Trzecie podejście

[McLeo]

No więc, Szanowni Koleżanki i Koledzy. Wziąwszy sobie do serca Wasze rady i uwagi, dziś po raz trzeci podszedłem do wędzenia. Postarałem się trochę zaizolować rurę, palić "krótki ogniem" jak radził kolega itd. Muszę powiedzieć że robi się coraz fajniej, aczkolwiek jeszcze duuuużo nauki.

Jak zwykle obiektem eksperymentów była peklowana golonka oraz testowo boczek. Wydaje mi się, że tym razem wyszło trochę lepiej, nie jest takie okopcone.

 

http://www.malew.user.icpnet.pl/wedliny-trzeciepodejscie.jpg

 

I jak, poprawiam się?

[Einshell]

robi się coraz fajniej,

A...No ... :clap: :thumbsup: :clap: Pozdrawiam! :grin:

[Baca]

I jak, poprawiam się?

 

Jeżeli tak smaczne jak wygląda to czapki z głów :thumbsup: :clap: :lol:

[McLeo]

To się niedługo okaże, na razie stygną po sparzeniu.

Ale ostrożnie z tymi czapkami panowie, to praca bardzo mocno początkującego amatora, ukłony należą tym bardziej doświadczonym kolegom, którzy dzielą się wiedzą.

[smola]

Nie widzę powodów by się czepiać, lecz widzę je by gratulować :clap:

[miro]

Tylko trochę okopcone..... widać że walczysz z wędzarnią, ale już bliżej niż dalej.

[Olek.P]

:rolleyes:

Tylko trochę okopcone

[McLeo]

Miro - w porównaniu do poprzednich (nie mówiąc o tych sprzed dwóch tygodni...) to są czyste jak odział chirurgii przed wizytą Sanepidu

Tak już serio, to tak, gdzieniegdzie jeszcze mi "kopćnęło" albo - i tu nie jestem pewien, czy nie przypaliło. Trafił mi się jeden kawałek drewna - i pierwszy raz coś takiego widziałem w życiu - siedzę sobie obok i nagle słyszę że coś syczy. I nie był to wąż, nawet ogrodowy

Musiałem wyjąc z paleniska kawałek drewna, zachowywał się tak, jakby w środku miał butle z gazem i ział ogniem. Temperatura dosłownie w ciągu 30 sekund skoczyła do ponad stu stopni. Dużo już pomogło "ogacenie" rury, muszę pokombinować nad samą wędzarnią. Nie bardzo chciałbym ją obijać wełną mineralną, więc prawdopodobnie jakąś deską obłożę.

[Henio]

McLeo,

Ja lubię takie delikatnie podkopcone :thumbsup: wiejskie smaczki .

Wędzarni się pilnuje , też raz pogaduchy z sąsiadem zakończyły się tym że wędzonki dostały "kopa" .

[Bandolini]

Pokaż przekrój po parzeniu, poza tym Miro ma rację.

[McLeo]

Ale ja nie mówię, że nie ma

Przekrój - o mało co by nie było możliwości, bo zeżarte. Dopiero teraz widzę, doszedłszy do najgrubszej szczęści, że się niedopeklowało - to od tego to szare, mam racje?

 

http://www.malew.user.icpnet.pl/przekroj.jpg

[Pacan Wojciech]

McLeo, się nie przejmuj , to sie zdarza nabierzesz wprawy ,widac ze to końcówka boczku wiec smakowało , na następny raz pekluj jeden dzien dlużej lub nastrzyknij grubsze kawalki ( tez nie za mocno bo beda słone ) , :clap: :clap:

[McLeo]

Zapeklowałem we wtorek, dziś wziąłem najcieńszy kawałek do testów, zamierzam potrzymać w zalewie do najbliższe soboty.

[Pacan Wojciech]

McLeo, napeweno sie uda , nie zapomnij o temperaturze peklowania - pszesz potrzymam do soboty , mam nadzieje ze w lodówce lub chłodni - to tylko przypomnienie .Pozdrawiam

[McLeo]

Tak, siedzi w lodówce, jest na tyle zimno, że jak przewracam mięso w naczyniu to mnie niemal palce bolą

[Zbój Madej]

nie jest takie okopcone.

Jak tak przymknę jedno oko to okopcenia wcale nie widzę :grin: :grin: tym się za bardzo nie przejmuj jeden taki klient kiedyś bardziej "dymił" wędzonki

I tak jak napisałeś:

aczkolwiek jeszcze duuuużo nauki.

Pomogli mi kiedyś w rzemiośle, pomogą i Tobie :grin: :grin:

[McLeo]

A tak, coś wspominali o sławnym Zbóju Madeju