Wędlinowanie prymitywistyczne czyli miło spędzamy czas... :)

[ziezielony]

Panowie, jestem zbyt penisolicy aby babrać się w kiełbasy/mięsa jak ciepło jest.

Warunkami dysponuję garażowymi, prymitywnymi.... oparty jestem w doktrynie Lusseirosss...

Już i tak Macicę poniosło z zaawansowaniem technologicznym

Jak jest cieplej to nawet i czasu nie sztymuje na tak szykowne rozrywki

Kwietniem, jeszcze się poleci z kiełbą i wędzonkami, zamrażara i luziomózio

Serów kilka planuję i coś do podwędzenia na zimno, w wyrafinowanej Dymaczce Macicowej

Zresztą to jakoś tak "zdrowiej" bo będzie za czym tęsknić....

A tak w ogóle to planuję trochę się odgrubić... nie ma co się trwożyć... bo na szczęście planuję

Edytowane 4 Kwietnia 2015 przez ziezielony

[Gość ArkoGdynia]

 

 

nie ma co się trwożyć... bo na szczęście planuję

 

To będziemy spokojni  u mnie również zazwyczaj na tym "etapie" pozostaje      

[ziezielony]

Arko... wzrost samooceny w fazie (przed)odgrubieniowej bezcenny :D

[Gość ArkoGdynia]

 

 

wzrost samooceny w fazie (przed)odgrubieniowej bezcenny

 

 

Bardzo dobrze chłop gada....... polać mu i golonkę podać!!!!     

[ziezielony]

 

 

Serdolnik.... trochę nieaktualny.... zmiany, ciągłe zmiany...

Nie zdążam ze starości ale się staram- dobrze, że nie staram...

Kolejne, dziejów kolein uroby...

 

 

 

Tsharny Skoobanietz- rzecz do kilku zmian. Rasowo Lussseirossowy....

Przed formowaniem dodałem proszek z mielonych grzybów suszonych.

 

  

 

Kilka etapów Skoobanietz miał...

1. Ciekawość...

2. zaskoczenie

3. niepewność

4. niecierpliwość

5. ..... zaduma

6. koszszszszsz

Skórka plus 10 mm- smak "nawetnawet" - nie wszystkim nie/smakował- pół/pół

Głębiej breja... kwaśnawa, biała ciemniejąca po kilku godzinach.

Pierwotnie białe, później różowawe, kaszankowe, brązowe i czarne jak skórka..

Ta breja zniechęcała choć był głos, że to "ma to coś"....

Masa jakby nie wiązała, opadała, wybrzuszając boki. Po około 2 tyg zaczął się skorupić - ta skorupa... to właśnie jej postaram się poszukać.

Zjedzono połowę- drugą wyrzuciłem. Trochę teraz żałuję. Występek z gatunku penisolicych....

 

Znajdź 8,6 szczegółów różniących te obrazki

 

  

 

Jeszcze serów  sztuki 4 do zewidencjonowania mam... się zczyni fotki i lusseiross

Dziś zakupy w mięsowym pod kątem wędzonek, za tydzień dokup do kiełbasowania i Część Artystyczna....

Skład jest w ciągłym puchu, znaczy się puchnie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[ziezielony]

Dociągnąłem do fazy bezbarwnie polioctanowej resztę posiadanych serdolniczych wyrobów

To pozornie takie łatwe jest....

Trzeba się pilnować, systematyczność, konsekwencja.... ciężko....

Zdarzały się zaplechy, były problemy z wilgotnością...coś się zapomniało.

Trochę zaskakuje różność w zasadzie tych samych serów, jedynie uformowanych kilkadziesiąt sekund później...

Nawet na podstawie uzysków wagowych wyłapano "niedopojenie" krów ....to taki cienki...

.....to czekanie....$#^%$@

Bambułki zaewidencjonowane

 

 

Teraz łatwizna.... wałkonienie obrotowe na plecach, brzuchach i bokach...aby do września

Jeszcze może jakieś etykietki im zrobię zamiast w ... nosie dłubać

Łatwiej będzie stopniować jeżeli się to nada do jedzenia

[ziezielony]

https://www.youtube.com/watch?v=Obb-ZyZGWL0

 

....SiBy starzejemy się Godnie Dumnie donoszę, że zakończenie sezonu kiełbasowego 2014/15 – 23/24kwi- przebiegło owocnie i owacyjnie…Macica Pancerna

...Tam gdzie dymy o świcie...

 

 

 

Asortymenty były trzy zeSzynko”wa fi65, GGBG (Grzeszna Gruba.. Bez Grzybów) fi55 oraz masa o do dziś nie ustalonej nazwie Kiełtlet lub Kotbassa… plus wędzonki

Te grubsze to wiadomo… ustandaryzowane w przedziałach notowań wysokich ....lecz -nowość-  Kiełtlety…. Zadowolenie, w postaci czystej i pod czystą , w trakcie konsumpcji powodują nastrój błogo lussseirossowy

By spektakularnie zamknąć zaciekły sezon i zalegalizować opilstwo, poprzeczkę  ustawiliśmy dość wysoko. Nawet wolne z fabryki musiałem pobrać...

Akcję zaplanowano chytrze czyli wędzonki ^20 kg i sektor kiełbaśniczy po 21,5 kg /łba… Chyba rekord..

Nieopisaną radością jest uczucie, że  mniej zarobią na mnie penisolicy alchemicy, nie wypełnią mojego cieliwa zawiłymi „E”bukietami, piejdże (PH) branżowi nie podgonią słupków koncernom mięsowo-chemicznym… choć wszyscy wymienieni już mi mięso prawdopodobnie przerobili genetycznie, skarmili gmopaszą, i dociążyli czymś wodochłonnym- mizerna więc radość obiektywna….

Skład… zmienny. Manjan i zzy plus kilku… Sprzyjaciół … Alkowydolność umiarkowana- jębłnięto właściwie po granicy możliwości bez udziału twardych alkoholi. Pogoda  doskonała ku figlom wędzarniczym, ciepło a i wiatr nie przeszkadzał, chociaż po południu się wzmógł.

Efekty wstreczki … smakowite plus

 

   

 

   

 

 

Z nowości … kiełtlety… specjalnie zakupiłem praskę dedykowaną  do ©hamburgieruf- sprawność  zadziwiająca- polecam. Kiedyś przybierałem się do miczi rumuńskiego ale sposobności zabrakło, może i chęci..

 

 

Kiełtlety zastąpić mają nam w sezonie gorylowym kiełbasę cienką w osłonce. Pakowane po 6 szt, przełożone papierem do pieczenia, zaworowane profikukiem i zamrożone.

Smak… szczególnie cieszy mnie opinia 7 Gimb (sześciu uczennic i jednego ucznia gimnazjum)- przytaczał nie będę ale w całokształcie pozytywna- mi wystarczyły puste talerze .

Polecam szczególnie początkującym- takie mięso mielone z wariacjami osobistymi lub/i osobliwymi. Tak naprawdę to można część mięsa zmielić sobie (poprosić)  w sklepie, resztę pociąć nożem w domu, wyrobić, poformować i na ruszcik

Niezapominajka....

 

 

 

Wszystko wykonywaliśmy w warunkach garażowo/piwnicznych, dysponując wspólnymi doświadczeniami, pokładami dobrego humoru, prymitywnymi narzędziami i metodami. Zachowana podstawowa higiena, restrykcje temperaturowe i Zdrowy Rozsądek
Polecam Wszystkim taki rodzaj spędzania czasu...

[Gość ArkoGdynia]

Brawo   brawo   i jeszcze raz Brawo

 

Lusseirooooos totalny ale roboty było "troszkie".....   

HAM...burgiera to będę musiał spróbować następnym razem 

 

Z Dymnym pozdrowieniem.... 

[ziezielony]

Arko... no weź...

Dzięki

Z tą robotą to kwestia jedynie wiedzieć co można ...

Kiełtlety polecam... mając na szalach estetyczną i łatwą w użytkowaniu praskę i pęk jelit do mycia z jakichś organicznych resztek...

Bez nadziewania, bez mycia.... tylko mięso, sól/psól, temperatura i trochę chęci

[ziezielony]

 

Jołjołjoł SiBy

PrzeOgromnym zaskoczeniem było dla mnie odkrycie z dnia 20 czerwca...... Letniego Grąp Prisk Macica'15...

Można wędzonkować latem! Mało, że wychodzi, dodatkowo, że przyjemniej, w sumie, że jakby lepiej, generalnie, że Polecam i zobowiązuję się praktykować...Bezbrzeżny Lusseirosss....

Odkrycie przypadkowe, wynikło raczej z presji otoczenia, niż przyszło z weną...20kilka kilko wędzonek i wędzonków trochę też za zanęta kol. AG i BW

Macicowo- polędwice i boczulki....

Oczywiście nie jest to Kiełbassowanie przez wielkie "K"... taki raczej substytutosuplement, w zupełności mi/nam odpowiadający

Brak "oprawy", harmonogramu, zadaniowości, wykorzystania parku maszyn... słabiasto

Pifff pifnięto normatywnie, pogoda dopisała, Towarzycho to wiadomo

 

Składna robota pośród anturażu habitatowego

 

  

 

....Sytuacja poparzeniowa

 

 

 

Wszystko wykonywaliśmy w warunkach garażowo/piwnicznych, dysponując wspólnymi doświadczeniami, pokładami dobrego humoru, prymitywnymi narzędziami i metodami. Zachowana podstawowa higiena, restrykcje temperaturowe i Zdrowy Rozsądek
Polecam Wszystkim taki rodzaj spędzania czasu...

[BazylWidzew]

Co taki krótki opis, AC/DC nie wysłuchałem do końca A wedzonki

Czajnik też się wędził

Edytowane 27 Czerwca 2015 przez BazylWidzew

[Gość ArkoGdynia]

Noooo i to się nazywa Lussseiros:)

A z tym czajnikiem to jakaś nowa "modyfikacja"?

[miro]

Czajnik wędzony, to może być hit ! 

[ziezielony]

Pod płaszczykiem uroczego imbryka, niezauważenie zmaskował się spinacz do/od bielizny

Panowie onen imbryk to wynik zrelaksowania oraz interpretacji przepisów ppoż, oczywiście ałtorska inbrykpretacja

Jakieś takie mamy naturalne ciągoty ku absurdom

Przepraszam, że czajnika nie wyposażyłem w okulary ppsłoneczne, pocierka o sadyzm

------

Panowie niech Lusseirosss mknie w umysłach, Bazyl coś tam doskrobiemy

[BazylWidzew]

 

 

Napisano wczoraj, 20:05 Pod płaszczykiem uroczego imbryka, niezauważenie zmaskował się spinacz do/od bielizny Panowie onen imbryk to wynik zrelaksowania oraz interpretacji przepisów ppoż, oczywiście ałtorska inbrykpreta

 

Ziezielony a juz myslałem żę robisz jakaś odmianę od wody święconej, czyli wodę wędzoną

[Maxell]

To mi wygląda na samoczynny, domowy system gaśniczy.

[BazylWidzew]

A ja myślę że Zielony robi wode wędzoną, jest woda święcona to teraz będzie też wędzona

[ziezielony]

 

Jołjołjoł SiBy

Lato latem a kiełbasowanie kiełbaśnictwem, bez związku z powyższym olałem termin 180 dni dojrzewania serów i ujrzałem ....Pacmana '96

 

 

Jest to już druga offiara zniecierpliwienia- pierwszy, 99. już wydalony. Różne miał recenzje, przeważały "+", tak jakoś 6/4. Był ostry, taki jakoś... mocny, suchy. Niby gołda a bardziej parmezanowicz.... grańskopadański.

Rzeczy zbieżne.. to chyba najbardziej "struktura".

Jestem zaskoczony szczególnie 96., 99. znakomity, 96. to prawdziwy Macicznik

Dodatkowo jakby czedarowna nuta się zawarła, dopętując grańskopadańską ... zmiana smaku wraz ze zmiana temperatury, gęstości... kryształki rozpływające się między podniebieniem a jęzzykiem...ekstatyczne erekcje, znaczy reakcje, kubków smakowych... finezyjny balans soli, uniwersalnie się zrównoważył bez względu na wiek degustantów....

Serdolniczo wykształcona skórka...., czasem zaburzenia wilgotności doprowadzały mnie do szału lecz doktyna Lussseiross zaowocowała uwodzicielską trójwarstwową skorupinką, jadalną wielosystemowo....można gryźć prostopadle do powierzchni lub lubieżniczo wgryzać się w skorupinę w kierunku ku niej

SiBy... a ta kruchość... to przyklejanie się odłameczków do palca...zapach.....

i pomyśleć, że to wszystko, żeby se było przyjemniej pifffo pifffnąć...

 

  

 

Jak udało mi się przeprowadzić 99. bez żadnych dodatków, tak 96. posiadł we siebie plechę. Taka co czasem jest demonstrowana jako niebieska/zielona pleśń. Uznałem, że tę z racji, że nieziezielona to będzie niepożądana i usunąłem. Czynności dokonałem, specjalistycznym nożykiem do usuwania plechy ze serów lub do obierkowania warzyw...ok 1cm3 straty

 

  

 

Dwie warstwy bezbarwnego pilioctanu, zrywają się z łatwością...

Różnica w kolorze l/p wynika z przeleżenia bez osłonki bo wszak wciąż ubywa.... trójkacikami...

Ta kruchość i spęki... pewnie też źle dobrany nóż... nie to, że tępy... tępy to raczej narzynant

 

  

 

Nie znam się na serach ale w gołdę to raczej nie trafiłem

SiBy jest jedna rzecz, dzięki której urobki są tak entuzjastycznie recenzowane... to absolutny brak jakiegokolwiek "oborowo/krowowego" smaku/posmaku/zapachu/woni/czegokolwiek...NIC!!!.... To jest najważniejsze

Proszę bardzo SiBy... częstujcie się lussseirosssowo 

Od dziś Ser'de(L)cznie jest rózne od tego wczorajszego....

Jest takie.... serowoserdeLove

 

  

 

 

Wszystko wykonywaliśmy w warunkach garażowo/piwnicznych, dysponując wspólnymi doświadczeniami, pokładami dobrego humoru, prymitywnymi narzędziami i metodami. Zachowana podstawowa higiena, restrykcje temperaturowe i Zdrowy Rozsądek
Polecam Wszystkim taki rodzaj spędzania czasu...

 

 

 

 

[ziezielony]

Suplement...diety

Roboczo nazywany Oscylek.... bo oscyluje w niedalekości pysznosci

Ważne, żeby definicją nie frustrować tych z dołu... co są w górze

Łatwizna... za to jaka skrzypliwa przyjemność w międzyzębiu...

 

  

Edytowane 28 Lipca 2015 przez ziezielony

[davido31]

Kiedyś też będę mocarz (słowo przypadkowe) w robieniu serów.

[ziezielony]

Davido to ja tak samo chcę jak i Ty

Premedytacja i Metodyka to Siostry Matką jak kiedyś i zawsze... Macica

Do kaffki z Coolegami zawsze mały bryłek... mlaski niepoliczalne

A to jękliwe ...o kypba... bezcenne

 

Wystarczy trochę poczytać....

 

https://www.youtube.com/watch?v=pGphoyl5spM

Edytowane 29 Lipca 2015 przez ziezielony

[davido31]

O kurde dawno nie widziałem Tyma tak młodego. ????

 

Wysłane z mojego GT-N7100 przy użyciu Tapatalka

[ziezielony]

W jakimś sensie zainaugurowano zimowe Grąks Priks 2015/16... bez celebracji, ceregieli, certolenia... i reklam

.... nie będzie pokonanych....

 

 

Zaczęło się....

Wcale nie potrzeba nakupić mięsa 3 taczek... plan był odmienny aż tu.... yębło gromko

Żadnej szczególności dzień... się miało kupić papryki i posłoikować. Zastana bladym świtem papryka nie spełniła oczekiwań i standardów macicowych

Paprykę przełożono na jutro czyli dziś, bo stawało sie to wczoraj

Szkoda było tak rychłego wstania więc wyzwoiłem...mleko... 20 l mleka!

Serdolnik odpalony gwałtownie i niespodziewanie, sprzęty poparzone, zapasuję perspektywicznie wiosnę 2016!!!

W związku z tym padły następujące numery:

LXXXl - F1- 1349 gr

LXXX - F2- 1589 gr

Wydajność zadowalajaca.. jota1 agrovis...

...porannie jednostronnie pierwszorazowo zasolone... używając terminu, wysokiego doświadczenia Kolegów... hrrrm hmm (chrząknięcie ) ... "z ręki", pancem roztarte

Technologia przyjęta jakoby do gołdy... obecnie nie jest to istotne.. ser po prostu znakomity wychodzi... i w dodatku sam

Priorytet to Higiena i możliwie dokładne odtwarzanie czynności z pierwszych Rund Oborowych...

Chlupot mleka....beżowa zwiewnośc bakteryj...brzęk pokrywki...pikanie termometru.. nieniebieski szelest chusty... ehhh..

Macica krzepnie...

Dysponuję 2 (dwo-ma!!!) nowymi praskami do sera/kiełbasy, w oparciu o rozwiązanie ażurowo parasolowe- zdjęcie wrzucę...

Wszystko również idzie ku realizacji inwestycji w mielarkę większego kalibru- trwa to długo ale jestem na kierunku, widząc metę

Ziezielonie zadowolony jestem bo zaranie obeszło się bez napinki, projektów, uzgodnień, harmonogramów, debilnych telefonów i esemesów.

....... nadzieje skromne i marzenia wielkie...

... jak dżin czekają zamknięte w butelce....

Skuszony łatwością w lusseirossowości postępków już ciemnością szybując kombinuję kolejne fale uniesień

------------

Pytanie mam SiBy...

Ser wałkoni się leżąc w 20/21*C przenieść go do chłodniejszego pomieszczenia?

Ile sugerujecie stopni? Jak długo? Warto nieść stres?

Podajcie proszę temperatury graniczne

- "prasowania"

- po "prasowaniu" w trakcie solenia

Leżakować będzie w 14/15*C....

---------

Nie wiadomo czy to się cieszyć/smucić ze schyłku lata czy może smucić/cieszyć z początku jesieni...

Kiełbasofilnie jest świętować rokrocznie, rączo pobekując, kolejne mlecznomgliste poranki o temperaturze idealnej... temperaturze peklowania

Dziś było 9*...nerwowe ruchy w blokach, starter mruży oczy....

To tak jesiennie klimatyzując....

 

Edytowane 3 Września 2015 przez ziezielony

[ziezielony]

...1....2....3....praska

Nie ma co pisać o szczególnie selekcjonowanym drewnie sosnowym z kilkusetletnich puszcz północy...

....że atestowane narzędzia pomiarowe rodzimej produkcji przyczyniły się do.....

...że powłoki malarskie nie dość, że wykonane wg restrykcyjnych.....

....że park maszyn gwarantuje optymalizację....

....że ekologiczny... zostało przerżnięte przez wszystkie przypadki, liczby i rodzaje....

...że cały proces produkcji opierał się o ISO oraz kodeks pracy....

....że zgłoszenie do ZUS....

bo to rzecz oczywista. że reguł przestrzegam i tak było

 

  

 

Trochę źle zrobiłem bo się do końca nie składa- błąd ze statywu wiertarki... ale dla mnie wystarczająco

Żółte precyzyjne sześciopalczaste dłonie pewnie poradziłyby se lepiej...

Ramię narządu....

 

  

 

Tłok...

 

  

 

System do zawieszania ciężarków.... x2- x4... na miarę....

 

 

Wahałem się czy mi chce robić czy lepiej kupić... Jak sery by nie wychodziły to bez sensu...

Kłopot bo trzeba było zrobić

Lubię sobie mieć odmienność to zrobiłem jak umiałem

Zachęcam i kibicuję by prócz kiełbasowania zagrzebać się w sery... szczególnie te dojrzewające min 6 mcy...

Jest na forum kilka osób kapujących o co chodzi- chętnie pomagają/podpowiadają.... jest Agrovis... jest Serowar... jest kapitalna jazda i inny poziom ....spotkań towarzyskich

 

Edytowane 4 Października 2015 przez ziezielony

[pis67]

 

 

Zachęcam i kibicuję by prócz kiełbasowania zagrzebać się w sery... szczególnie te dojrzewające min 6 mcy...

 

Potwierdzam, mój z marca ma moc i koneserów też znalazł... 

 

 

 

Wahałem się czy mi chce robić czy lepiej kupić...

 

Mój skrobidecha już prawie rok mi robi praskę, dostał w piątek ponaglenie telefonicznie, zobaczymy co będzie dalej, bo ustawianie różnych ciężarków na serze już mnie mierzi....