Moje wyroby-BazylWidzew

[Einshell]

 

 

Dzisiaj w nocy

  Co Ty...? spać nie możesz   ? Lubię taki chlebek :clap:    

[kostek61]

 

 

chleb pszenno-żytni upiekłem

Ładny chlebek Bazyl,mi jeszcze tak nie wychodzi ale pracuję nad tym    

[BazylWidzew]

 

 

Co Ty...? spać nie możesz ?

 

Mundial jest mecze się ogląda

 

 

 

Ładny chlebek Bazyl,mi jeszcze tak nie wychodzi ale pracuję nad tym

 

Kostek wędliny robisz super to i chlebek zrobisz

[Anulka]

Super wyroby zamiast spać to myśli co by tu jeszcze wyprodukować

[BazylWidzew]

Wino z płatków dzikiej róży

 

 

Tylko nie wiem co się stało, bo zrobiło się gęste jak kisiel

 

[Mirekr134a]

Czyżby śluzowce ?

[zbig3133]

Zostaw jeszcze kila dni  w baloniku, samo się "odkisieluje",dodaj troszkę cukru a drożdże same dadzą radę.

[BazylWidzew]

Ostatnio węgorza wędziłem

 

 

Padało wedzarnie trzeba było zakrywac

 

 

[KURP]

Bazyl ale rarytasy - pyszności normalnie.

Może takie przygotujesz na Nasze żeglowanie - to kiedy odbijamy od kei? Warto by było jakąś ekipę choć na jedną łódkę i na weekend zmontować

[Wujaszek Tom]

Arku , po co Tobie ta blacha ,może pół ? ?Worek widzę ,wydaję się wystarczający.

[BazylWidzew]

 

 

Arku , po co Tobie ta blacha ,może pół ? ?Worek widzę ,wydaję się wystarczający.

 

Momentami mocno lało   nie chciałem żeby worek zamókł.

[BazylWidzew]

Wczoraj twaróg zrobiłem

 

[EL GREGOR]

Ziomek Robert się ściga po drugiej stronie jeziora a TY robisz twaróg o 2 h jadę na os do Kruklanek jutro o 5 rano pod Olecko

 

Ziomek a jak z tymi sprawami (przystanie,poletka ) obstawiasz tylko nie ziewaj

[BazylWidzew]

Nie mieli kiedy zrobic tego rajdu, tylko w czasie mundialu   W sobote i niedziele od rana się pojedzie zobaczyc

[Biotit]

Ostatnio węgorza wędziłem

 

 

Najlepsza rybka na gorąco, wg mnie trochę za jasne są , ale mogę się mylić,

Napisz jak wędziłeś i jak była ich waga.

[eli55]

BazylWidzew... zloty chlopak z ciebie :clap:

[BazylWidzew]

Napisz jak wędziłeś i jak była ich waga

 

 

Po patroszeniu 2 ważyły 1750 g, równe po 77 cm i waga prawie równa. Teraz jednego ważyłem ma 660 g.

Solanka  9% według tabeli Andyandy http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/8b82937d2158adbf.html

Wędzenie 4,5 h w temp. 40* - 60* C i na koniec 50 min. w temp. 70* - 90* C. Raz mi skoczyło na 115*C   i chyba dlatego jest twarda skóra, poza tym jest pyszny Wędziłem olchą i czasami jak się za mocno paliło sypałem trociny z wierzby.

 

 

BazylWidzew... zloty chlopak z ciebie

 

 

Eli staram się

[Biotit]

Na przyszłość ryby sól z ręki, solanka wg mnie jest gorsza, tylko 3-ba wiedzieć , żeby nie przesadzić. Są tacy co solą węgorze grubo solą, a potem je płuczą.

 JA jak nurkowałem i ustrzeliłem węgorze, to żywe zasypywałem solą i było po kłopocie.  Po sprawieniu już nie 3-ba było ich solić.

 

Teraz  wszystkie ryby (wyjątek stanowi flądra) solę z ręki i zostawiam na kilka h, potem sól ścieram ręką i po osuszaniu wędzę.

Jak pamiętam, to kiedyś najlepsza do wędzenia  węgorzy była wierzba. Daje niepowtarzalny kolor.

[BazylWidzew]

Jak pamiętam, to kiedyś najlepsza do wędzenia węgorzy była wierzba. Daje niepowtarzalny kolor

 

 

Wierzby na opał to mam 10 metrów przestrzennych, to jak bym sobie odłożył metr do wedzenia węgorzy to by mi wystarczyło do końca życia A solenie z ręki, no właśnie nie mam doświadczenia

[kostek61]

 

 

to żywe zasypywałem solą

Gratuluję pomysłu ,wypróbuj taki proceder na sobie,wrażenia nie do pobicia    

[Jojo]

Bazy dzięki za tą tabelę. Miałem ja gdzieś ale w gorszej jakości i chyba gorszy skan bo nie było dołu z temperaturami. I ja się zastanawiałem po co te różne stężenia solanki.

[BazylWidzew]

Wczoraj wino jabłkowe z aronią 2013 nalałem w butelki

 

 

Jagoda kamczacka i konfitura z płatków dzikiej róży

 

[BazylWidzew]

Wczoraj mielonke zrobiłem

 

 

Po lewej tłuszcz, był na docisku

[KURP]

Jakiś konkretny przepis czy improwizacja?

[BazylWidzew]

Improwizacja