Moje wyroby - andrzeja k

[andrzej k]

Witam

 

 W  ubiegłym tygodniu kilka desek zostało przykręconych i tym sposobem powstaje nowa wędzarnia . Jeżeli chodzi o sprawy drewniane to pozostał do zrobienia daszek i drzwi .      Co do paleniska to cegła już jest , drzwiczki wczoraj zamówiłem . :D

 

 

  

 

 

 Pozdrawiam

[pioro]

To i talenta stolarskie jak się patrzy podziwiam

[rzeznik]

dzieje się dzieje - plany w czyny się obraca 

[JaGra]

Andrzej k miałeś podać przepis na krotoszyńską 

[andrzej k]

Witam

 

 

 Wczoraj trochę serka na śniadanko . :D 

 

 

   

 

 

 

 

 

 Pozdrawiam

[BazylWidzew]

 

 

Wczoraj trochę serka na śniadanko .

 

Andrzej dla Ciebie to troszkę na śniadanie, dla mnie by wystarczyło na pół roku

[pioro]

Oh widzę nowy dzajn w guście ufo x 4 ciekawe jaki to smak ?

[andrzej k]

 

 

Oh widzę nowy dzajn w guście ufo x 4 ciekawe jaki to smak ?

 

 

To najprostszy serek podpuszczkowy , ja go nazywam bundz z mleka krowiego . Bez soli i przypraw .

 

 

 

dla mnie by wystarczyło na pół roku

 

 Zapewne dał byś radę prędzej .

 

 

 

 

Andrzej k miałeś podać przepis na krotoszyńską

 

 

 jagra , jest to takie proste że już powinieneś mieć w solance .

 

 

 Z półtuszy wieprzowej wykrawam  polędwicę z tłuszczem i skórą , można również przy wykrawaniu dołożyć z 3-4 cm boczku . Następnie dzielę na odpowiednie kawałki i odcinam skórę tak ,żeby na polędwicy została połowa z grubości słoniny .  Pekluję w solance 8,5% około 14 dni Ilość wody do solanki przyjmuję 0,4-0,5 litra na kilogram mięsa . Oczywiście peklowanie w temperaturze 4-6 stopni . Wędzenie w ciepłym dymie do uzyskania odpowiedniego koloru  .  

 

 Gorąco pozdrawiam

 Dzisiaj trochę ciastek na skwarkach do kawusi .

 

 

 

 

 

  :D

[filemonek]

Sporo kawy Andrzejku do tych ciasteczek musi wypić

[andrzej k]

To prawda ale ciacha im są starsze tym lepsze .

[ANNAM]

 Andrzej to mi smaka na cistaka narobiles     . Mialam robic paluszki w czekoladzie, ale zrobie ciastka z maszynki, dziekuje, 

[andrzej k]

ANNAM Jak lubisz to możesz do ciasta dodać cynamonu.Ja dałem trzy łyżeczki na jeden kilogram mąki

 

 

Pozdrawiam

[Kruszynka]

 

 

Dzisiaj trochę ciastek na skwarkach do kawusi .

Czyżbyśmy mieli do kawusi ?

[andrzej k]

:D

[ANNAM]

Andrzej ja bardzo lubie roznego rodzaju zmiany w ciasteczkach., Czasem te dodaje kokosu do mieszanki ciasta, tylko ze to tak na "oko" czyli na pruszonego   jesli chodzi o ilosc. 

[andrzej k]

Witam

 

 Pomimo że dzisiaj warunki pogodowe ekstremalne ( tak jak u Wszystkich zapewne ) przyszedł czas wędzenia  mięska

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 Chrzan pływa w wodzie ,  jutro tarcie no i grzybki na bigos zamoczone

 

 

 

 

Gorąco pozdrawiam

[kitesurf]

Pokłony biję z Kwiatowej...

[andrzej k]

 

 

Pokłony biję z Kwiatowej...

 

 

:D

[rzeznik]

Andrzejku tak na oko to palce lizać. Pysznie   brawo.

[ANNAM]

Andrzej, ja taki chrzan, to tylko na zdjeciu widze.U nas jakos i chrzak i piertuszka za bardzo dobrze nie rosnie.

[Gość ArkoGdynia]

 

 

Chrzan pływa w wodzie ,  jutro tarcie

 

Oj to będzie potrzebna maska p-gaz.... jak ja sobie przypomnę ręczne tarcie chrzanu z dziadkiem .......      ... był ogień   

[filemonek]

Masz racje pogoda do luftu, ja dziś 30 szt. kurczaka mam wędzić, nie wiem jak to się uda

[Michał Koperski]

Pogoda do kitu. Ma tak wiać do jutra. Ale ja nie o tym. Andrzeju nigdy nie moczyłem chrzanu. Dlaczego to sie robi?

[Maxell]

To jest jeden z podstawowych elementów jego obróbki.

[andrzej k]

Mirek już odpowiedział

 

 

 Pozdrawiam