Przetwory Anulki.

[Anulka]

Ze względu na to,że niektóre moje przepisy na przetwory są bardzo stare nie posiadają zdjęć

 

OGÓRKI   MIODOWE.

 

Składniki:

2kg ogórków

1,5szkl wody

1szkl octu 10%

1 szkl cukru

sól

koper

gorczyca,chrzan

czosnek,miód

 

Przygotowanie.

Ogórki obieramy i kroimy wzdłuż,solimy i odstawiamy na godzinę.Z wody,cukru i octu gotujemy zalewę,studzimy.Z ogórków odlewamy wodę i układamy je w niewielkie słoiki.Kładziemy po ząbku czosnku,gałązkę kopru i sypiemy kilka ziaren gorczycy.Do każdego słoika dodajemy łyżeczkę miodu płynnego,zalewamy zalewą,zakręcamy i pasteryzujemy ok.15min.

 

SAŁATKA Z BURACZKÓW.

Składniki:

5kg buraczków

2kg cebuli

1kg papryki

1/2szkl cukru

1szkl octu 10%

2 łyżki soli.

Przygotowanie:

Buraczki umyć,ugotować,obrać ze skórki i wystudzone zetrzeć na tarce jarzynowej.Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych pokroić w paski a obraną cebulę w piórka,dodać sól i odstawić na godzinę.W tym czasie zetrzeć buraczki.Starte buraczki połączyć z papryką i cebulą,dodać cukier,ocet i wszystko dokładnie wymieszać.Przełożyć w słoiki i pasteryzować 20min.

POMIDORY NA OSTRO.

Składniki:

1,5 kg pomidorów koktajlowych

4 papryczki chili

czosnek

pieprz w ziarnach

4 małe marchewki

sól

cukier

ocet

woda

Przygotoanie:

Pomodory umyć,papryczki oczyścić,czosnej obrać.Zagotować 3 szkl wody z szklanką octu,łyżką soli i dwoma łyżkami cukru.Pomidory ułożyć w słoikach,dodać po kawałku papryczki,ząbek czosnku,kilka ziaren pieprzu i kilka plasterków marchewki.Wszystko zalać przygotowaną zalewą i pasteryzować 10min.

GRUSZKI W OCCIE.

Składniki:

5kg gruszek

1 litr wody

70dag cukru

2 szkl.octu 10%

goździki

 

Przygotowanie:

Gruszki obrać,usunąć gniazda nasienne i pokroić na pół lub w ćwiartki.Ugotować zalewę(wiadomo że ilość należy zwiększyć)i w gotującą włożyć gruszki.Gotować około 10 minut.Gorące gruszki układać w słoje i zalać gorącą zalewą nie pasteryzować.Do każdego skłika mozna dodać odrobinę cynamonu.

 

 

CZEREŚNIE W OCCIE.

Składniki:

1kg czerwonych czereśni

ziele angielskie

pieprz w ziarnach

gorczyca

goździki

0,5 l wody,

1,5szkl cukru

setka octu 10%.

Przygotowanie:

Czereśnie umyć z ogonkami,na dno każdego słoika włożyć po kila ziaren ziela,pieprzy,gorczycy i goździków.Z wody cukru i octu ugotować zalewę (starcza na kg owocu).Gorącą zalać czereśnie i wstawić do pasteryzacji.Słoiki poniżej 0,5l pasteryzować około 15min,większe 20min.Czereśnie doskonale dekorują ciasta i potrawy z mięsa.

KALAFIOR Z PAPRYKĄ I CEBULĄ.

Składniki:

2 duże kalfiory

3 czerwone papryki

3 duże cebule

2łyżki soli

pieprz w ziarnach

ziele angielskie

liśc laurowy

7szkl wody

2 szkl octu

2 szkl cukru

Przygotowanie:

Kalfiory umyć,oczyścić i podzielić na różyczki.Paprykę oczyscić i pokroić w paski a obraną cebulę w piórka.Wszystkie składniki włozyć do miski posypać 2 łyżkami soli i odstawić na 3 godziny,co jakiś czas mieszając.Z wody, cukru i octu ugotować zalewę i wystudzić.Do każdego słoika włożyć liść laurowy,kilka ziaren pieprzu i ziela,włozyć warzywa i zalać przygotowaną zalewą.Poasteryzować 20 min.

Edytowane 13 Stycznia 2014 przez Anulka

[electra]

a z czym pasuja takie kalafiorki ? jako dodatek do salatek ?

juz kilka razy zabieralam sie za taki kalafior ale zawsze zapominam

Gruszki to robie zawsze juz z gotowych z puszki tylko robie zalewe i za 2 pare dni gotowe ,bo zawsze jak robilam to przegotowaly mi sie i byla pozniej miazga

[Anulka]

a z czym pasuja takie kalafiorki ? jako dodatek do salatek ?

juz kilka razy zabieralam sie za taki kalafior ale zawsze zapominam

Gruszki to robie zawsze juz z gotowych z puszki tylko robie zalewe i za 2 pare dni gotowe ,bo zawsze jak robilam to przegotowaly mi sie i byla pozniej miazga

Te kalafiorki podaję jako dodatek do drugiego dania mięsnego,grila i oczywiście na stole gości jako zakąska do wódeczki

[electra]

dziekuje  ,kupowalam kiedys pickle takie mieszane ale nie podpadly mi smakowo ,bede musiala zrobic wedlog Twojego przepisu

[eli55]

Ogorki i czeresnie sproboje na pewno

[Basia285]

Bardzo ładne zaprawy i fajne przepisy, lubie nowości :clap:

Anulko, kiedy robisz te przetwory z kalafiorkiem? Myślę że chyba bliżej jesieni są najlepsze i sie nie rozlecą prawda? Te letnie jak kupuje to czasami nawet wyrzucam bo cuchną jakby gnojówką, albo różowe jakieś są. Robisz w jakimś określonym mniej więcej terminie? Bo to tez ma chyba znaczenie.

 

Pozdrawiam serdecznie

[Anulka]

Basiu285 te kalafiorki robię koniec sierpnia do połowy września,myslę że to jest najlepszy okres

[Basia285]

Anulko dziękuję za info. To w tym roku jeszcze takie kalafiorki mi dojdą w zamian za coś innego, jeszcze nie wiem co, bo dużo robię np sałatek warzywnych.

 

Pozdrawiam i życzę samych sukcesów.

[ANNAM]

Anulka, a czeresnie pestkujeszczy nie? Bo to rowniez pestka zmienia smak, jak mysle, a do tego jeszcze pestki na stole zostana.

[Anulka]

ANNAM  nie pestkujemy czereśni idą do słoików w całości i ogonkami

[Anulka]

SAŁATKA  Z  BIAŁEJ KAPUSTY.

Składniki:

główka kapusty 3 kg

1kg marchwii

duży por

3-4 papryki

pęczek lubczyku

3 ząbki czosnku

pęczek natki piepruszki

3 łyżki soli

szklanka cukru

szklanka octu 10%

 

Przygotowanie.

Kapustę poszatkować,pora pokroić w talarki,paprykę oczyścić pokroić w paski.Marchew umyć zetrzeć na tarce jarzynowej,czosnek obrać przecisnąć przez praskę,lubczyk i pieptuszkę drobno pokroić.Wszystkie składniki dobrze wymieszać z solą,dodać cukier i ocet.Pozostawić na 3 godziny co jakiś czas mieszając.Tak przygotowaną sałatkę przełożyć do słoików zalać uzyskanym sokiem i pasteryzować około 15minut.

 

[Anulka]

OGÓRKI  W  ZALEWIE  OCTOWEJ  Z RODZYNKAMI.

Składniki;

5kg ogórków

1,5 łyżki soli

pieprz w ziarnach

czosnek

rodzynki

kwitnący koniec kopru

 

Zalewa:

3 szkl.wody,1/2 litra octu 10%,2 szklanki cukru.

 

Przygotowanie:

Ogórki obrać,pokroić w grube plastry lub na pikle,posypać solą i odstawić na godzinkę.Ugotować zalewę,wystudzić.Ogórki odcedzić z soku.Do słoików włożyć kwitnący koniec kopru,po ząbku czosnku,kilka ziaren pieprzu i płaską łyżeczkę rodzynek oraz ogórki.Zalać zalewą i pasteryzować około 20min.

[Anulka]

Kiszony czosnek -polski z papryką chili smakuje wybornie

 

[bwie]

 

 

Kiszony czosnek z papryką chili

fajny pomysł ... poproszę przepis

[Anulka]

Czosnek młody

koper

strąki ostrej papryki chili w całości

cebula

ziele angielskie ziarna

pieprz czarny lub kolorowy ziarna

liść laurowy

 

Zewnetrzną łupinę usuwamy z czosnku.Na dno słoika kładziemy koper i pozostałe przyprawy,dodajemy czosnek i umytą paprykę oraz opkrojoną w talarki cebulę.Zalać przegotowaną letnią wodą z solą.Na litr wody łyżka soli.Zakręcamy słoik i odstwiamy do ukiśnięcia,woda powinna zrobić się metna tak jak przy kiszeniu się ogórków.Po tygodniu wstawić do chłodnego miejsca i skąsumować

 

Pozdrawiam.

[Anulka]

Czosnek młody

koper

strąki ostrej papryki chili w całości

cebula

ziele angielskie ziarna

pieprz czarny lub kolorowy ziarna

liść laurowy

liść chrzanu

 

Zewnetrzną łupinę usuwamy z czosnku.Na dno słoika kładziemy koper i pozostałe przyprawy,dodajemy czosnek i umytą paprykę oraz opkrojoną w talarki cebulę.Zalać przegotowaną letnią wodą z solą.Na litr wody łyżka soli.Zakręcamy słoik i odstwiamy do ukiśnięcia,woda powinna zrobić się metna tak jak przy kiszeniu się ogórków.Po tygodniu wstawić do chłodnego miejsca i skąsumować

 

Pozdrawiam.

[bwie]

thx

[ANNAM]

Anulka, wspanialy przepis , dziekuje i ja, bo niedlugo swiezy czosnek bedzie 

[Anulka]

Anulka, wspanialy przepis , dziekuje i ja, bo niedlugo swiezy czosnek bedzie 

Najlepszy jest właśnie młody

[Anulka]

Ogórki małosolne z dodatkiem soli morskiej i kalafior kiszony z papryką chili

[electra]

mniammmm  Ja malosolnego to sobie zjem w niedziele ,mam nadzieje ze tesciowa jakos sie bedzie chciala przypodobac synowej(raz do roku,) a kalafiorka zrobie sama bo ona chyba nie zna przepisu na ten specjal

[Anulka]

Ogórki kiszone z pierwszego zbioru i młoda kapusta kiszona

[Anuś]

 

 

Ogórki kiszone z pierwszego zbioru i młoda kapusta kiszona

Anulka ... My to chyba jak siostry syjamskie ogórków z własnej uprawy jeszcze nie mam, ale właśnie dzisiaj przyniosłam małą główkę kapusty z działeczki i też ją będę kisić ... lubię taką co ma ma najwyżej 2-3 dni, oprócz marchewki dodaję sporo koperku świeżego i całe liście selera naciowego.

[Anulka]

Anuś... słyszałam że Anny to mają w sobie coś z sióstr i nie tylko,sobie odejmą od buzi a drugiemu dadzą i można z nimi iść konie kraść hihi

 

A wracając do tematu koperek daję jak się troszkę ukisi po 2-3 dniach do surówki,palce lizać

[ANNAM]

 

 

z nimi iść konie kraść hihi

 

 CZy juz upatrzylas stadnine ?  

 Anulka zrobsobie taka gdzie dasz duzo, bardzo duzo marcherwki, zobaczysz jaka ta jest smaczna do surowki. Ja nie robie na zime wielkich zapasow,bo wlasnie kisze malymi porcjami caly rok i dlatego moge czesciej eksperymentowac z dodatkami.

Ale te ogorasy to bym sobie pochrupalahttp://pu.i.wp.pl/k,ODQwNjkzOTQsNTExOTQwOTQ=,f,013_T6_orig.gif