Skocz do zawartości

Rekomendowane odpowiedzi

ja robię wg. tabeli Dziadka częściej na 14 dni ale ostatnio było na 5 dni i po wyjęciu z zalewy kazdorazowo szynki są moczone godzinę w czystej lodowatej wodzie i uważam że ta godzina jest idealne dla odsolenia mięsa :) 

Da Bóg dzień ,da i radę.

 

 

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8762-wyroby-morfeusza/page/2/#findComment-311307
Udostępnij na innych stronach

  • Odpowiedzi 1,2 tys.
  • Dodano
  • Ostatniej odpowiedzi

Top użytkownicy w tym temacie

Top użytkownicy w tym temacie

Opublikowane grafiki

Jak dobrze liczę będzie peklowanie na 6 dni, może nie będzie za słone.

 

Ale Dziadek nie poleca przypraw

Nie poleca przy suchym peklowaniu. Ostatni i mi się dostało.

Ja peklowałem na mokro, i za każdym razem dodaję przyprawy!!!!

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8762-wyroby-morfeusza/page/2/#findComment-311308
Udostępnij na innych stronach

 

 

Nie poleca przy suchym peklowaniu

 

A przy mokrym poleca.?Zawsze czytałem ,że Dziadek pekluje czystą solanką. 

 

Ja nie pisałem ,że mięso będzie miało zły smak tylko ,że będziesz wszystko miał w jednym smaku i nie będziesz czuł tzw. smaku peklowniczego.Każdy element  ma sam w sobie inny smak a przyprawy ten smak zabijają.

Ten, kto mówi kłamstwo, nie uświadamia sobie,

jak wielkiego zadania się podejmuje,

bo będzie musiał wymyślić

jeszcze dwadzieścia innych kłamstw,

żeby podtrzymać to jedno.

(Alexander Pope)

Nie odpowiadam na PW.

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8762-wyroby-morfeusza/page/2/#findComment-311310
Udostępnij na innych stronach

ja robię wg. tabeli Dziadka częściej na 14 dni ale ostatnio było na 5 dni i po wyjęciu z zalewy kazdorazowo szynki są moczone godzinę w czystej lodowatej wodzie i uważam że ta godzina jest idealne dla odsolenia mięsa :)

No przyznam że właśnie chciałem 5 dni trzymac w solance z jednym nastrzykiem dziennie!!! ale potem jak mam we wodzie moczyc masakra!!!kurde niema co panikowac zobaczymy czy za słone czy nie,ale z podpowiedzi Arkadiusza chyba za słone Familiooo mnie powiesi :hmm:

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8762-wyroby-morfeusza/page/2/#findComment-311311
Udostępnij na innych stronach

 

 

z zalewy kazdorazowo szynki są moczone godzinę w czystej lodowatej wodzie i uważam że ta godzina jest idealne dla odsolenia mięsa  

 

Jak Wy strasznie lubicie sobie komplikować życie :facepalm: .Nie prościej 10% - towa solanka (polędwice i polędwiczki 8%) 8-10 dni peklowania i po kłopocie bez moczenia .

 

 

 

ja robię wg. tabeli Dziadka częściej na 14 dni
 

 

To sobie przy tak długim peklowaniu wypłukujesz białko z mięsa.

Ten, kto mówi kłamstwo, nie uświadamia sobie,

jak wielkiego zadania się podejmuje,

bo będzie musiał wymyślić

jeszcze dwadzieścia innych kłamstw,

żeby podtrzymać to jedno.

(Alexander Pope)

Nie odpowiadam na PW.

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8762-wyroby-morfeusza/page/2/#findComment-311312
Udostępnij na innych stronach

Niema co panikowac zobaczymy i tak będzie lepsze niż sklepowy chłam ;)



Dodano: 06 listopad 2013 - 20:11

 

z zalewy kazdorazowo szynki są moczone godzinę w czystej lodowatej wodzie i uważam że ta godzina jest idealne dla odsolenia mięsa  

 

Jak Wy strasznie lubicie sobie komplikować życie :facepalm: .Nie prościej 10% - towa solanka (polędwice i polędwiczki 8%) 8-10 dni peklowania i po kłopocie bez moczenia .

 

 

 

ja robię wg. tabeli Dziadka częściej na 14 dni
 

 

To sobie przy tak długim peklowaniu wypłukujesz białko z mięsa.

 

Potwierdzam raz tak długo moczyłem i były strasznie takie glinowate sorrki za okreslenie ale tylko takie mi się na język niesie...



Dodano: 06 listopad 2013 - 20:12

Jak dobrze liczę będzie peklowanie na 6 dni, może nie będzie za słone.

 

Ale Dziadek nie poleca przypraw

Nie poleca przy suchym peklowaniu. Ostatni i mi się dostało.

miro dej ci boże co by nie były za słone :hmm:

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8762-wyroby-morfeusza/page/2/#findComment-311314
Udostępnij na innych stronach

 

 

Niema co panikowac zobaczymy i tak będzie lepsze niż sklepowy chłam

 

No właśnie.Nie panikuj.Dobór solanki do własnego smaku odbywa się metodą prób i błędów.Każdy to przechodzi i nie obywa się bez wpadek.Nie napisałeś jakie jest stężenie solanki.? 

Ten, kto mówi kłamstwo, nie uświadamia sobie,

jak wielkiego zadania się podejmuje,

bo będzie musiał wymyślić

jeszcze dwadzieścia innych kłamstw,

żeby podtrzymać to jedno.

(Alexander Pope)

Nie odpowiadam na PW.

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8762-wyroby-morfeusza/page/2/#findComment-311315
Udostępnij na innych stronach

Wczoraj zakupiłem jeszcze parę smakołyków Udziec z indyka i dwie polędwiczki zobaczymy jak wyjdą :)))post-56687-0-87940900-1384006877_thumb.jpg     Noi troszkę dzewa udało się skombinowac na trochę wystarczy ;)post-56687-0-02489500-1384007050_thumb.jpg

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8762-wyroby-morfeusza/page/2/#findComment-311865
Udostępnij na innych stronach

Dzisiejsza niedziela była bardzo owocna narobiłem troszkę warszu do kiełbaski :)post-56687-0-93297100-1384099747_thumb.jpg  Karczekpost-56687-0-01110800-1384099825_thumb.jpg  Boczuś post-56687-0-73094600-1384099899_thumb.jpg  Noi troszkę tłuszczyku post-56687-0-10841400-1384099972_thumb.jpg Jutro napełnianie osłonek we wtorek po pracy zadymimy troszkę ;) Wszystko zmielone maszynką firmy Andrew James jest to naprawdę Terminator hihihi.I za przystępnom cene zakupiona na ebay



Dodano: 10 listopad 2013 - 17:28

Fotka maszynki do mielenia mięsa,tak samo można napełniac osłonki :thumbsup:post-56687-0-12174200-1384101050_thumb.jpgpost-56687-0-72748000-1384101091_thumb.jpg

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8762-wyroby-morfeusza/page/2/#findComment-312019
Udostępnij na innych stronach

No i w między czasie bo żonka na zakupach udało się zrobic super gulasz z kurczaka i karkóweczki+pieczarki i smażoną  cebulką :tongue:

post-56687-0-27156600-1384107136_thumb.jpg

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8762-wyroby-morfeusza/page/2/#findComment-312038
Udostępnij na innych stronach

Pracowity podwieczorek,kiełbaska gotowa,szynki powiązane,boczki wiszą :) jutro po pracy dymimy, kurde mol aż się boję co to wyjdzie :cry:post-56687-0-36304000-1384207089_thumb.jpgpost-56687-0-53898400-1384207181_thumb.jpgpost-56687-0-11243600-1384207262_thumb.jpg

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8762-wyroby-morfeusza/page/2/#findComment-312407
Udostępnij na innych stronach

kurde mol aż się boję co to wyjdzie

Bedzie dobrze i smacznie  :) 

Edytowane przez boob96
„Ciężka praca i brak rozrywek sprawiają, że będziesz cholernym nudziarzem, a twoja żona bogatą wdową.” Edward Evan Evans-Pritchard. Pamiętajcie o wypoczynku!
Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8762-wyroby-morfeusza/page/2/#findComment-312409
Udostępnij na innych stronach

 

 

chciałem 5 dni trzymac w solance z jednym nastrzykiem dziennie!!!
  Yyyy.... :rolleyes: To ''pompowanie'' miało być ? Robi się 1 nastrzyk... ok 60 ml , ale nie  ''DZIENNIE'' !!! :facepalm: Przynajmniej ja tak robię... ale trzymam kciuki , co by Cię ''Familioooo'' nie powiesiła :D  :thumbsup:  :cool: Pozdrawiam !
Einshel ,, Jak 'se' człowiek sam nie zrobi , to mu nikt nie zrobi...:) ''
Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8762-wyroby-morfeusza/page/2/#findComment-312478
Udostępnij na innych stronach

Sporo tego narobileś,chyba już na Święta ;)

Ja chopie do swiąt to jeszcze ze dwa razy będzie kopcone hhihiii :)

 

Dodano: 12 listopad 2013 - 18:44

 

chciałem 5 dni trzymac w solance z jednym nastrzykiem dziennie!!!
  Yyyy.... :rolleyes: To ''pompowanie'' miało być ? Robi się 1 nastrzyk... ok 60 ml , ale nie  ''DZIENNIE'' !!! :facepalm: Przynajmniej ja tak robię... ale trzymam kciuki , co by Cię ''Familioooo'' nie powiesiła :D  :thumbsup:  :cool: Pozdrawiam !

 

Zobaczymy co z tego będzie ;)

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8762-wyroby-morfeusza/page/2/#findComment-312569
Udostępnij na innych stronach

To, co Ty z tym robisz? Rozdajesz biednym ?  :D

Kurde czekej ino zaro zobocza w lustrze czy mom czerwony krzyż na plecach :D nie no żarcik rodzinkę mam dużą to raz,Kamratów też sporo każdy by coś skosztować chciał a ze mną jak z dzieckiem..... ;)

 

Dodano: 13 listopad 2013 - 00:17

No i jak by powiedział Mojżesz dzieło zostało skończone hihihihi ;) ;) Na wstępie chciałem podziękowac wszystkim doświadczonym majstrom od zadymiania,kluczem do przynajmniej mojego małego sukcesu bo ocenicie to sami,[attachment jest dobre OSUSZANIE!!!!!a o to dzisiejsze moje wypociny starałem się okropnie, w moim skromnym przekonaniu myślę że wędlinki są o 100% lepsze we wyglądzie jak i w smaku,to co robiłem dotychczas to była naprawdę tylko nauka.Francki wyszły fajnie   post-56687-0-05026500-1384297852_thumb.jpg następna dobra krucha  post-56687-0-20219800-1384298021_thumb.jpg  boczki post-56687-0-77473300-1384298108_thumb.jpg 

 

Dodano: 13 listopad 2013 - 00:22

Baleronik post-56687-0-84704800-1384298496_thumb.jpg  Schab i polędwiczki  post-56687-0-25185000-1384298574_thumb.jpg 

 

Dodano: 13 listopad 2013 - 00:24

A tak sobie to kulturalnie wisiało ;)

 

Dodano: 13 listopad 2013 - 00:26

A tak sobie to dzisiaj kulturalnie wisiało ;)

post-56687-0-47755800-1384298690_thumb.jpg

post-56687-0-03123400-1384298929_thumb.jpg

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8762-wyroby-morfeusza/page/2/#findComment-312692
Udostępnij na innych stronach

Tona prawde rodzine masz duza, ale zapach to do mnie dolecia  :D  :clap:

Be you.

The world will adjust.

The future belongs to those who believe in the beauty of their dreams.( Eleanor Roosevelt) 

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8762-wyroby-morfeusza/page/2/#findComment-312697
Udostępnij na innych stronach

  • 2 tygodnie później...

Moja pierwsza nadziewarka doszła :D Mimo tego że to Made in China wydaje się solidnie byc wykonana aż się zdziwiłem ;) Spawy wykonane wzorowo,wypolerowana na glanc,podstawa solidna stabilnie stoi nie chwieje,lejki do jelit ładnie wykonane na końcach gładkie a to ważne jelita nie będą się uszkadzac pod czas nabijania jestem pod wielkim wrażeniem :thumbsup: może jedno zastrzeżenie co do korby jest wykonana z aluminium zobaczymy jak długo wytrzyma :hmm: ale zrobimy nową jak co ;)post-56687-0-97729300-1386098120_thumb.jpg

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8762-wyroby-morfeusza/page/2/#findComment-318285
Udostępnij na innych stronach

Dołącz do dyskusji

Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.

Gość
Dodaj odpowiedź do tematu...

×   Wklejono zawartość z formatowaniem.   Usuń formatowanie

  Dozwolonych jest tylko 75 emoji.

×   Odnośnik został automatycznie osadzony.   Przywróć wyświetlanie jako odnośnik

×   Przywrócono poprzednią zawartość.   Wyczyść edytor

×   Nie możesz bezpośrednio wkleić grafiki. Dodaj lub załącz grafiki z adresu URL.

Ładowanie

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.