinne o sałatkę z buraków na zimę

[electra]

@Muski, zrob salatke z burakow zdaje sie ze to Pokemona tescowe z burakami i papryka , jak mnie pamiec nie myli , jest super.

[chudziak]

To ten przepis https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5139-pokemona-przetwory-i-inne-takie/?do=findComment&comment=145046

[electra]

@chudziak, O tak ten pyszne buraczki , jak mam nadmiar to zawsze robie

[Muski]

Muski, zrob salatke z burakow zdaje sie ze to Pokemona tescowe z burakami i papryka , jak mnie pamiec nie myli , jest super.

 Z buraczków robię podobną i mam nic już więcej nie kombinować . Natomiast sałatkę z fasolki  z postu 1 - dzisiaj zrobiłem pierwszy raz oczywiście dodałem czosnek     

Edytowane 5 Sierpnia 2021 przez Muski

[Muski]

Uwagi do sałatki z fasolki szparagowej :

1 - dałem 1 łyżkę cukru - następnym razem łyżeczkę

2 - octu dałem 2 łyżki

3 - koncentratu dałem 4 czubate 

4 - podgotowanie fasolki  z wkładem ograniczę do 4-5 min , w zasadzie tylko do wyrównania smaków.

5- czosnek , po 1 dużym ząbku / kg

6- płaska łyżeczka pieprzu do całości (4,25 kg fasolki)

7 - słoiki 0,54l  pasteryzowałem w 95 st 20 min.

a i oleju na 4,25 kg dałem 3/4 szklanki  a nie na 1 kg !

W smaku jak fasolkowa ryba po grecku

Jest Warta powtórzenia 

Z 4,25 kg fasolki wyszło 12 słoików 0,54 l i jakiś malutki drobiazg

Edytowane 6 Sierpnia 2021 przez Muski

[Yerba]

to ten drobiazg proszę na zlot

[Muski]

 

 

to ten drobiazg proszę na zlot

To pewnie z kolejnej porcji bo wątpię by dotrwało    Już  dzisiaj po odwiedzinach córek zostało 8 

[Mariusz7]

Buraczki z papryką teściowej pokemona robię już od kilku sezonów, są pyszne i na stałe zagościły w terminarzu przetworowym,w tym roku rownież będą robione. Tym razem chciałbym zapytać,czy ma ktoś jakiś sprawdzony przepis na takie buraczki, ale bez papryki? Kiedyś Maxxell wrzucał przepis bodajże swojej mamy, ale nie mogę go coś znaleźć...

[Muski]

 

 

ale bez papryki?

Maria s  poszukaj w przetworach - buraki, cebule i antonówki 

[paweljack]

 

 

Tym razem chciałbym zapytać,czy ma ktoś jakiś sprawdzony przepis na takie buraczki, ale bez papryki?

A jaki jest problem, żeby tej papryki nie dodać? Najważniejsza w przetworach marynowanych jest odpowednia moc zalewy, jak dla mnie. 

Mam podobny przepis, podejrzewam że teściowa Pokemona i mama mojej koleżanki z Targówka, mają ten przepis z jakiegoś podobnego źródła sprzed lat.

Ja tylko przeliczyłem na kg, jak ktoś robi mniej.

https://kucharzniewspolczesny.blogspot.com/2018/02/saatka-z-burakow-na-zime.html

 

A wracając do pytania, zapomniałem kiedyś o papryce i były równie dobre.    

[Mariusz7]

No nic,pozostaje po prostu nie dodać papryki do buraczków teściowej pokemona

[Muski]

 Buraczki wg Marii s WB

3kg buraków
1kg cebuli
1kg antonówek
zalewa:

1szkl oleju
1szkl cukru
2łyżki soli
1/3szkl octu 10%
Buraki umyć ugotować w łupinie do miękkości zalać zimną wodą przestudzić obrać zetrzeć na tarce o dużych otworach cebulę pokroić na drobną kostkę zeszklić na oleju jabłka obrać zetrzeć na tarce o dużych otworach zalać octem wszystkie składniki wymieszać lekko podgrzać(nie gotować)Napełnić słoiki pasteryzować 10 min Smacznego!

Edytowane 10 Września 2021 przez Muski

[beatag]

Ja część buraków robię po prostu tak -gotuje je w skórach ,miękkie obieram, trę na tarce na drobnych oczkach i pakuje w słoiki.Pasteryzuje i gotowe. Można dodać trochę cukru,soli, czy soku z cytryny.,ale po wyjęciu ze słoika i tak je doprawiam.Oczywiscie jemy je na ciepło-  wrzucam na patelnię z zeszkloną cebulką ,doprawiam do smaku solą, cukrem,sokiem z cytryny, .proszę mąką i dodaje ciut śmietany. Gotowe.

[Papcio]

Moja żona robi tak samo. Dziś były śliwki na dżem i buraczki.

Śliwki własne a buraczki to musiałem dokupić. Moje wnuczki uwielbiają babcine buraczki i nie tylko.  

[electra]

Proponuje zamiat gotowac buraki w wodzie ,upiec w piekarniku .sa duzo slodsze i maja lepszy smak.

[Mariusz7]

Proponuje zamiat gotowac buraki w wodzie ,upiec w piekarniku .sa duzo slodsze i maja lepszy smak.

Jak je upiec? Widzialem przepisy tylko w folii aluminiowej...

[L.Przemek]

Jak je upiec

naczynie żaroodporne robię z tego przepisu https://aniagotuje.pl/przepis/pieczone-buraczki

Edytowane 13 Września 2021 przez L.Przemek

[Muski]

 

 

Jak je upiec?

  Gar do pieczenia np gęsi ,żaroodporny z pokrywą i prima sort 

[electra]

w garnku z pokrywka , dobrze jak to w czym pieczesz jest niskie zeby buraki lezaly pojedynczo, jak nie ma pokrywki nakryc folia aluminiowa. Ostatnio przekonalam moja mame do takiej metody i stwierdzila ze buraki sa o wiele smaczniejsze i maja bardziej wyrazisty kolor.