Tomasz_65 Posted April 2, 2012 Report Share #1 Posted April 2, 2012 Witam moje sobotnie przedświąteczne wyroby :grin: a la cztery pory roku :lol:podczas wędzenia świeciło słoneczko potem padał deszcz,następnie deszcz ze śniegiem oraz grad i śnieg momentami huraganowy wiatr ale się udało :lol: Quote Najpierw spojrzyj, z kim jesz i pijesz, a dopiero potem, co jesz i pijesz. Epikur Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/ Share on other sites More sharing options...
Maad Posted April 2, 2012 Report Share #2 Posted April 2, 2012 Tylko nie idź przypadkiem z takim koszyczkiem do kościoła! Proboszcz Ci tego nie daruje .... ... wiesz jak trudno odprawiać mszę z językiem do pasa i ślinotokiem? :grin: :grin: :grin: Quote Jeśli nie znasz ojca choroby, to jej matką jest zła dieta.przysłowie chińskieKiedy państwo boi się obywatela oznacza to wolność. Kiedy obywatel boi się państwa mamy tyranię.Thomas Jefferson ...a poza tym sądzę, że unia europejska musi zostać zniszczona Zapraszam na moją stronę Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/#findComment-211056 Share on other sites More sharing options...
pokemon15 Posted April 2, 2012 Report Share #3 Posted April 2, 2012 Ulala... ale dużo tego wszystkiego... święta będą jak się patrzy pozdrawiam świątecznie już Quote MIŁOŚĆ JEST PIĘKNYM KWIATEM KTÓRY KWITNIE POŚRÓD CHWASTÓW Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/#findComment-211061 Share on other sites More sharing options...
pika2309 Posted April 2, 2012 Report Share #4 Posted April 2, 2012 jakie smakowite szyneczki :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/#findComment-211095 Share on other sites More sharing options...
Einshell Posted April 2, 2012 Report Share #5 Posted April 2, 2012 przedświąteczne wyroby :grin: :grin: NO...Pięknie :clap: :thumbsup: :clap: A gdzie się jaja zmieszczą ? :shock: :lol: Ps.Ja też tak listki laurowe wsadzam :wink: Pozdrawiam! Quote Einshel ,, Jak 'se' człowiek sam nie zrobi , to mu nikt nie zrobi... '' Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/#findComment-211103 Share on other sites More sharing options...
Maad Posted April 2, 2012 Report Share #6 Posted April 2, 2012 A gdzie się jaja zmieszczą ? jak to było? kto ze sobą nosi, ten się nie prosi? :grin: :grin: :grin: Quote Jeśli nie znasz ojca choroby, to jej matką jest zła dieta.przysłowie chińskieKiedy państwo boi się obywatela oznacza to wolność. Kiedy obywatel boi się państwa mamy tyranię.Thomas Jefferson ...a poza tym sądzę, że unia europejska musi zostać zniszczona Zapraszam na moją stronę Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/#findComment-211117 Share on other sites More sharing options...
rad768 Posted April 2, 2012 Report Share #7 Posted April 2, 2012 Ależ piekne wyroby.Aż mi slinka cieknie,niestety swieta poza domem i mrozona biala kielbasa. Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/#findComment-211119 Share on other sites More sharing options...
DZIADEK Posted April 2, 2012 Report Share #8 Posted April 2, 2012 Dużo- fakt, ale przy wędzeniu dużo błędów popełniono -porównanie . Fakt że te drugie po wędzeniu przed parzeniem. Quote Wszystko co zrobimy sami dla siebie jest najlepsze, nawet gdy to nie odpowiada utartym standartom jakości produktu. Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/#findComment-211125 Share on other sites More sharing options...
marek72 Posted April 2, 2012 Report Share #9 Posted April 2, 2012 świetne wyroby :clap: :thumbsup: Pozdro dla wszystkich Quote mundek Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/#findComment-211135 Share on other sites More sharing options...
miro Posted April 2, 2012 Report Share #10 Posted April 2, 2012 Wiesław jakiego drewna używasz do wędzenia ? Quote www.wyroby-domowe.pl Miro zaprasza na zakupy.Własne wyroby? To prostsze niż ci się wydajeBlog: Wyroby domowe wg MiroFB: Własne wyroby domowe Doładowanie forumowej świnki-skarbonki za FREE- KLIK Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/#findComment-211138 Share on other sites More sharing options...
Tomasz_65 Posted April 2, 2012 Author Report Share #11 Posted April 2, 2012 Witam miro w tym wędzeniu użyłem jabłoni ,czereśni i śliwy węgierki ,mniej więcej w takich samych proporcjach :smile: Quote Najpierw spojrzyj, z kim jesz i pijesz, a dopiero potem, co jesz i pijesz. Epikur Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/#findComment-211149 Share on other sites More sharing options...
Andyandy Posted April 2, 2012 Report Share #12 Posted April 2, 2012 DZIADEK, jak na takie warunki to nawet dobrze uwędził, co robić uczy się kolega na własnych błędach. Wędzone chyba w wędzarni skrzyniowej więc przy takiej pogodzie łatwo o podmuch i inne nieprzyjazne zdarzenia. To że przekroczył temperaturę zdarza się poprzednie wyroby miał dobre. :wink: Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/#findComment-211157 Share on other sites More sharing options...
Tomasz_65 Posted April 2, 2012 Author Report Share #13 Posted April 2, 2012 Witam DZIADEK jesteś autorytetem na tym forum ,nie zaprzeczam że mogły powstać błędy podczas wędzenia z mojego niedoświadczenia,fatalnych warunków pogodowych a może wszystko razem DZIADEK MISTRZU myślę że dla zaspokojenia mojej wiedzy ,jak i początkujących zadymiaczy wymienisz jakie błędy popełniłem :smile: pozdrawiam Quote Najpierw spojrzyj, z kim jesz i pijesz, a dopiero potem, co jesz i pijesz. Epikur Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/#findComment-211166 Share on other sites More sharing options...
DZIADEK Posted April 2, 2012 Report Share #14 Posted April 2, 2012 Pokaż wędzarnię całą i palenisko. Quote Wszystko co zrobimy sami dla siebie jest najlepsze, nawet gdy to nie odpowiada utartym standartom jakości produktu. Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/#findComment-211168 Share on other sites More sharing options...
beiot Posted April 2, 2012 Report Share #15 Posted April 2, 2012 wiesław gil, Troszkę ognia pewnie poszło przy wędzeniu, ale tradycyjny koszyk na święta jest fajny, taki swojski. Czasem tak jest że wiatr w oczy albo w palenisko :wink: Mi się podoba ten wyrób dojrzewający. Quote ale narobiłem dymu 🙂 Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/#findComment-211171 Share on other sites More sharing options...
Tomasz_65 Posted April 2, 2012 Author Report Share #16 Posted April 2, 2012 Wędzarnia Quote Najpierw spojrzyj, z kim jesz i pijesz, a dopiero potem, co jesz i pijesz. Epikur Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/#findComment-211177 Share on other sites More sharing options...
Tomasz_65 Posted April 4, 2012 Author Report Share #17 Posted April 4, 2012 Witam DZIADEK wstawiłem zdjęcja jak Chciałeś :smile: teraz czekam,zapewne początkujący przydomowi zadymiacze też ,na fachową i rzetelną opinię ,co jest żle i jakie popełniłem błędy podczas wędzenia :wink: pozdrawiam Quote Najpierw spojrzyj, z kim jesz i pijesz, a dopiero potem, co jesz i pijesz. Epikur Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/#findComment-211402 Share on other sites More sharing options...
Einshell Posted April 4, 2012 Report Share #18 Posted April 4, 2012 :shock: Ale żeś Pan dowalił do tego paleniska ! Jara się jak w hucie... :wink: Jaka temperatura była w wędzarni? Wędzonki wyglądają jak ''pieczone''... :rolleyes: Pozdrawiam ! :grin: Quote Einshel ,, Jak 'se' człowiek sam nie zrobi , to mu nikt nie zrobi... '' Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/#findComment-211408 Share on other sites More sharing options...
Tomasz_65 Posted April 4, 2012 Author Report Share #19 Posted April 4, 2012 Witam einshel :grin: zdięcie z paleniskiem to nic innego jak wygrzewanie wędzarni i robienie żaru,w środku jest pusta a na wcześniejszych zdięciach są 2-ie surowe sznki które zostały podpieczone ,a tem,wędzenia to przeważnie :grin: pozdrawiam Quote Najpierw spojrzyj, z kim jesz i pijesz, a dopiero potem, co jesz i pijesz. Epikur Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/#findComment-211423 Share on other sites More sharing options...
Tomasz_65 Posted April 4, 2012 Author Report Share #20 Posted April 4, 2012 DZIADKU DZIADKU myślę że masz bardzo dużo pracy przy wędzeniu ,bo chyba tylko brak czasu uniemożliwił Ci wyrażić fachową opinie,nie chciał bym popełnić drugi raz tych samych błędów :wink: pozdrawiam Quote Najpierw spojrzyj, z kim jesz i pijesz, a dopiero potem, co jesz i pijesz. Epikur Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/#findComment-211529 Share on other sites More sharing options...
DZIADEK Posted April 4, 2012 Report Share #21 Posted April 4, 2012 Złe obsuszanie - za duża temperatura w czasie obsuszania do tego duża wilgoć w wędzarni. Wędzarnia w czasie osuszania szczelnie przykryta wędzonki zrobiły się mokre i w tej gorącej parze powierzchowne warstwie lekko się zaparzyły .Wędzonki w czasie osuszania mają ,,oddychać'' a nie dusić się w wilgoci. Dalsze wędzenie to już mało pomoże i nie będą miały ładnego kolor. W czasie wędzenia duża temperatura w wędzarni aż je przypiekła . Ten dekel drewniany to tylko do ozdoby- mam nadzieję . Źle zainstalowany termometr .Termometr a szczególnie jego sonda ma wskazywać temperaturę gdzie wiszą wędzonki . W wędzarniach skrzyniowych wbijam jego w okrycie szmaciane pod którym wiszą wędzonki i to w miejscu gdzie jest największa temperatura . To jest za niska wędzarnia by wieszać w niej na dwóch poziomach. Na dole przypieczone u góry uduszone. Wszystko jest opisane w temacie- wiejskie wędzarnie. To tyle nie mam czasu. Quote Wszystko co zrobimy sami dla siebie jest najlepsze, nawet gdy to nie odpowiada utartym standartom jakości produktu. Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/#findComment-211549 Share on other sites More sharing options...
Tomasz_65 Posted April 5, 2012 Author Report Share #22 Posted April 5, 2012 Witam DZIADEK ,powód musi być inny, złe obsuszanie to na pewno ,ale ze względu na zbyt niską temp.bo taki miałem problem w tym przypadku osuszania ,wilgotności w wędzarni nie stwierdziłem .W czasie osuszania wędzarnia jest zawsze odkryta ,w czasie wędzenia temp.skakała ze względu na warunki atmosferyczne, więc mogło i podpiekło :devil: dekiel drewniany zakładany jest tylko w czasie wygrzewania wędzarni, w czasie wędzenia są tylko worki jutowe ,termometry są dwa ,drugi jest z boku i jest na wysokości wędzonek górnych ,wys.wędzarni to 110 cm .zdięcie było robione z góry i jest skrócona optycznie ,ale nic to wędzonki wyszły smaczne :thumbsup: , następne wędzenie będzie już w nowej wędzarni pod wiatą z paleniskiem bezpośrednim i tam komora ma 180 cm wys.trzeba będzie się jej nauczyć obsługiwać pozdrawiam Quote Najpierw spojrzyj, z kim jesz i pijesz, a dopiero potem, co jesz i pijesz. Epikur Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/#findComment-211701 Share on other sites More sharing options...
Tomasz_65 Posted December 29, 2012 Author Report Share #23 Posted December 29, 2012 Witam tym razem pogoda była stabilna :grin: -10 wędzenie świąteczno-noworoczne http://images37.fotosik.pl/1909/8dc2035919798600med.jpg http://images43.fotosik.pl/1681/f1eb47531d64d366med.jpg http://images50.fotosik.pl/1800/6ddb86ae45724153med.jpg Quote Najpierw spojrzyj, z kim jesz i pijesz, a dopiero potem, co jesz i pijesz. Epikur Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/#findComment-259048 Share on other sites More sharing options...
kotunia Posted December 29, 2012 Report Share #24 Posted December 29, 2012 Muszę przyznać, że wędzoneczki jak "fabryczne" Brawo! Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/#findComment-259079 Share on other sites More sharing options...
Tomasz_65 Posted December 30, 2012 Author Report Share #25 Posted December 30, 2012 Witam kotunia :grin: dzięki za uznanie :grin: grunt to powtarzalność smakowa i wizualna :grin: pozdrawiam Quote Najpierw spojrzyj, z kim jesz i pijesz, a dopiero potem, co jesz i pijesz. Epikur Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6848-w%C4%99dzenie-a-la-cztery-pory-roku/#findComment-259140 Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.