Wędzenie a la cztery pory roku

[dyzio]

Witam   przed chwilą kurier dostarczył mi 7 l Hendi  wygląda na porządny sprzęt ,mięsko już zapeklowane, jutro testuję nadziewarkę 

Gratuluję zakupu. Też jestem z niej zawodolony.

[Tomasz_65]

Witam dyzio   mam taką nadzieję, że ja też będę z niej zadowolony  pozdrawiam

Edytowane 20 Listopada 2014 przez Wiesław_65

[morfeusz300]

Będziesz,będziesz też mam taką

[dyzio]

Witam dyzio   mam taką nadzieję, że ja też będę z niej zadowolony  pozdrawiam

Ja nie pisałem nic o zadowoleniu ???

[Kruszynka]

 

 

Też jestem z niej zawodolony.

Dyziu co tu stoi napisane ?

[Tomasz_65]

Dyzio  to chyba czeski błąd 

[Tomasz_65]

Witam  wypróbowując nadziewarkę na pierwszy ogień poszło 15 kg chłopskiej ,produkcja na tej nadziewarce przekroczyła  najśmielsze oczekiwania   można powiedzieć świat jest piękny   jak ktoś się zastanawia nad kupnem nadziewarki tego typu  polecam 

 

[eli55]

Ladna kielbaska i pieknie zaprezentowana :clap:

[dyzio]

Też jestem z niej zawodolony.

Dyziu co tu stoi napisane ?

 

No tu stoi napisane Prze Pana, że jestem zawodolony. Nawet bardzo.

 

 

wypróbowując nadziewarkę na pierwszy ogień poszło 15 kg chłopskiej

Na jakich oczkach siatki masakrowałeś mięso ? Pytam i porównuję, bom też chłopską zrobiłem w sobotę.

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8466-dyzia-ciecia-małe-conieco/?p=385442

[Tomasz_65]

Dyzio   zgodnie z przepisem wszystko sitko 8 

[andrzej k]

 

 

wypróbowując nadziewarkę na pierwszy ogień poszło 15 kg chłopskiej

 

 

 Kiełbaska przednia     i ładnie " podana "

 

 Pozdrawiam

[Tomasz_65]

 

 

Ladna kielbaska i pieknie zaprezentowana

 

 

 

 Kiełbaska przednia     i ładnie " podana "    Pozdrawiam

 

 

 Eli55, Andrzeju k dzięki za uznanie   pozdrawiam

[dyzio]

Dyzio   zgodnie z przepisem wszystko sitko 8 

Jak już pisaełm ja na 14mm. Wzięło sie z tąd, że  mielonkę Zbója mistrza Madeja miałem potraktować owym sitkiem i mnie sie nawet spodobało.

 

  

 

Jako, że moja fotka z N-8 to słabsza jakość, ale porównać można, nie przesądzając o ocenie oczywiście.

[andrzej k]

 

 

nie przesądzając o ocenie oczywiście.

 

 

 Ja nie będę przesadzał .  Możesz mnie dyzio poczęstować kiełbaską  .

 

 

 Gorąco pozdrawiam

[morfeusz300]

Wiesław_65 za kięłbache wielkie brawa;)teraz będziesz robił częściej z taką maszynerią sama przyjemność)

[dyzio]

Andrzeju Mistrzu K,

dzięki że grzech niepopełnienia kiełbasy pobiedziskiej mi wybaczyłeś. Pokusiło mnie. Jak tego chłopaka w Dzień Niepodległej, co widział kamień i go rzucił.

Uczę się i próbuję. I tak jak w życiu, jednemu podoba sie córka, drugiemu teściowa. Może trochę ostatni mój post nie do końca przejrzysty. Pierwsza fotka to chłopska w wykonie Wiesława, druga to mój.

[Tomasz_65]

 

 

Wiesław_65 za kięłbache wielkie brawa;)teraz będziesz robił częściej z taką maszynerią sama przyjemność)

 

Morfeusz300  i tak się stało   Pozdrawiam 

[Tomasz_65]

Witam  wczoraj testowałem nadziewarkę na kabanosach, według przepisu  @halusi @. Wielkie ukłony dla Ciebie @halusia@, ułatwiając sobie nadziewanie jelit baranich ,wykorzystałem część długopisu idealnie pasowała do lejka sprawdziła się nadziewanie było bezproblemowe   

 

[Tomasz_65]

A to efekty wczorajszego nadziewania  przy okazji zadymiłem palcówkę tradycyjnie z whisky i 2 boczki peklowane na sucho podpiekane 

 

 

 

[dyzio]

Piękne to to wszystko.    

[sverige2]

Wiesław, szczególnie palcówka nie pozwala oczu od niej oderwać, też uwielbiam taką, z dosyć grubo krojoną słoninką, ślinka cieknie na sam widok .

[Tomasz_65]

Witam Dyzio  sverige2  jak wiemy tłuszcz jest nośnikiem smaku i grubiej pokrojona słoninka doskonale kumuluje smaki przypraw i w moim przypadku scotch whisky ,burbon whisky czy brandy  uwielbiam te smaki .Pozdrawiam

[filemonek]

Witam

Mam prośbę Wiesław zdradziłbyś przepis na tą palcówkę

[Tomasz_65]

Filemonek moje proporcje na palcówkę 

peklosól- 25g na 1kg     może być 50% p/sól na 50% sól niejodowana 
pieprz - 2g na 1kg
kolendra- 0.5g na 1kg
jałowiec- 0,5g na 1kg 
gorczyca- 0,5g na 1kg
majeranek- 0,5g na 1kg
ziele angielskie-0.5g na 1kg
czosnek świeży -2-3 ząbki na 1kg 
cukier-jak dodaję to 1 łyżeczka na 1kg (nie zawsze dodaję)
zamiast wody dodaję alkohol -ja dodaję 50g na 1kg taka ilość mi odpowiada ,kilka posyów wcześniej znajdziesz jaki :grin: pozdrawiam 

Edytowane 10 Grudnia 2014 przez Małgoś

[Tomasz_65]

Witam   moje wczorajsze  przed świąteczne wędzenie  jeszcze jutro kiełbaski i można odpocząć