Baca kombinuje

[Baca]

moi nie chcą jeść ni kaszaneczki ni salsesonu i czekam aż dziadek coś podrzuci

 

I tu widać, że dziadkowie się na coś przydają sądzę jednak, że w Twoim wykonaniu byłaby superowa zwłaszcza jak patrzę na Twoje dokonania

Napisałem

Wziołem pod uwagę uwagi kolegi Arkadiusza no i dałem drobniejszą kaszę  kaszanka nie jest taka kostropata

 a prawda jest taka, że wpis kolegi Arka zdopingował mnie do szukania przyczyny.Arek napisał "Nie to żebym się czepiał ,ale czemu ona taka grutkowata po wystygnięciu" 

 

Wniosek dla mnie jest jeden trzeba bardziej uważać na to co się pisze a raczej jak w moim przypadku jak się pisze   . Sorki Arku jak sobie przypominam ty robisz z kasza gryczaną . Pozdrawiam   

[Anulka]

 

 

tu widać, że dziadkowie się na coś przydają

często mu pomagam bo staruszek już ma 89lat,ale pamięć jego i wyroby są niezawodne.Jednym słowem kiedyś musi być ten pierwszy raz

[Baca]

                                    Obiecałem więc zapodaję fotki

 

 

A to, że ta powiem efekt naszej działalności mojej i LP po kolei salcesonik schabik i mieloneczka wieprzowa z dodatkiem piersi kurzej

 

 

Strasznie to smaczniste i tak sobie myślę dobrze jest umieć samemu coś zrobić no nie? Pozdrawiam

Edytowane 28 Stycznia 2014 przez baca 48

[Anulka]

 

 

Strasznie to smaczniste

Nie wątpię w to dobrze, że po sniadaniu jestem

[BazylWidzew]

 

 

więc kaszaneczka a i salcesonik się zrobiło

Baca salceson piekny, ja niestety jeszcze nie robiłem. A kaszanka super, miarką mierzyłeś że wszystkie takie równe

[Baca]

 

 

A kaszanka super, miarką mierzyłeś że wszystkie takie równe

Wiesz robię małe ilości więc tnę jelita na 70cm kawałki po nadzianiu składam na połowę potem te połówki na połowę i gotowe, a do zrobienia salcefixa namawiam     Pozdrawiam

[eli55]

Bardzo lubie kaszanke , ale robie ja tylko dla mnie ,a salcesonu jeszcze nie prubowalam zrobic.

 a gdzie znajde przepis na kaszanke bo moja wychodzi troche nijaka i ciapowata.

[Baca]

 a gdzie znajde przepis na kaszanke bo moja wychodzi troche nijaka i ciapowata.

 

Przepisów skolko ugodno a co to znaczy ciapowata. Przybliż temat bo wydaje mi się, że problem leży po stronie technologicznej. Pozdrawiam

Edytowane 3 Lutego 2014 przez baca 48

[dyzio]

 

 a gdzie znajde przepis na kaszanke

 

Tutaj może.

http://wedlinydomowe.pl/dla-poczatkujacych/1537-cz-i-kaszanka-wiejska-tzw-parnikowa

[eli55]

Baca48 moja kaszanka troche sie rozlatuje przy krojeniu i jest malo wyrazna w smaku ,jak jest goraca to wydaje sie ze jest ok , a jak przestygnie to cos jej brakuje.

[Baca]

moja kaszanka troche sie rozlatuje przy krojeniu i jest malo wyrazna w smaku ,jak jest goraca to wydaje sie ze jest ok , a jak przestygnie to cos jej brakuje.

Troszkę jest mi trudno Ci podpowiedzieć, ale napiszę jak ja to robię, do kaszanki dodaje skórek miękkich i zmielonych na drobnym sitku w moim przypadku jest to 3. Ponadto przy dosmaczaniu robimy, z moją LP kaszankę dość mocno słoną i pieprzną, 

pamiętając, ze smaki na ciepło są intensywniej odczuwane, jak wystygnie jest ok. Kwestia ilości soli, pieprzu jest rzeczą względną oczywiście w pewnym wymiarze, gdyż każdy z nas odczuwa to inaczej. Zawsze wychodzimy z założenia, że lepiej jest nie dosolić niż przesolić. Pozdrawiam 

I jeszcze co w moim mniemaniu jest ważne ja do kaszanki biorę ryj , nie tylko, tylko, że mięsko z ryja ma w sobie dużo kleju, no bo dużo skóry itp i to jest chyba recepta na to żeby kaszanka się nie rozpadała.

Edytowane 3 Lutego 2014 przez baca 48

[Baca]

"Najłatwiej będzie Ci solić w ten sposób.Sumujesz cały surowiec mięsny po ugotowaniu + wagę rosołu do gotowania kaszy + waga kaszy przed gotowaniem +waga krwi i solisz 17g/kg".[cytat]

Przepis ten jest sprawdzony a podesłał mi go kolega Arkadiusz, dzięki brachu miło mi, że zawsze mogę liczyć na Twoją pomoc. Dzięki     

Edytowane 4 Lutego 2014 przez baca 48