Wyczyny tomaj-a77

[tomaj77]

Wkroczyłem w temat serów Za co dziękuje adrzejowi.k

To moje dziewicze dzieła ociekają

[pokemon15]

Wkroczyłem w temat serów

Tomaj, pikne serki, :clap: ale to chyba nie oscypki jeszcze ? To białe twarogowe ?

[andrzej k]

To białe twarogowe ?

 

To co wiem to są podpuszczkowe . :smile:

 

 

Pozdrawiam

[tomaj77]

To białe twarogowe ?

 

Nie pokemonku białe al,a osypki niestety brak wędzarni

To był wyrób podpuszczkowy z mleka krowiego :wink:

[kitesurf]

Coraz bardziej się na sery nakręcam, jak oglądam takie wyroby! :clap: :wink: .

[pokemon15]

Coraz bardziej się na sery nakręcam, jak oglądam takie wyroby

Ja też , ja też... oj tomaj musimy się na jakis wieczór umówić.... na pogawędkę

[tomaj77]

To fotki z mojego debiutu w serach Ciąg dalszy :lol: :lol:

 

Serki Dominika al,a oscypki

Ricotta

[tomaj77]

Wczoraj zakupiłem 6kg mięsa

4kg Od szynki (rąbanka z/s z/k)

1,3kg Boczku z/s

0,85kg podgardla

Docelowo uzyskałem po obróbce 5kg surowca Zapeklowałem 19g peklosoli na 1kg czas 17godz Zmieliłem wszystko na fi8 Dodałem na całość 15g czosnek mielony, 15g p.biały, 20g kolendra, 9g majeranku, 250ml wody Całość wyrobiłem I nabiłem w jelita

O dwojakim rozmiarze To w kal.32 na sparzenie od razu tak zwanie na biało

Resztę w 28-32 Co z tym będzie to się okaże :lol:

Po sparzeniu

[arkadiusz]

Z tą kolendrą to pojechałeś :grin:

[bogdan b]

Resztę w 28-32 Co z tym będzie to się okaże :lol:

Pewnikiem będzie zjedzone a w jakiej formie to najmniej ważne :grin:

 

 

Pozdrawiam i życzę smacznego :smile:

[pokemon15]

20g kolendra

O rany... i jak w smaku ??? Dla mnie to jak na 6kg kiełbasy to z 14g za duzo tej kolendry...

[tomaj77]

Oj przepraszam czeski błąd palec zamiast na 1 wskoczył na 2 Ale moi doświadczeni Bracia

nie dadzą zginać DZIĘKI miało być 10 g :blush: :blush:

[@halusia@]

Kiełbasa którą nazwałem Kiełbasą Kariny

Tomku .. czy nazwa kiełbasy pochodzi od imienia Twojej żonki??

Bardzo ładna wędlina... :clap: :thumbsup: szkoda że nie masz gdzie uwędzić... :wink:

[tomaj77]

nazwa kiełbasy pochodzi od imienia Twojej żonki??

Córeczki :lol:

[tomaj77]

Wczoraj wykonałem Pobiedziską nie wędzoną i w jelitach kiełbasianych

Przepraszam za zdjęcie GSM o słabym aparacie

[andrzej k]

Wczoraj wykonałem

 

Jak Tobie i rodzince smakuje . Szkoda że nie możesz jeszcze wędzić . Wędzona ma o wiele lepszy smak . :smile:

 

 

Pozdrawiam

[tomaj77]

No wiem jeszcze troszkę :tongue:

 

Zamroziłem i tu pytanie czy jak odmrożę to mogę wędzić czy to nie ten produkt :question:

[@halusia@]

Wczoraj wykonałem Pobiedziską nie wędzoną i w jelitach kiełbasianych

I ja pewnie się skuszę na ten weekend zrobić Wątrobiankę Pobiedziską i to w takich jelitach bo innych nie posiadam .

Nawet nie mam możliwości gdzie ich kupić .. :rolleyes:

[andrzej k]

Zamroziłem i tu pytanie czy jak odmrożę to mogę wędzić czy to nie ten produkt :question:

 

Będziesz mógł .

[arkadiusz]

Zamroziłem i tu pytanie czy jak odmrożę to mogę wędzić czy to nie ten produkt

Ja nie widzę przeciwskazań.

[tomaj77]

Wczoraj wykonałem Szynkę w prasce posiłkując się przepisem DZIADKA https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=1003&postdays=0&postorder=asc&start=75 lecz bez golonki same mięso szynki

Parę fotek za jakość zdjęć przepraszam

 

[ Dodano: Sob 21 Sty, 2012 20:56 ]

Drugą rzeczą jaką wykonałem była polędwica wykrojona ze schabu część bardziej karkowa Peklowana na mokro według tabeli Szczepana Parzona w osłonce barierowej od mira

Taki efekt(polecam fajna sprawa)

 

 

[@halusia@]

Wczoraj wykonałem Szynkę w prasce

I muszę przyznać że szynka wygląda bardzo apetycznie.. :thumbsup:

Dzięki że przypomniałeś mi o tym przepisie. :wink:

[miro]

I jaka Twoim zdaniem ?

[tomaj77]

I jaka Twoim zdaniem ?

 

Powiem tak robiłem ja już i smakuje w domu to zdanie moje jest na TAK :grin:

Tym razem nie dałem golonki i żelatyny brak galaretki W ilości zadowalającej :wink:

Innej różnicy nie ma Aha ja nie daję przypraw do niej tylko pekluje 18g na 1kg 48godz

[tomaj77]

To moje serowarstwo środowo-czwartkowe :grin:

Serki a'la oscypek "Serki Dominika"

 

 

I dwie ricotty