Wyroby Małgosi i Tomka - smakołyki z Wernyhory

[świadziu]

Tomku,

widze że masz dziś pracujący dzień - polędwiczki, pasztet i własny chlebek :clap:

[GuRu]

Świadziu, tak jest :-) Zaraz włączam Borniaka, dziś polędwice i szynka, jutro kiełbasy, Wiejska i Lisiecka.

 

[ Dodano: Pią 06 Kwi, 2012 17:55 ]

Chleby dziś ładnie rosną :-) Pieczenie za godzinę :-)

 

http://farm6.staticflickr.com/5239/7050951437_759a16bb70_z.jpg

DSCN2003 by TeBeWAW, on Flickr

[bwie]

Tomku, kiedyś też piekliśmy chleb w keksówkach - smarowaliśmy tłuszczem, obsypywaliśmy bułką ew wykładaliśmy papierem - ogólnie mówiąc masakra :???:

i kiedyś, ktoś wpadł na pomysł aby chleb piec w foremkach silikonowych :!: i powiem szczerze, że to jest TO - nie smarujesz, nie kombinujesz a chleb sam wyskakuje z foremki, teraz pieczenie to przyjemnosc i przyznam się szczerze, że ja z lenistwa nawet tych foremek nie myję przed kolejnym wypiekiem :blush:

pozdrawiam W

 

 

[GuRu]

Z keksówek też ładnie wychodzi :-) Świeżo upieczony żytni słonecznikowy na zakwasie, wuala!

 

http://farm8.staticflickr.com/7178/6905117364_14dc129fc5_z.jpg

żytni słonecznikowy by TeBeWAW, on Flickr

[GuRu]

Małgosia zrobiła prefabrykaty do bab wielkanocnych, jutro lukier :-)

 

http://farm8.staticflickr.com/7225/7051595981_26e2a43a7b_z.jpg

prefabrykat by TeBeWAW, on Flickr

[chudziak]

TeBe chlebki i baby też - prima sort :thumbsup: ale czym ten chlebek jest przykryty podczas wyrastania bo jakąś dziwną ma fakturę ( jakby tworzywo ) i czy nie przywiera do chleba ?

[GuRu]

Uff, uwędzone i uparzone :-) Tylko proszę się nie śmiac ze stylu sznurowania :-)

 

http://farm8.staticflickr.com/7132/6905634844_5c8d7f66fa_z.jpg

Polędwice i szynka - Wielkanoc 2012 by TeBeWAW, on Flickr

[kostek61]

TeBe fajne wedzonki co do sznurowania :tongue: też super fajnie.Pozdra

[GuRu]

TeBe chlebki i baby też - prima sort :thumbsup: ale czym ten chlebek jest przykryty podczas wyrastania bo jakąś dziwną ma fakturę ( jakby tworzywo ) i czy nie przywiera do chleba ?

Chudziak, to jest taka zwykła bawełniana ściereczka kuchenna, nic nie przywiera.

[myth]

TeBe, wędzonki super, ale sznurowanie pozostawia troszkę do życzenia hehe

Z prawej to jakaś kulka szpiegulka

[GuRu]

Sernik Małgosi :-) Wyrósł jak nigdy, trzymajcie kciuki, żeby nie opadł :-)

 

http://farm6.staticflickr.com/5193/6905816602_8f485f43e7_z.jpg

sernik by TeBeWAW, on Flickr

[pokemon15]

Wyrósł jak nigdy, trzymajcie kciuki, żeby nie opadł

Pikny, Panie No właśnie, mój zaraz też wyciągam... i mam ten sam dylemat...

[@halusia@]

Sernik Małgosi :-) Wyrósł jak nigdy, trzymajcie kciuki, żeby nie opadł :-)

A no właśnie... proszę jutro fotkę tego sernika :wink:

[Maad]

Ta pierwsza od prawej wędzoneczka ... wyraźnie pokazuje, że w każdym z nas drzemie dusza artysty :grin:

to absolutny przebój mody wędzarniczej roku 2012 - Mokotów wyznacza nowe trendy

[Alltid]

Chudziak, to jest taka zwykła bawełniana ściereczka kuchenna, nic nie przywiera.

Potwierdzam !!! Widziałam i smakowałam na urodzinach TeBe.

 

Jest wspaniale wyrośnięty i równy cały i pyszny, pulchny........ :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

[abratek]

Tylko proszę się nie śmiac ze stylu sznurowania :-)

to styl " na Spidermana" :grin:

[caro70]

super pewnie tak samo smakuje

 

[ Dodano: Sob 07 Kwi, 2012 15:54 ]

 

oto moje wyroby

 

[ Dodano: Sob 07 Kwi, 2012 15:57 ]

 

dodaję fotke z tradycyjnymi murzynami wielkanocnymi

pogodnycgh Swiąt życzę

[myth]

abratek, nie na spidermana, tylko na gości aby nie zjedli, bo jak plasterek ukroi, tak sznurka jak w rybie ości ... hahaha .. żarcik Tomku, fajnie to wygląda... może zasusz dla potomnych

[GuRu]

Dziś boczki :-) Kiełbasy i ciasta pokażę wieczorem :-)

 

http://farm8.staticflickr.com/7056/7053702095_1270ce8a61_z.jpg

boczki by TeBeWAW, on Flickr

[kostek61]

Boczki jak ta lala :clap: czekam na foty kiełbasek :lol:

[GuRu]

Uff. Oto nasza kiełbaska, będąca wynikiem długich ustaleń z ViPami. Jest to kiełbasa typu "wiejska" , najpierw nazywała sie Głogowska, potem Czosnkowa, zaś po ostatnich modyfikacjach nadałem jej nazwę "Sejmowa".

 

Drobne kropkii na jej powierzchni są alegorią (uwaga, trudne słowo) oddanych przez miliony ludzi głosów na Emanację Narodu, zaś jej łagodny zwis jest alegorią (uwaga, to samo trudne słowo) podejścia Emanacji Narodu do wypełniania obowiązków.

Przepis na życzenie.

 

http://farm8.staticflickr.com/7060/7054314727_63b11a7c1b_z.jpg

Sejmowa by TeBeWAW, on Flickr

[bogdan b]

Uff. Oto nasza kiełbaska, będąca wynikiem długich ustaleń z ViPami. Jest to kiełbasa typu "wiejska" , najpierw nazywała sie Głogowska, potem Czosnkowa, zaś po ostatnich modyfikacjach nadałem jej nazwę "Sejmowa".

Bardzo fajna ale poproszę o przepis tej Sejmowej

[pis67]

Przepis na życzenie.

Litości, tylko na PW dla chętnych.

[bogdan b]

Litości, tylko na PW dla chętnych.

Przegapiłem , już nie te oczy :grin:

[GuRu]

Kiełbasa "Sejmowa".

 

Przepis na 10 kg.

szynka wieprzowa, klasa I - 6kg

boczek, klasa II - 4kg

 

 

Przyprawy:

sól warzona - 180g

kolendra mielona - 5g

pieprz mielony - 24g

 

Dwójkę mielimy na sitku 8mm, dodajemy przyprawy, wyrabiamy.

Jedynkę mielimy na szarpaku 16mm. Dodajemy do farszu, wyrabiamy.

 

Osobno miażdżymy 120g czosnku (tak!) zalewamy 150ml wrzątku. Nakrywamy szklankę spodeczkiem, robimy napar. Po pół godzinie dolewamy do naparu wrzątku do 1000ml, cedzimy przez sito, wlewamy napar z wrzątkiem do farszu, wyrabiamy.

Nadziewamy do jelit wieprzowych 28mm, bez osadzania wkładamy do wędzarni i osuszamy 30 minut.

Potem wędzimy 90 minut w temperaturze 60C i dopiekamy 30 minut w temperaturze 85C.

 

Wyciągamy z wędzarni, wieszamy w chłodnym miejscu na 12h.

 

Gotowe.