Pytanie nowicjusza

[maniu_ww]

Mam pytanie, przeczytałem wszystkie artykuły i zmierzam zabrać się do zrobienia pierwszej szynki. Na pierwszy raz chcę zrobić szynki z 1-2 kg mięsa i zobaczyć co wyjdzie. Z tabeli peklowania mokrego wynika iż a 1 kg mięsa wychodzi 0,4 l wody - tu moje pytanie bo nie rozumiem nie da się utopić 1 kg mięsa w 0,4 wody więc pewnie czegoś nie rozumiem. Pomożecie ???

[waldero]

Da się utopić 1kg mięsa w 0,4l wody :smile:

Trzeba tylko dobrać odpowiednie naczynie - minimalnie większe niż mięso.

Jeżeli naczynie jest trochę większe i po zalaniu mięso nie jest przykryte przez wodę, to można z boku dodać "wypełniacz", np. słoik z wodą.

[arkadiusz]

Rozumiesz.Dobierz naczynie a jak nie to wyprzyj solankę butelką z wodą.

[maniu_ww]

no dobra jak się da to idę do roboty.dzięki

[maniu_ww]

I udało się faktycznie zmieści się tylko teraz mam jeszcze jedno pytanie w piwnicy mam około 17 stopni to trochę dużo, może tam stać czy do lodówki?

[Wirus]

Peklowanie przeprowadza się w temperaturze 4 – 8 stopni C.