Kabanosy produkcji Pawła

[ewidencja]

Osadzanie:

 

 

Oto gotowy produkt. Talerz przybrałem  boczkiem  

Podpiekałem w 100 stopniach przez 30 minut. Z braku czosnku, udział wziął czosnek niedźwiedzi. 

Smak jest boski, kabanos łamie się z trzaskiem, jeszcze ciepłe, kruche, rozpływają się w ustach.

 

 

Paweljack, jak zwykle wspaniały przepis, miro - dzięki za baranie jelitka, bez których byłby to półprodukt.

[miro]

ewidencja

Weź wykasuj te fotki, bo mam skurcz żołądka !

[jureczek4]

Ludzie litości  Ja muszę gryźć sklepowe a Wy takie rzeczy pokazujecie.Chyba się wypiszę z tego forum bo to istna tortura na to patrzeć

Edytowane 21 Marca 2015 przez jureczek4

[Gość ArkoGdynia]

Ewidencja...kabanosy pierwsza klasa!!!

Jednak jak pokazałem Twoje zdjęcie mojej LP to powiedziała że.... "Taka ilość!?to chyba na dwa dni......" *-:-)

Ja to muszę na jeden rzut ribić tak 9-10kg gotowego wyrobu

Gratuluję pięknych kabanosów!!

[ewidencja]

miro, ArkoGdynia, jureczek4 - dzięki. 

 

jureczek4 - buduj czym prędzej wędzok, Arko - to ilość po degustacji, 1/3 już zniknęła.

[Gość ArkoGdynia]

U mnie to si nazywa "test organoleptyczny"!!!

Ileż to ja mam "testerów" podczas wędzenia to tylko ich sztachetą ganiać

Edytowane 21 Marca 2015 przez ArkoGdynia

[miro]

Co dzięki ! 

Dawaj tu choć kawałek, a nie dziękuj ! 

[ewidencja]

Co dzięki ! 

Dawaj tu choć kawałek, a nie dziękuj ! 

Jeśli doczeka do poniedziałku, chętnie poczęstuję, jednak szczerze w to wątpię 

[pablo8014]

Witam

Koledzy podesłał by ktoś jakiś dobry  przepis na kabanosy dla początkujących. dziękuje

[paweljack]

Witam

Koledzy podesłał by ktoś jakiś dobry  przepis na kabanosy dla początkujących. dziękuje

Witaj, wystarczy, że zerkniesz stronę wcześniej.

Oto gotowy produkt. 

A co to, to czarne?

[ewidencja]

To czarne to czosnek niedźwiedzi. Dałem go sporo, by wyrównać  braki zwykłego czosnku, ale smak jest porównywalny.

Witam

Koledzy podesłał by ktoś jakiś dobry  przepis na kabanosy dla początkujących. dziękuje

Ja już słabo widzę (sobotni wieczór) ale jak napisał przedmówca, chybnij się na pierwsza strona 

Edytowane 21 Marca 2015 przez ewidencja

[paweljack]

To czarne to czosnek niedźwiedzi. 

Nigdy nie widziałem.   

[chudziak]

paweljack , to taka roślina z której zbiera się liście o czosnkowym aromacie .Można go stosować  również do serów też  http://pl.wikipedia.org/wiki/Czosnek_nied%C5%BAwiedzi

Edytowane 21 Marca 2015 przez chudziak

[paweljack]

Kabanosowy weekend będzie.

 

 

 

[dyzio]

 

[pokemon15]

super

[adamdariusz]

Ty jak zwykle hurtowo;-) ile kg?

[pis67]

Na kabanosy nie zwróciłem uwagi w ogóle- takie grube, na focie zobaczyłem tylko "nadziewarkę"   

[paweljack]

Ty jak zwykle hurtowo;-) ile kg?

Ze względu na ograniczoną ilość miejsca w szafkach, to dzisiaj 8 kg i jutro 8 kg. 

 

 

Na kabanosy nie zwróciłem uwagi w ogóle- takie grube

Zgodne z recepturą. 

[Papcio]

Ja też jakoś teraz zauważyłem kabanosy :) producentka....jak pisze

paweljack zgodna z recepturą!

Edytowane 20 Lutego 2016 przez Papcio

[PePe]

Paweł, jakiego kalibru jelit baranich używasz, i jaką średnicę zewnętrzną ma Twój lejek nadziewarki?

[paweljack]

Przeważnie cal 23-25 ale te są 24-26. A lejek normalny jakiś, jestem na dzialce to nie sprawdzę ale jak Miro tu zerkie to podpowie. 12-16 mm?

[PePe]

Dzięki , ja do tej pory używałem osłonek kolagenowych, ale chcę przejść na baranie, lejek mam 14mm i myślę że jelita 20 - 24 nałożę.

[andrzej k]

 

 

lejek mam 14mm i myślę że jelita 20 - 24 nałożę.

 

Muszą mieć uczciwy wymiar   na cieńszych nie ujedziesz na tym lejku .

 

 Pozdrawiam

[paweljack]

http://swojskiwyrob.pl/59-jelita-baranie