Wedzarnia z drewna..Skrzyniowa..

[Gregtom]

Czesc..

 

Na forum jest pokazanych i opisanych duzo wedzarni z drewna.

Mam dojscie do desek drewnianych ze starych , popsutych palet (tzw.Euro palety).

Wlasnie chcialem sklecic taka wedzarke ale gdzies sie dowiadzialem na forum ze z takiego materialu nie mozna albo sie nie zaleca budowy wedzarki.Niestety nie moge tego postu odnalesc..

 

prosze o wasze opinie..

 

pozdrawiam :-)

[Henio]

Z palet może być , tylko zwróć uwagę czy nie były impregnowane i czy nie mają obcych zapachów po chemikaliach.

[arkadiusz]

Nie kombinuj tylko kup deski z liściastego i po kłopocie.

[roger]

Można zrobić i z palet ...... kochani "tak krawiec kraje ...... jak mu materii staje" ....

Okopcisz parę razy bez wsadu i będzie OK ..... ale żeby to jakoś wyglądało to troszkę musisz popracować nad tym materiałem ..... więc czasowo lepiej wyjdzie kupić boazerię ... albo podłogówkę i z tego zbić ...

[Agga]

Ja mam wędzarnię zbitą z desek z palet. Bardzo ładnie się wędzi. Zależy tylko jakie masz deski. Moje były z jasnych palet po papierze i opakowaniach, więc żadnych obcych zapachów nie było.

[Gregtom]

Kolega , ktory mi to zorganizuje jest ciesla .Pracuje w zakladzie drzewnym w ktorym sa dokonywane reperatury owych palet..Opowiedzial mi ze te palety sa z drzewa sosnowego , ktore nie jest niczym impregnowane ani smarowane i ze sa ladne i zolciutkie , swierze deski o wymiarach: dl.120 cm. szer. 12 cm. i gr. 2 cm.

 

Obiecal mi ze jesli dam mu jakis rysunek , to podocina mi wszystko na wymiar w zamian za jakas szyneczke :-)

 

Wszystko ladnie i pieknie ale gdzies , niewiem czy tu , czy na innym forum , przeczytalem kogos post ze takie drewno nie nadaje sie !...Ze przez to okopca sie wedliny , ze sa seki , ze to drewno zawierajace zywice i ze trujace itd..

[Agga]

ale przecie to drewno sie nie pali

[Biotit]

jak jest cieślą, to pewno ma dostęp do każdego drzewa, wybierz takie bez sęków, nie ważne czy liściaste, czy iglaste. Zastanów się jaki chcesz mieć wymiar, ile ma mieć poziomów i jak będziesz wędził.

Ja mam wielofunkcyjną: zasilana Borniakiem i grzałką z grilla (zima), latem: kanał z blachy kwasoodpornej w którym palę drzewem, a przy zimnym wędzeniu używam dymogenerator.

Taki zestaw KOMBI wg mnie jest najlepszy.

[Henio]

przeczytalem kogos post ze takie drewno nie nadaje sie !...Ze przez to okopca sie wedliny , ze sa seki , ze to drewno zawierajace zywice i ze trujace itd..

Bzdura.Przepal tylko raz bez mięsa i po kłopocie.

Słynne śledzie wędzone na Wyspach Alandzkich wędzi się mokrymi gałązkami świerka .

[Gregtom]

Agga..

 

Skrzynia bedzie stala na "Cokole" z cegly do ktorej dopasuje rure o przekroju 18-20 cm. prowadzaca dym z paleniska oddalonego o jakies 1.5 metra..

 

Temu gosciowi chodzilo o opary wydostajace sie z sosnowych desek , podczas wedzenia w tej wedzarce...

 

Tez mnie troche to zdziwilo bo we firmie od kolegi , sprzedawane jest to drewno jako opalowe !...Wiec nie moze byc mowy o jakis czadach , truciznach i chemikaliach w trakcie spalania..

[Agga]

maja tez stoi na cokoliku z cegieł, natomiast kanał mam większy z kanału wentylacyjnego o wymiarach 20x35 i długości ok. 2m. zimą nie ma problemu z utrzymaniem temperatury. Wymiary wędzarni to 1,1x1,1m. wierz mi nie mam mowy o żadnych obcych zapachach w wędzonkach. Wędzi i osusza się w niej bardzo dobrze.

[roger]

Tez mnie troche to zdziwilo bo we firmie od kolegi , sprzedawane jest to drewno jako opalowe !...Wiec nie moze byc mowy o jakis czadach , truciznach i chemikaliach w trakcie spalania..

Jedno z drugim kolego nie ma nic wspólnego ..... .... nie będziesz tym drewnem palił i wędził bo do tego drewna iglaste wykorzystywane są sporadycznie a praktycznie wcale .... kolega Henio przytoczył jeden z wyjątków ...

Problem to ewentualne impregnaty użyte do zabezpieczania czy też chemia która mogła zanieczyścić palety podczas użytkowania ..... podczas podgrzewania skrzyni w której obrabiasz żywność może następować niekorzystne lub wręcz szkodliwe oddziaływanie tych związków na wędzonki a tym samym na spożywających ..... ....

Reasumując jeśli deski są czyste i ładne bez pleśni i widocznych przebarwień, nie są żywiczne (a na palety raczej się takich nie stosuje) ..... to zbijaj ...... porządnie wygrzej i okopć "na pusto" ..... a następnie wypoełnij wyrobami i wędź .... sam mam dwie skrzyniówki .... to moim zdaniem jedne z lepszych wędzarni ...... wszystko co proste jest genialne .....

[Gregtom]

A moze , szanowni Koledzy i Kolezanki , nacieszycie moje oko jakas fotka z waszych skrzynek ?? :-) Tu sie popatrzy , tam cos odpatrzy itd itd :tongue:

 

pozdrawiam :clap:

[arkadiusz]

Mówisz i masz:

 

[jpionka]

A moze , szanowni Koledzy i Kolezanki , nacieszycie moje oko jakas fotka z waszych skrzynek ?? :-) Tu sie popatrzy , tam cos odpatrzy itd itd :tongue:

 

Nic specjalnego ale proszę bardzo ..

 

Jako materiał posłużyła podbitka świerkowa.

Drewniana komora moim skromnym zdaniem jest najlepszym materiałem

na wędzarnię .

Warunek zasadniczy to jakieś 20-30 cm cokołu z betonu lub cegły na którym będzie spoczywać.

 

pozdrawiam

[roger]

Proszę ta jest z deseczek z palet ...ocieplana :

http://img585.imageshack.us/img585/1057/wedzarnia3.jpg

By rkw1968 at 2010-11-12

 

A ta z boazerii świerkowej:

http://img149.imageshack.us/img149/1057/wedzarnia3.jpg

By rkw1968 at 2010-12-01

 

http://img228.imageshack.us/img228/2562/wedzarnia1.jpg

By rkw1968 at 2010-12-01

http://img585.imageshack.us/img585/338/dsc0913l.jpg

By rkw1968 at 2011-03-05

 

Z komórki wysyłam i to pierwsze lepsze zdjęcia jaki trafiłem na forum są lepsze obu skrzyń ....

[Gregtom]

Bardzo dziekuje za wspaniale podpowiedzi oraz Fotki na wedzarenke !! :clap: :wink:

 

Wydaje mi sie ze to nawet bardziej estetyczniej wyglada niz beczka w (niemoim) ogrodzie..

 

Zrobie to wg. Waszych podpowiedzi i fotek z tym ze kazda scianka bedzie z dwoch warstw nalozonych (skreconych) na siebie desek.Pierwsza warstwa bedzie z desek przytwierdzonych w poziomie do ramy , a druga warstwa w pionie..Drzwi raczej nie bede robil bo poprzez gorna klape po jej uniesieniu , bedzie mozna latwiej przekladac i obracac kije z wyrobami..

 

Niewiem jeszcze gdzie zamontowac termometr !? Na srodku strony albo w gornej jej czesci , albo tez na klapie zamykajacej ??

 

Teraz jestem spokojny i wiem ze nie zaszkodze rodzince... :wink: :clap:

 

Wielkie dzieki :wink:

 

[ Dodano: Wto 24 Maj, 2011 23:13 ]

Sorki...

 

Nie mialo byc wszystko grubo pisane :blush:

[Yerba]

Gregtom

, bedzie mozna latwiej przekladac i obracac kije z wyrobami..

Ze względu na późną porę nie zrobię fotki . Ja mam skrzynię z dymogeneratorem i tak jak u Ciebie nie ma kominka to po co przekładać kije ? dym " kisi się we wlsnym sosie i jest ok nadmiar wydostanie się nieszczelnościami . kolor wędzonek jest ok temperaturę ( w moim przypadku ) reguluję grzałką . Mogę wędzić i dopiekać . Jeswtem zelektryfikowany więc regulacja temp. czujnikami , ale mam komfort ,że jak ktoś mnie zagada nie spalę . :wink:

[Gregtom]

Yerba..

 

Mam dojscie do ogrodu z Bajki.!... Jest to starszy Pan , ktory ma wielki dom i ogromny , piekny ogrod z sadzawka i wieloma drzewami owocowymi oraz krzakami jerzyn , pozeczek itd.. W tym domu moj Brat wynajol dla siebie i rodzinki swojej 3 pokojowe mieszkanie .. Dziadek Bruno , widzi w nas a przede wszystkim w dzieciakach caly swiat..Zona mu umarla i ogrod z bajki zasypia tez , ale nieraz odwiedzajac go patrze jak siedzi w tymze ogrodzie i wspomina jego wspaniale czasy..Dziadek Bruno ma 86 lat ale jak zapowiadamy haslo "Grill" to stoi na bacznosc i spozywa z nami wszystko co jest tluste a i kielicha tez nie odmowi :-)

 

Powiedzial rubcie i kozystajscie ale jakos glupio mi jeszcze prad brac na grzalke itp w jego ogrodzie.....

[Yerba]

no to jest "problem " jak się nie jest u siebie . Nie znam cen energii w Niemczech , ale może warto to wyliczyć i po prostu dziadkowi za nią zapłacić ? A jak pokosztuje wyrobów z jej dymienia to na pewno coś dorzuci ( albo ujmie ) :wink:

[Biotit]

Yerba..

 

Mam dojscie do ogrodu z Bajki.!... Jest to starszy Pan , ktory ma wielki dom i ogromny , piekny ogrod z sadzawka i wieloma drzewami owocowymi oraz krzakami jerzyn , pozeczek itd.. W tym domu moj Brat wynajol dla siebie i rodzinki swojej 3 pokojowe mieszkanie .. Dziadek Bruno , widzi w nas a przede wszystkim w dzieciakach caly swiat..Zona mu umarla i ogrod z bajki zasypia tez , ale nieraz odwiedzajac go patrze jak siedzi w tymze ogrodzie i wspomina jego wspaniale czasy..Dziadek Bruno ma 86 lat ale jak zapowiadamy haslo "Grill" to stoi na bacznosc i spozywa z nami wszystko co jest tluste a i kielicha tez nie odmowi :-)

 

Powiedzial rubcie i kozystajscie ale jakos glupio mi jeszcze prad brac na grzalke itp w jego ogrodzie.....

Ładnie brzmi to opowiadanie, szkoda, że bez zdjęć :sad:

[roger]

z tym ze kazda scianka bedzie z dwoch warstw nalozonych (skreconych) na siebie desek.Pierwsza warstwa bedzie z desek przytwierdzonych w poziomie do ramy , a druga warstwa w pionie.

Hmmmm powiem tak jeśli tak zrobisz to będzie to konstrukcja stacjonarna i cholernie ciężka ... lepiej zrobić jednowarstwową nawet lapiej jak nie będzie super szczelna ....

 

Drzwi raczej nie bede robil bo poprzez gorna klape po jej uniesieniu , bedzie mozna latwiej przekladac i obracac kije z wyrobami.

I to jest słuszna koncepcja .......

 

Niewiem jeszcze gdzie zamontowac termometr !? Na srodku strony albo w gornej jej czesci , albo tez na klapie zamykajacej ??

Ja mierzę temperaturę w dwóch miejscach na bocznej ściance troszkę poniżej kii i na środku górnej klapy ...... po prostu są dwa ciasne otwory i przekładam termometr tam gdzie chcę ....

[Gregtom]

Roger...

 

Suuuuper pomysl z kilkoma dziurkami na termometr w tej skrzyni.. :-) Mozna mierzyc temperaturke na kilku poziomach !! Mam tylko dwa termometry bagnetowe ale jeden uzywam przy pazeniu a drugi bedzie do wedzarni.. :clap: :idea:

 

100-krotne dzieki ;-)

[Gregtom]

Biotit...

 

Kilka fotek z ogrodu :-) :

 

 

[ Dodano: Pią 03 Cze, 2011 18:48 ]

 

pozdro :-)

[świadziu]

Proszę ta jest z deseczek z palet ...ocieplana :

Obrazek

 

Roger, czym i w jaki sposób ociepliłeś tą wędzarnię ?