To się nazywa grill.

[b.b tulipan]

http://translate.google.pl/translate?hl=pl&sl=de&u=http://de.scribd.com/doc/140488738/Grillfest&prev=/search%3Fq%3Ddas%2Bnennt%2Bman%2Bgrillfest%26newwindow%3D1%26sa%3DX%26rlz%3D1G1GGLQ_ENPL374%26biw%3D1280%26bih%3D796

 

Witam.

Gdzieś mi wpadł taki temat w ręce.

Ja nie mogę upiec kawałka mięska na ognisku bo zaraz spalę, a tu takie poczynania.

Czy ktoś robił coś podobnego?

[Andyandy]

tak wszystko jest na stronce + przepisy. Należy zwrócić uwagę jak delikatne i duże są paleniska to jest właśnie sukces tej kuchni. http://www.locosxelasado.com/

[Sloczu87]

Zrobiłem się głodny :tongue:

 

Kiedyś na zlocie historycznym, piekliśmy kurczaki właśnie na rozszczepionym żarzącym się pniu. Świetny sposób. Utrzymuje stałą temperaturę przez długi czas.

 

Kiedyś też, chcieliśmy upiec kaczkę, nafaszerowaną cebulką i kapustą, i grubo obłożoną gliną. (Podobno tak dawniej robiono) Jaki byłby tego efekt niestety nie wiemy. Troszkę za dużo piwa się wtedy polało, i z gliny zrobiła się przepalona cegła, a z kaczki popiołek :blush: :grin:

 

edit/ znalazłem przepis na kaczuszkę, którą próbowaliśmy zrobić. Powiem, że do ktoregoś piwa robiliśmy to idealnie.

 

"Raz w dziecinstwie widzialam, jak pieczono perliczki w glinie w ognisku.

Caly widz polega na tym, ze nie obiera sie pior, tylko patroszy ptaka,

obcina glowe, nogi i konce skrzydel, naciera od wewnatrz sola, a potem

calosc z piorami grubo obmazuje dosc lepka, miekka glina, wygladzajac w

naturalnym kierunku pior. Gdy popiol w ognisku byl taki, jak na

kartofle, to znaczy zarzy sie jeszcze w srodku, ale nie na zewnatrz,

ukladano te gomolki z gliny gleboko w zar, i dlugo, dlugo pieczono w tym

zarze. Wygladalo to po upieczeniu jak podluzna, czarna kula armatnia.

Kucharz walnal w srodek kamieniem, az sie rozlupalo i delikatnie odrywal

kawaly glinianej skorupy razem z piorami. Nie pamietam smaku, ale

pamietam, ile bylo zabawy z obracaniem, i pilnowaniem, i dokladaniem

zaru z innej czesci ogniska, a w koncu zgadnieciem na oko, kiedy gotowe,

no bo jak sprawdzic?

Wiele lat pozniej widzialam amerykanska wersje tego dania. W polnocnym

Idaho, niedaleko Yellowstone, jest magiczny maly kanion, zwany Box

Canyon. Tam kampingowalismy ze znajomymi i jeden z nich robil kurczaka w

ognisku w nastepujacy sposob:

Kurczaka natrzec przyprawami, zawinac w wielokrotne warstwy folii

aluminiowej, piec przy brzegu ogniska, blisko zaru, czesto obracajac,

okolo poltorej godziny. Mozna nadziac przed pieczeniem mieszanka

niedogotowanego ryzu, jablek, rodzynek i ziol, piec dwie godziny. Latwo

sprawdzic, czy mieso miekkie."

[piotrek1979]

Ale cudeńka. To chyba dla pułku wojska:)

[b.b tulipan]

Ale cudeńka. To chyba dla pułku wojska:)

No tak, dla nas wystarczyła by jedna taka sztuka.

Zastanawiam się ile musi na takie pieczenie pójść drewna.

Ja paląc same odpady owocowe nie otrzymuję żaru, spala się płomieniem na popiół.

[arkadiuszcz]

Kiedyś też, chcieliśmy upiec kaczkę, nafaszerowaną cebulką i kapustą, i grubo obłożoną gliną. (Podobno tak dawniej robiono) Jaki byłby tego efekt niestety nie wiemy. Troszkę za dużo piwa się wtedy polało, i z gliny zrobiła się przepalona cegła, a z kaczki popiołek :blush: :grin:

Jak widzę ten przepis to zawsze przypomina mi się pewna historia.

Dawno dawno temu kiedy byłem młodszy i głupszy (jeszcze w gimnazjum), na wagarach mieliśmy z kolegami pomysł żeby zastosować ten przepis. Niestety, w przepisie nie jest podane najważniejsze - skąd wziąć kaczkę? Nam udało się ją nawet zdobyć :idea: :devil: (chociaż wg mnie to co "zdobyliśmy" to była gęś :lol: ), ale uciekając przed właścicielem kaczki, musieliśmy ją jednak wypuścić, i nic z tego nie wyszło :grin: . Dzisiaj zastanawiam się kto by ją wtedy zabił i wypatroszył.