Wyroby Darino

[Darino]

Po prawie 3 miesiącach Schinkenspecki wyglądają tak

:thumbsup:

[@halusia@]

Rewelacja Darku :thumbsup: :thumbsup: :clap:

[Darino]

Rewelacja

Dzięki Halusiu, jesteśmy sami zaskoczeni że tak się udało.

:grin:

[@halusia@]

Dzięki Halusiu, jesteśmy sami zaskoczeni że tak się udało.

Darku przecież Ty jesteś mistrzem w tej dziedzinie. :clap:

Tak mi apetytu narobiłeś że po niedzieli zrobię ten rarytasik. :wink:

[Darino]

w tej dziedzinie

Dobrze że mi przypomniałaś, trzeba jeszcze kumpa naciąć :thumbsup:

 

że po niedzieli zrobię ten rarytasik

warto Halusiu, wędlinki długotrwałe przydają się do każdej okazji

tu np. do jajecznicy na swojskich polskich jajach od ciotki :wink:

każde jajo inne :thumbsup:

szkoda że udało się tylko 20cia zdobyć

:grin:

[@halusia@]

tu np. do jajecznicy na swojskich polskich jajach od ciotki :wink:

Nie ma to jak wiejskie jajeczka ... a teraz do ukarania :wink: bo o tej porze wstawiasz takie pyszności mniam mniam :grin:

[marekppp]

darino mógłbyś opisać w czym jak i gdzie można szinszpeki przechowywać tak długo żeby dojrzewały

[Darino]

darino mógłbyś opisać w czym jak i gdzie można szinszpeki przechowywać tak długo żeby dojrzewały

Teraz moje wędliny dojrzewające wiszą w piwnicy.

Ale zanim powiesiłem je tam przechodziły różne etapy, wisiały w lodówce, były wędzone, wisiały na strychu i znowu w lodówce.

Tu opisywałem etapy od peklowania

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=179019#179019

:grin:

[marekppp]

darino mam jeszcze jedno pytanko do czego wkładasz wędlinki co to za materiał i czy jest dostępny chodzi mi o stronkę boczków ala panceta http://wedlinydomowe.pl/f...p=179019#179019

:grin: materiał do których wkładasz wędlinki

[Darino]

jeszcze jedno pytanko do czego wkładasz wędlinki co to za materiał i czy jest dostępny

Myślę, że jest ogólnie dostępny w aptece lub lepiej na WWW.

Jest to poprostu bandaż rurkowy.

:grin:

[Darino]

Po miesiącach dojrzałe szpeki wyglądają tak

:thumbsup:

[beiot]

Darino,

ale wygląda :thumbsup: , dobrze że właśnie coś przegryzłem :grin:

 

Pędzę w Twoje ślady. Jutro szukam materiału.

[Darino]

Pędzę w Twoje ślady

Dzięki Robercie,

ja Twoim śladem nie nadążę.

:thumbsup: Kiełbasa z koguta :thumbsup:

:clap:

[pis67]

Po miesiącach dojrzałe szpeki wyglądają tak

Wyglądają elegancko, wprawdzie ja już wyleczyłem się z takich wynalazków, bo mi po prostu się nie chce, roboty sporo, a plasterki cienkie trzeba jeść.

[Darino]

Wyglądają elegancko, wprawdzie ja już wyleczyłem się z takich wynalazków, bo mi po prostu się nie chce, roboty sporo, a plasterki cienkie trzeba jeść.

Dzięki kol. Pis

:grin:

[EL GREGOR]

:grin: :thumbsup: :grin: :clap: :clap: :clap:

[beiot]

:thumbsup: Kiełbasa z koguta :thumbsup:

Tylko z wyrobami z koguta jest największy problem z samym kogutem.

Trudno zdobyć tak z 10szt na raz z wiejskiego podwórka.

 

A ile razy patrzę na Twoje szpeki ta słoninka miodzio wygląda :thumbsup:

 

Odnośnie przechowywania wyrobów dojrzewających to w moim klimacie zauważyłem, że na tego typu wyroby najlepsza pora to późna jesień i zima. Teraz pełno grzybów lata i łatwo zakazić. Gorąco i za szybko obsycha, jak nie ma się odpowiedniej komory.

 

Pozdrawiam

[Darino]

Kiełbasa biała

:grin:

[EL GREGOR]

:grin: :thumbsup: :clap: :clap: :clap:

[tomaj77]

Szacunek Darino ostro pracujesz widzę po postach :clap: To surowiec z tych dwóch półtusz czy już inne ?

[Darino]

:grin: :thumbsup: :clap: :brawo: :clap:

dzięki Grzegorz :grin:

To surowiec z tych dwóch półtusz czy już inne ?

Dzięki kol. tomaj77, była jedna półtusza (44kg) do tego trochę podrobów.

Jak do teraz przerobione są 15kg, 30kg jeszcze czeka bo nie mam tyle czasu...

:grin:

[Radek.]

Ale fajny ślimaczek :grin: :clap: :thumbsup:

[@halusia@]

Kiełbasa biała

Jak zawsze wyrób wyśmienity Darku :smile:

[karolszymczak]

Darino, ładny ładny muszę też pomyśleć o białej :thumbsup: :clap:

[paolodoro]

Darek :clap: