galareta w kiełbasie

[popi91]

Witam. Jestem nowym "zadymiaczem". Robię wędliny od niedawna, nastawiony jestem na razie na kiełbasy "obkładowe" parzone. Robię je ciągle tak samo, te same dodatki, a wyniki są różne. Niekiedy jest kiełbasa pozbawiona galaretki a niekiedy jest jej dużo. Na czym to polega.

Pozdrawiam.

[karolszymczak]

popi91, jak jest zbyt dużo wody w mięsie to jest galaretka

[Andyandy]

popi91, Jak jest wada mięsa, to nie problem o galaretkę.

[_Krzysztof_]

kiełbasy "obkładowe" parzone.

jakie to są, a masz może fotografie?

[Einshell]

Niekiedy jest kiełbasa pozbawiona galaretki a niekiedy jest jej dużo.

Witaj ! :rolleyes: A bardzo Ci 'ona' przeszkadza...? :smile:

[piotrekqba]

Witam. Jestem nowym "zadymiaczem". Robię wędliny od niedawna, nastawiony jestem na razie na kiełbasy "obkładowe" parzone. Robię je ciągle tak samo, te same dodatki, a wyniki są różne. Niekiedy jest kiełbasa pozbawiona galaretki a niekiedy jest jej dużo. Na czym to polega.

Pozdrawiam.

Bez procesu technologicznego nikt Ci nie pomoże , nie wiadomo co robiłeś i jak.

a przyczyn może być wiele .

 

nie mówiąc już , że nie spotkałem się nigdy z sformułowaniem "obkładowe" .

[Jolusia]

Witam

To i ja mam pytanie odnośnie galaretki.

Robię właśnie wędlinę z indyka i kurczaka ,mielona na grubo oczka ok 6-7mm i część grubo siekana.Jak zrobić aby cała z każdej strony równomiernie była otoczona galaretką tak ok 2 cm.Widziałem takie w sklepie t też bym tak chciał zrobić

[DZIADEK]

Przeczytaj cały temat

Mielonka w otoczce z galaretki

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=1286&highlight=otoczce+galaretki

[Jolusia]

Już mnie oczy bolą od tego czytania.

Ale chyba nic z tego bo wody wlałem już tak na gotowo.