Kulinarne przygody Gatity

[gatita]

Zbóju, zdecydowanie tak, czasami dym był za gęsty i za ciepły= do poprawki.

Arkadiuszu, faktycznie część drewna mogła być mokra. Znajomy u którego wędziliśmy poprzednio twierdził, że to nawet lepiej :shock:

Nasze 3 psy też były zachwycone :thumbsup:

Pis, na początku nie było mnie przy wędzeniu, więc może męzuś coś narozrabiał :devil:

Gens, Ikeę mam rzut beretem ode mnie, więc podjadę.

Chłopcy :smile: , bardzo dziękuję za rady. Mam nadzieję, że w przyszłą sobotę już nic nie schrzanimy, bo pekluje się szynka z jelenia...

[gatita]

Pora zdać relację... drugie podejście do wędzenia za nami, na tapecie szynka wieprzowa parzona wg przepisu ze strony głównej.

 

http://img37.imageshack.us/img37/4961/dsc06724ff.jpg

 

http://img585.imageshack.us/img585/6213/dsc06726h.jpg

 

http://img845.imageshack.us/img845/1972/dsc06733d.jpg

 

http://img545.imageshack.us/img545/2697/dsc06731w.jpg

 

Na pewno daleko jej jeszcze do ideału, ale po pierwszym kiepskim zadymianiu , drugie zaliczam do udanych :grin:

Powoli zaczynam łapać o co chodzi ! :lol:

[karolszymczak]

gatita, szynka ładna kolorek też moze trochę nóż tępy ale jest oki

[chudziak]

gatita, na drugim zdjęciu wydaje mi się ,że z lewej strony taka troszkę czarniawa ta szyneczka ale za pierwszy (udany) raz :clap:

[gatita]

Nic tu się nie ukryje przed wprawnym okiem :grin:

Tak, szynka gdzieś nam się troszkę okopciła, nawet nie wiem kiedy... ?

Nóż tępy ? Zaraz Ślubnego postawię do raportu :tongue:, to on ostrzył i ciachał ...

A na deser sernik z ricotty, którą zrobiłam z serwatki po serach.

 

 

http://img208.imageshack.us/img208/3637/obraz009eq.jpg

 

http://img856.imageshack.us/img856/1585/obraz006kj.jpg

[chudziak]

No "cukrach" się nie znam ale chętnie jem :thumbsup: :clap:

[gatita]

Zapraszam! A, że mój Ślubny też "medalik" to tym bardziej :smile:.

[chudziak]

mój Ślubny też "medalik"

Znaczy się , że z Częstochowy?? - to może razem do szkoły chodziliśmy :rolleyes:

[gatita]

Tak, z Częstochowy. Rocznik ten sam, więc bardzo możliwe :smile:

[chudziak]

No się podpytaj się , gdzie chodził do szkół. Jaki ten kraj mały :rolleyes: - my dla odmiany prawie 20 lat mieszkaliśmy w stolicy

[gatita]

Zgodnie z prośbą podaję przepis na sernik, pochodzi on z tego bloga: http://ogrodybabilonu.blogspot.com/2012/10/sernik-z-ricotty-na-herbatnikach.html

 

Sernik z ricotty na herbatnikach

 

200 g herbatników pełnoziarnistych

140 g masła

1000 g sera ricotta

2 łyżeczki pasty waniliowej

6 jajek

10 łyżek cukru

skórka z 1 cytryny

 

Herbatniki zmielić i wymieszać z roztopionym masłem, wyłożyć nimi okrągłą formę. Formę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180° C na 15 minut.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać ser, pastę waniliową i skórkę z cytryny i dobrze wymieszać, aby nie powstały grudki.

Wyjąć formę z piekarnika i na podpieczone herbatniki wylać serową masę i wyrównać. Formę wstawić ostrożnie do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 170° C i piec przez kolejne 40 minut.

Sernik wyjąć z piekarnika i odstawić na godzinę to ostudzenia, a następnie schłodzić w lodówce przez minimum dwie godziny.

Moje uwagi: nie miałam niestety pasty, więc dodałam zapach waniliowy, herbatniki posypałam mielonym kardamonem, natomiast sernika nie wyjmowałam od razu z piekarnika, tylko studziłam powoli.

Mam jeszcze na oku inny sernik z ricotty na zimno :thumbsup:, przy najbliższej okazji przetestuję i sie podzielę uwagami.

 

Chudziak dopytam się. Mój mąż już od 25 lat w W-wie :smile:

[gatita]

Wczoraj odbyła się degustacja szynki a la parmeńska :thumbsup: . Dodałam płatków czerwonej papryki. 5 dni w lodówce, 5 dni w kuchni i znowu w lodówce, tym razem 7 dni. Następnym razem dam kolendrę.

 

http://img513.imageshack.us/img513/1368/dsc06541j.jpg

 

http://img152.imageshack.us/img152/4008/dsc06684t.jpg

 

http://img32.imageshack.us/img32/412/parmeska2.jpg

 

http://img820.imageshack.us/img820/7888/parmeska.jpg

[Maad]

Następnym razem dam kolendrę.

spróbuj kozieradki

[gatita]

Maad, kozieradka zakupiona ! Na razie eksperymentuję z karkówką, leży już 4 dni w lodówce. Zobaczymy co mi wyjdzie ?

 

Kolejne serki zrobione i pożarte :grin:

Zrobiłam 2 Korycińskie, jeden z czarnuszką, drugi z tymiankiem. Ten z czarnuszką jest odlotowy !

Koryciński z lewej za wcześnie odwrócony .

Poniżej 2 El Gąsiorki, jeden czysty, drugi z suszonymi strączkami chili. na razie jeszcze dojrzewają. Chcę kupić powłokę serowarską, żeby tak nie obsychały.

 

http://img836.imageshack.us/img836/6589/obraz002sf.jpg

 

http://img100.imageshack.us/img100/1042/obraz004nm.jpg

 

 

http://img339.imageshack.us/img339/2899/dsc06775o.jpg

 

http://img543.imageshack.us/img543/6432/obraz003ug.jpg

 

A tak wyglądał mój pierwszy El Gąsior:

Baaardzo smaczny :thumbsup:

 

http://img145.imageshack.us/img145/9301/dsc06728larges.jpg

[renesi]

Pięknie te serki wyglądają a pewnie jeszcze lepiej smakują

[JaGra]

A skąd bierzesz mleko na tak piękne serki :question:

[gatita]

Najciemniej pod latarnią :grin:. Szukałam daleko, a się okazało, że właścicielka sklepu po sąsiedzku ma mamę na wsi, a owa mama ma krowy :smile: .

[@halusia@]

Kolejne serki zrobione i pożarte :grin:

Gatita wcale się nie dziwię.. piękne sery :thumbsup: :clap:

A ja nadal wegetuję.. strasznie jest mi ciężko zabrać się za sery pomimo tego że cały sprzęt czeka :wink:

[gatita]

Halusia, mobilizuj się :grin: . Dla mnie to o wiele prostsze niż wędzenie :grin:.

Wlaśnie próbuję zrobić zakupy w Agrovisie, ale jakoś ciężko mi się z nimi dogadać, rozumiem, że nie jestem hurtownikem... :???:

Planuję kupić powłokę serową i różne kultury. Robienie serów straaasznie wciąga :smile:.

[gatita]

Napatrzyłam się wczoraj na pierogi u Halusi i postanowiłam sobie też uprzyjemnić popołudnie :grin:.

Podane zostały po poznańsku :wink:.

 

http://img853.imageshack.us/img853/8284/pierogi2.jpg

 

http://img16.imageshack.us/img16/8312/pierogi3.jpg

[ANNAM]

No gatita, tak samo rowniutkie jak Halusi :clap: :thumbsup:

[gatita]

Moje równiutkie, bo z formy :grin: , a Halusia robi je sama :smile:, może i ja się odważę ?

[Shadow]

Wlaśnie próbuję zrobić zakupy w Agrovisie, ale jakoś ciężko mi się z nimi dogadać, rozumiem, że nie jestem hurtownikem... :???:

Gatita,

 

czy już udało Ci się zamówić?

Chętnie podłączyłbym się pod zamówienie i koszt przesyłki na pół.

 

Daj znać na PW, albo zadzwoń.

 

PZDR

[@halusia@]

Napatrzyłam się wczoraj na pierogi u Halusi i postanowiłam sobie też uprzyjemnić popołudnie :grin: .

Ale dogodziłaś swoim domownikom Ago... :thumbsup: :wink:

[gatita]

Shadow, jeszcze nie zamówiłam, chyba zamówię na Allegro, bo tu procedura zbyt długa jak dla mnie.

 

Halusia, dziś im dogodziłam jeszcze :mrgreen::

 

Węgierska zupa gulaszowa z kluseczkami

 

http://img20.imageshack.us/img20/6145/dsc07499p.jpg

 

A potem pierogi ze szpinakiem i fetą

 

http://img33.imageshack.us/img33/7596/dsc07490u.jpg

 

http://img22.imageshack.us/img22/3130/dsc07489s.jpg

 

Upiekłam tez chleb wg przepisy Dietykona:

 

http://img607.imageshack.us/img607/9761/dsc07487l.jpg

 

http://img580.imageshack.us/img580/4944/dsc07494j.jpg

 

Kanapeczka hand made :smile:

 

http://img526.imageshack.us/img526/5508/dsc07496ns.jpg