Wyroby Adbud- krytyka mile widziana :)

[Artur Dor]

ilość jak na pierwszy raz bardzo spora - odważny jesteś ,
szare oczko - dobry nastrzyk i było by po kłopocie - mięsko jest niedopeklowane w tym miejscu albo ma przebarwienie - po zdjęciu nie widać dokładnie (tak ja to widzę) to trzeba by zobaczyć z bliska i zobaczyć strukture mięsa - niedopeklowane ma wyraźnie inną gęstość
kiełbaski w przekroju - zdjęcia nie pokazują struktury kiełbasy - ale to wina przypiętego do aparatu operatora (ale to nie ma nic wspólnego z kiełbasą) wyglądają fajnie
Najważniejsze by Tobie i Twoim bliskim smakowało i abyś na święta nic kupnego nie miał

[chudziak]

 

 

A czy ja mogę wyrazić opinię o wyrobach? Temat ciekawy, to lubię...

Dawaj ,domniemuje  ,że abud czeka na konstruktywną krytykę

[pis67]

 

 

W zwiazku z moim dzisiejszym 12 h wedzeniem zapraszam do wydania opinii na temat ponizszych wyrobów: - zdjecie nr 1 od lewej krakowska ( ma jakieś brązowe przebarwienia nie wiem czemu); nastepnie szynkowa wg Mira ( rewelacja ) , polędwiczka i na koncu szynka z jakimś szarym oczkiem ( był to najwiekszy egzemplarz więc może dlatego, reszta ok ) -zdjecie nr 2 to kielbasa Rzeszowska wędzona 3 h i nastepnie pieczona 40 min -zdjęcie nr 3 to kiełbasa Zbója Madeja ( wędzona 3 h i parzona 25 min ) - super -Zdjęcie nr 4 to Krakowska oraz kiełbasa wg Szczepana która wędruje do parzenia ) - zdjęcie 5 i 6 to pyszne ośmiorniczki

 

-Krakowska - z papryką w wędlinach trzeba uważać, można zepsuć wizualizację wyrobu, za luźno nadziana 

-Szynkowa wg. Mira - nie znam przepisu, ale jak na szynkową zdecydowanie za dużo masy wiążącej i za luźno nadziana

-Szynka - szare oczko, to nie przeszkadza i zdarza się, wygląda na niedoparzoną, mierzyłeś temp. w środku tej szynki? 

-Kiełbasa Rzeszowska - skróć czas wędzenia i pieczenia o połowę, poznasz wtedy wyższość wyrobów pieczonych nad parzonymi

-Kiełbasa Zbója  - wygląda poprawnie

-Ośmiorniczki - jadam tylko u beżowych, jak złowią

 

Myślę, że jak na jeden cykl produkcyjny za dużo rodzajów asortymentu jak na początek, ale i tak jest nieźle.   

[adbud]

 

 

-Krakowska - z papryką w wędlinach trzeba uważać, można zepsuć wizualizację wyrobu, za luźno nadziana 

-Szynkowa wg. Mira - nie znam przepisu, ale jak na szynkową zdecydowanie za dużo masy wiążącej i za luźno nadziana

-Szynka - szare oczko, to nie przeszkadza i zdarza się, wygląda na niedoparzoną, mierzyłeś temp. w środku tej szynki? 

-Kiełbasa Rzeszowska - skróć czas wędzenia i pieczenia o połowę, poznasz wtedy wyższość wyrobów pieczonych nad parzonymi

-Kiełbasa Zbója  - wygląda poprawnie

-Ośmiorniczki - jadam tylko u beżowych, jak złowią

 

Myślę, że jak na jeden cykl produkcyjny za dużo rodzajów asortymentu jak na początek, ale i tak jest nieźle.   

 

-Z tym luźnym nadzianiem to nie wiem jak to lepiej zrobić, nabijałem z żoną, nastepnie rolowałem i nakłuwałem, nie rozpada sie na kawałki po zdjeciu jelita więc nie jest tak źle.

-Szynkowa Mira zdecydowanie według jego przepisu, po czym stwierdasz za duzą ilość masy wiążącej?

- Wszystko parzę z termometrem wewnętrznym, ta szynka była najwieksza i tu wystapił problem-reszta sztuk jest ok

-Jeśli Rzeszowską będę wędził 1,5 h plus 20 min pieczenia jak radzisz to będzie surowa

[tusiaczek]

 

 

Jeśli Rzeszowską będę wędził 1,5 h plus 20 min pieczenia jak radzisz to będzie surowa

Jak ją sparzysz albo podpieczesz do odpowiedniej temperatury wewnątrz to będzie dobra    

[Henio]

 

 

-Z tym luźnym nadzianiem to nie wiem jak to lepiej zrobić,

Wystarczyło po przewiązaniu i wymasowaniu zacisnąć pętelkę na środku i wyszłyby dwie ciasno napełnione .

Pochwal się czy warto bawić się w ośmiorniczki , czy jak podejrzewam guma do żucia o morskim smaku ?  

[adbud]

 

-Z tym luźnym nadzianiem to nie wiem jak to lepiej zrobić,

Wystarczyło po przewiązaniu i wymasowaniu zacisnąć pętelkę na środku i wyszłyby dwie ciasno napełnione .

Pochwal się czy warto bawić się w ośmiorniczki , czy jak podejrzewam guma do żucia o morskim smaku ?  

 

no to nastepnym razem zrobie dłuższą i zacisnę w połowie. Co do ośmiornic to chyba nie do konca, jadlem je pod różnymi postaciami w Chorwacji i Egipcie. Te które widzisz na zdjeciu są kupione w Polsce i przyrządzone przez moją żonę. Jak sie dobrze zrobi to smakują fajnie ale napewno nie są gumiaste i nie przypominają typowego morskiego smaku

 

Dodano: 18 listopad 2013 - 19:14

 

Jeśli Rzeszowską będę wędził 1,5 h plus 20 min pieczenia jak radzisz to będzie surowa

Jak ją sparzysz albo podpieczesz do odpowiedniej temperatury wewnątrz to będzie dobra    

 

No wlasnie ale oryginalnie ona nie miala byc parzona. Mówisz o pieczeniu w wedzarni do odpowiedniej temperatury wewnętrznej czy może o pieczeniu w piekarniku ? Jeśli w wędzarni to ciężko będzie mierzyć temp. wew.

[tusiaczek]

A co przeszkadza w mierzeniu temperatury podczas pieczenia w wędzarni? Wystarczy że zanabędziesz drogą kupna termometr z sondą (najprostszy i najtańszy to z Ikei za 28 złociszy) i po sprawie.

[arkadiusz]

 

 

-Z tym luźnym nadzianiem to nie wiem jak to lepiej zrobić, nabijałem z żoną, nastepnie rolowałem i nakłuwałem, nie rozpada sie na kawałki po zdjeciu jelita więc nie jest tak źle.

 

Nie wiem czy wiesz ,że te osłonki białkowe, które użyłeś do krakowskiej to powinieneś najpierw namoczyć w 10% roztworze wody z solą przez 15 min.Robią się wtedy bardziej miękkie i można je przepełnić. 

[adbud]

 

-Z tym luźnym nadzianiem to nie wiem jak to lepiej zrobić, nabijałem z żoną, nastepnie rolowałem i nakłuwałem, nie rozpada sie na kawałki po zdjeciu jelita więc nie jest tak źle.

 

Nie wiem czy wiesz ,że te osłonki białkowe, które użyłeś do krakowskiej to powinieneś najpierw namoczyć w 10% roztworze wody z solą przez 15 min.Robią się wtedy bardziej miękkie i można je przepełnić. 

 

tak tez zrobilem 

[Pools]

 

 

Te które widzisz na zdjeciu są kupione w Polsce i przyrządzone przez moją żonę. Jak sie dobrze zrobi to smakują fajnie ale napewno nie są gumiaste i nie przypominają typowego morskiego smaku

 

A mógłbyś podać dokładniejszy przepis na owe ośmiorniczki ? i gdzie je nabyłeś? Będę niezmiernie wdzięczny  

Pozdrawiam. 

[adbud]

 

Te które widzisz na zdjeciu są kupione w Polsce i przyrządzone przez moją żonę. Jak sie dobrze zrobi to smakują fajnie ale napewno nie są gumiaste i nie przypominają typowego morskiego smaku

 

A mógłbyś podać dokładniejszy przepis na owe ośmiorniczki ? i gdzie je nabyłeś? Będę niezmiernie wdzięczny

Pozdrawiam. 

 

Przepis wzięty stad : http://gotujmy.pl/osmiornica-z-ziemniakami,przepisy-kuchnie-swiata-przepis,46509.html a ośmiorniczki kupiłe w Selgrosie