Deska do krojenia

[Bagno]

Mam w kuchni deskę z drewna bukowego, cięta w wzdłuż słojów. Używana od kilku dobrych lat, gdyż w środku deski powstał dołek.

[andrzej k]

deski bukowe i stolarza niczym nie impregnowały i

 

Nową deskę drewnianą na początek warto przesmarować oliwą względnie innym olejem jadalnym . Mniej będzie wpijała wodę .

 

 

Pozdrawiam

[PawelP]

Przeglądając neta w temacie desek, trafiłem na niezwykle ciekawe rozwiązanie - być może znane kolegom i wyskakuję tu z nim niczym Filip...

Jest to też deska, chociaż ma swojego metalowego i plastikowego odpowiednika; też służy do krojenia mięsa, ale na równe plastry. Żona od kilkudziesięciu lat kroi mięso na niedzielne śląskie rolady - "z ręki", kosztuje ją to trochę wysiłku. Pokazałem jej tą (ten) Jerky Board i chyba nie da mi spokoju :wink: Poniżej link do zdjęcia i dwóch filmów na Youtube.

 

http://www.outdooredge.com/Jerky-Board-Knife-Set-p/jerkyboard.htm

 

 

 

Pozdrawiam

[DZIADEK]

Jak ja to wszystko czytam o te desce, to najlepsze rozwiązanie to kroić nad stołem w powietrzu . Deska do krojenie staje się najważniejszym problemem w zaczęciu produkcji wędlin . Autentyczny fakt - kiedyś wędziliśmy u gospodarzy których nic ich nie obchodziło . Wszystko organizować trzeba było samemu z czego się znalazło, Zabrakło kij do wędzenia znaleźliśmy stare karnisze drewniane więc na nie i do wędzarni po godzinie wędzenia mówię do kolegi ktoś zapierniczył nam dwa kije z wędzarni. Przylatuje patrzymy na dól leżą na dole w wędzarni. Okazuje się że były klejone w trzech miejscach . Pozdrawiam

[JaGra]

Pan miał akurat dobry humor i powiedziła, że lepiej zrobić klejoną, bo jest odporniejsza na naprężenia i nie pokrzywi się. Wymiary deski, a właściwie dechy; 500x300x50. Po serdecznej pogawędce na pytanie: ile?, odp: niech służy.

 

Kolego albacora podaj adres tego stolarza :grin:

[PawelP]

Jak ja to wszystko czytam o te desce, to najlepsze rozwiązanie to kroić nad stołem w powietrzu . Deska do krojenie staje się najważniejszym problemem w zaczęciu produkcji wędlin .

Może żle rozumiem powyższy akapit, ale wychodzi mi, że ta deska nie jest ważna. Moim zdaniem, z narzędzi, po dobrym nożu (nożach), w kolejności "najważniejsze" jest oczywiście deska. Można oczywiście tak jak napisaleś kroić "w powietrzu", ale wtedy - na tym samym poziomie humoru i abstrakcji wędzić w szafie, wieszając wędliny na karniszach, a dymić z trocin rozpalonych w gumofilcu.

 

Pozdrawiam

[albacora]

Pan miał akurat dobry humor i powiedziła, że lepiej zrobić klejoną, bo jest odporniejsza na naprężenia i nie pokrzywi się. Wymiary deski, a właściwie dechy; 500x300x50. Po serdecznej pogawędce na pytanie: ile?, odp: niech służy.

 

Kolego albacora podaj adres tego stolarza :grin:

Glinik koło Gorlic

[Papcio]

Są jeszcze deski do krojenia granitowe.

A tak na prawdę wyszło jak zawsze!

Na obojętnie jak zadane pytanie - burza w szklance wody!

[JaGra]

A jaka deska,czy jest w niej sęk :question: :grin:

[PawelP]

Witam,

piszę, by się pochwalić: kurier dostarczył deskę, ta w ciągu kilku godzin wypiła powyżej ćwiartki oleju lnianego. Namacalnie jest solidna i nawet powiedziałbym - ładna. W międzyczasie kupiłem jeszcze w 2 duże deski w hipermarkecie o takiej samej powierzchni, też bukowe ale grubości 2,5 cm. Mimo długiego wybierania i przekładania, hipermarketowe deski są nieco spaczone już na starcie. Załuję, bo mogłem kupić wszystkie jako klejone i grubsze, 5 centymetrowe. Również w międzyczasie kupiłem kilka noży firmy V..... chwalonych na kilku forach. Maszynkę do mięsa mam rodzinną, pozostaje zakup jakiejś nadziewarki. W innym wątku pisalem o zamiarze zakupu gotowej wędzarni, i chyba do wiosny to sfinalizuję.

Póki co oglądam Youtube i zaczynam ćwiczyć techniki krojenia i masarskich sztuczek :wink:

 

Pozdrawiam