Wędzenie w folii

[RaV22]

Na stronie głównej znalazłem PRZEPIS na polędwiczki wędzone w folii. Jako że na Wielkanoc rodzinka zawinszowała sobie polędwiczki wieprzowe wędzone na zimno> Normalnie wędzone zbyt mocno wysychają, zamierzam więc wędzić w folii. Czy na zimno też można wędzić w takiej folii? Czy to ma być taka zwykła cienka,przeźroczysta folia spożywcza na rolce, czy jakaś specjalna? Mam 10 polędwiczek i nie chciał bym tego zepsuć. Czy w związku z tym mam wydłużyć czasz wędzenia? Czy dym przejdzie przez folię i mięso złapie odpowiedni kolor? Nie mam czasu na eksperymenty przed wędzeniem świątecznym, a nie chciał bym zostać bez polędwiczek na stole

[EL GREGOR]

:grin: Po wędzeniu w takiej folii :grin: chyba zostaniesz bez polędwiczek na stole :grin: zapodaj jaki złapie kolor :grin: :thumbsup: :clap:

[anerka]

http://www.wyroby-domowe.pl/folia-celulozowa-arkusz-600x700-p-289.html

A dokładniej myślę, Kolega Miro Ci wytłumaczy.

[arkadiusz]

Czy to ma być taka zwykła cienka,przeźroczysta folia spożywcza na rolce, czy jakaś specjalna

Nie to nie jest zwykła folia.To jest folia celulozowa która przepuszcza dym i można wyroby w niej również parzyć.Tak na marginesie to chyba wymyśliłeś nowy sposób wędzenia.Na zimno i w jeszcze w folii.Po co?.Jak dobrze to zrobisz to soczyste będą również bez tej folii.Ta folia w tym przepisie to ma chyba bardziej na celu to ,żeby te przyprawy nie odpadły od tej polędwicy w czasie wędzenia niż zachowanie soczystości .

[RaV22]

Hmmm, wiedziałem że jest w tym jakiś haczyk. Dzięki za info.