Wędzarnia gazowa

[Pepuś]

Proponuję użyć sam propan , butla droższa zaledwie o 5zł. mniej smrodu ze spalanego gazu. Czas jakiś temu oglądałem u Gruzinów piec do wypieku ichniejszych "placków" też opalali samym propanem. Ja w swoim "blaszaku" jak dopiekam kiełbasę, wsadzam taboret gazowy do środka na niego starą grubą patelnię z wodą i do "przodu". Nie czuję żadnego "gazowego" zapachu czy smaku"

[qzym]

Ok, dzieki za info- tylko gdzie kupić butlę z samym propanem??...... chyba w rozlewni gdzieś.....

[Pepuś]

Szczecin to wielkie miasto nie to co Skierniewice . U mnie normalnie w sprzedaży na stacji do tankowania auto-gazu. Stoją dwa stojaki w jednym propan-butan w drugim propan techniczny.  Poproś wuja google o podpowiedź.

[qzym]

Szczecin to wielkie miasto

 

 

 

Hmm....... mówią ,że wiocha z tramwajami,  ale na stacji sprawdzę 

[TOSHIBA]

Pamiętajcie tylko, ze przy opalaniu gazem "produkujecie" z 1 kg gazu około 1,6 l wody + 3 kg CO2

Pal licho te 3kg CO2, ale z tą wodą /parą/trzeba coś zrobić

C3H8 + 5O2 = 3CO2 + 4H2O + Q (propan)
C4H10 + 6,5O2 = 4CO2 + 5H2O + Q (butan)

[Dodano: 16 wrz 2020 - 22:15]

Dodam tylko że ww wzór przedstawia czysty propan i butan

Jednak propan butan to "uboczny" produkt rafinacji ropy naftowej, czyli może być zanieczyszczony, szczególnie z ruskiej ropy należy się spodziewać siarki lub i jej związków

Edytowane 16 Września 2020 przez TOSHIBA

[qzym]

W oryginale Broil King -kilka postów wcześniej - #24 i #29- jeszcze dodatkowo wewnątrz nad pojemnikiem ze zrębkami jest umieszczany pojemnik z wodą.....,,,,,

[qzym]

No to powędzone testowo "z wkładem".......

 

Wygrzewanie wedzarni bezproblemowo- temperatura ok 100 st osiągnięta po 10 min, 40 min wygrzewania

 

 

Zrębki już nieco grubsze niż wcześniej-czereśnia-

 

Zaczynamy wędzenie- na tapecie kiełbaska wiejska ,krucha 

 

 

 

No i sie wedzi....zrębki zaczynają się tlić......

 

 

Dymek leci już ladnie......

 

 

 

Głowna faza wędzenia- dym idzie ........

 

Tak gdzieś w polowie po ok. 1,5 godz

 

 

No i gotowe......

 

 

jeszcze ciepła......

 

Kilka spostrzeżeń:

 

- z utrzymaniem temperatury nie ma problemu, właściwie dobierając moc promiennika i iloś powietrza, łatwo mozna ustawić i 50-60 st jak rownież np. 90-100 st.

 

-zapachu gazu nie ma.......mimo, że używałem propan-butan= nic nie czuć!!!

 

- temperatura tlenia zrębek (wg. teori AndyAndy) wzorcowa - początek przy ok.210 st, a pełne tlenie przy 300-340 st.

 

- nie dawałem pojemnika z woda nad pojemnikiem ze zrębkami

 

- zużycie zrebek - w porównaniu do np. dymogeneratora typu Dymbox czy Borniak - duże   . Przy wędzeniu przez 3godz i 20 min zuzyłem okolo 2 l zrebek czeresniowych (gradacja jw.na foto).

 

Generalnie, jestem b. mile zaskoczony i w efekcie zadowolony. Teraz dopracowanie szczegółów samej wędzarni, upiekszanie i jazda......

 

 

 

 

 

[ziezielony]

Brawo, Brawo, Brawo

Qzym, szacun, wygląda przednio :D

[qzym]

Dziękuję, ale piszesz o wedzarni czy kiełbasie.........    

[ziezielony]

za przedsięwzięcie...

Za wędzarynkę i za w niej zrobione kiełbie..

Zwił się pomysł, pomóżdżyć, zrealizować.... i przykiełbasić

Suuuuper

[qzym]

Dzięki 

 

Wariant jest budżetowy bez wodotrysków, wygląda może nieco obskurnie, ale najważniejsze ,że wędzi jak trzeba !!!!

Sie trochę popracuje nad estetyką i będzie gitara.......    

[ziezielony]

jebdol Qqzym estetykę...

Priorytetem jest Funkcja a nie Forma...

To forum dla kiełbasofili a nie studio urody

[qzym]

...w punkt.....      

[ziezielony]

Także, Qzym pozostań w nurcie prymitywistycznym i nie lękaj się...

Maksymalna satysfakcja przy minimalnych nakładach...

Kilku nas tu jest...

[qzym]

Tak będzie......

[Pepuś]

@qzym i gitarrrra  .