Budowa nowego paleniska

[Andyandy]

   

[mariusz1415]

@Andyandy, Dzieki

 

A teraz zdjecia przekroju

 

wszystko soczyste bardzo dobre, tylko ten schabik bardzo słony ,myslałem ze po parzeniu bedzie mniej słone.Na surowo tego nie było tak czuc.

[Adek]

Super gratuluję . Ja zawsze czekam aż wędzonki dobrze wychłodzę , dopiero kroję chyba , że imprezka a język do nie powiem gdzie ucieka . Ale wtedy praktycznie wyrób zaczęty i spałaszowany do końca . Trzymam do wychłodzenia aby doszły do siebie i soczki zostały w wędzonkach a nie wypłynęły po przekrojeniu jeszcze ciepłej . Ot taka moja filozofia i chyba nie tylko moja . Polędwica zapewne dzisiaj po wychłodzeniu straciła na słoności jak z niej jeszcze coś zostało . Pozdrawiam i jeszcze raz gratuluję

 

kliknięte z telefonu

 

 

[ziezielony]

Fajna Jazda

Dobry Lotnik się zapowiada.....

Kibicowałem z ukrycia, kuratela tego kalibru Braci to już 1/2 sukcesu.

Dobry materiał szkoleniowy z tego wyszedł.

Gratulacje Wykonawcy i Sztabowi Trenerskiemu

Zachwycająca Prostota

Ukłony

[mariusz1415]

Jeszcze zostało wszystkiego nie wszamaliśmy :p dzis schab jest troszke mniej słony ale jeszcze czuc troche tej soli, nastepnym razem zrobie 85g peklosoli na 1Lwody moze bedzie lepiej.

 

Dziekuje za wszelkie pochwały

 

Pozdrawiam Mariusz

[mariusz1415]

Witam,odswierzam troszkę temat.

Z pomysłu na przebudowe paleniska wyszedł zakup beczki.

Dwa bardzo udane wedzenia się w niej już odbyły, postanowiłem obudowac ją drewnem i wymurowac pod nią okrągłe palenisko.

Dwa dni trwało obudowanie beczki

Dziś miałem troszkę czasu i wymurowałem już coś

Jutro jak pogoda pozwoli to jeszcze reszte domuruje ok 2 poziomy + jakiś strop nad paleniskiem.

Pozdrawiam

[sverige2]

. Palenisko jednak tylko na 4 warstwy cagieł to raczej, a  nawet na pewno to trochę zamało, bo to daje zaledwie ok. 30 cm. wysokości, i  nie jest to wysokość wystarczająca, przynajmniej 5-6  warstw i wtedy będzie OK. poza tym super .

Ps. Widać że obok beczki stoi "Pomnik", jako pamiątka niechlubnych dokonań, ale w przyszłości będzie to obiekt do przyrządzania np. "prosiaczka z rożna" .

Edytowane 24 Lutego 2014 przez sverige2

[mariusz1415]

Właśnie teraz tez na tym prowizorycznym palenisku miałem 4 warstwy i dawało rady, zobacze jak to dalej bedzie szło moze jutro cos uda sie jeszcze wymurowac.

Tak pomnik zostaje jako grill na nic innego sie nie nadaje heh :p

[sverige2]

Radę dawało, ale na pewno znacznie lepiej będzie dawało gdy palenisko będzie większe. Poczytaj sobie jeszcze o tym w poradniku AndyAndy, jeżeli uważasz że Ci źle radzę. Chyba że ci żal 10 złotych extra, na kupno kilku dodatkowych cegieł bo jeżeli nie, to dyskusja jest zbędna ? Obszerne palenisko, to łatwośc wędzenia i panowania nad temperaturą.

[mariusz1415]

wiem że dobrze radzisz a cegły mam wiec to nie problem , myslalem ze to wystarczy

[Artur Dor]

Większa komora łatwiej rozgarnąć żar (palące się polana) jak jest za duży płomień czy inna temperatura - po prostu jest gdzie to rozgarnąć i nie trzeba wywalać na zewnątrz.

Ale i tak będziesz miał  wąskie to palenisko

Co za sznurek na środku ?? płytę będziesz do domu na noc zabierał

[mariusz1415]

troche wasko ,zobacze moze da rade jak nie to sie przebuduje to jakos.

Sznurek na srodku to do zaznaczenia "kola" lini murowania na okragło

[sverige2]

Najlepiej byłoby aby szerokość zewnętrzna paleniska była taka sama jak jest średnica tego koła na beczkę i pociągniete po prostu do przodu bez żadnego i niepotrzebnego zawężania. Jeżeli wtedy np. odłiczysz dwie szerokości cegieł zawnętrznych, to szerokość wnętrza palaniska będzie OK. wtedy wymurujesz na co najmniej 5 cegieł wysoko i gabaryty paleniska będą jak trzeba.

Średnica beczki to ok. 60 cm. minus szerokośc dwóch cegieł ok. 24 cm., to daje razem ok. 36 cm. totalnej szerokości paleniska, więc i tak jak dziś mówią, "szału nie ma" ale wystarczy.

Edytowane 24 Lutego 2014 przez sverige2

[jpionka]

Najlepiej byłoby aby szerokość zewnętrzna paleniska była taka sama jak jest średnica tego koła na beczkę i pociągniete po prostu do przodu bez żadnego i niepotrzebnego zawężania. Jeżeli wtedy np. odłiczysz dwie szerokości cegieł zawnętrznych, to szerokość wnętrza palaniska będzie OK. wtedy wymurujesz na co najmniej 5 cegieł wysoko i gabaryty paleniska będą jak trzeba.

Średnica beczki to ok. 60 cm. minus szerokośc dwóch cegieł ok. 24 cm., to daje razem ok. 36 cm. totalnej szerokości paleniska, więc i tak jak dziś mówią, "szału nie ma" ale wystarczy.

 

A jeszcze gdybyś użył na palenisko zamiast cegieł, bloczków betonowych , to z racji dużej masy i bezwładności cieplnej byłby strzał  w centro... nie wspominając o łatwości ich wmurowania.

Górę przykryj płytką chodnikową 500x500 osadzoną na zaprawie betonowej, wzmocnioną kątownikami 50x50 na dwóch krawędziach (przód - tył ) i konstrukcja na lata...

 

pozdrawiam

Edytowane 24 Lutego 2014 przez jpionka

[darek.p]

Mała rzecz a cieszy.Nie pochwaliłeś się co na to teść,czy dalej upiera się przy pomniku?Ja ze swoim też czasami mam przeprawę.

[Wujaszek Tom]

svergie ,czy to nie będzie za wysoko ? Załadunek ma przecież od góry (myślę o tych 6 warstwach cegieł)

Chyba ,że myślisz o samym palenisku?

Edytowane 5 Marca 2014 przez Wujaszek Tom

[sverige2]

Wujaszku, myślę że żadnego problemu być nie powinno, no oczywiście wzrost odgrywa też pewną role. Jeżeli policzymy warstwy cegieł, cegła razem z fugą ma ok.7 cm. wysokości, więc przy np. 6-ciu warstwach będzie to ok. 42 cm. plus wysokość beczki która z reguły bywa ok. 80-85 cm. to razem jest to raptem w okolicach 1,2 - 1,3 m. Można przecież też obok beczki stworzyć coś w rodzaju wzniesienia, usypać lub zbić jakiś zgrabny podeścik jeżeli taka konieczność zaistnieje .

Edytowane 5 Marca 2014 przez sverige2

[sverige2]

Mariusz1415, widzę że tylko czyta, ale się w ogóle nie odzywa .

[mariusz1415]

Przepraszam ze sie nie odzywałem ,jakies grypsko mnie powaliło na tydzien... moze od jutra wezme sie do pracy przy palenisku

Pozdrawiam Mariusz

[Ravenus]

Witam wszystkich forumowiczów.

Mam pytanie dotyczące wędzarni z beczki.

Czy zamiast wycinać dno w beczce można w niej ponawiercać otwory tak aby dym się równomiernie w beczce rozchodził (wiertłem np 10)

Pozdrawiam,

Michał

Edytowane 19 Marca 2014 przez Ravenus

[sverige2]

Przepraszam ze sie nie odzywałem ,jakies grypsko mnie powaliło na tydzien... moze od jutra wezme sie do pracy przy palenisku

Pozdrawiam Mariusz

 

To grypsko to chyba jakiś wariant azjatycki, czy coś w tym stylu, bo jak widać trzyma że cho, cho .

[mariusz1415]

Witam.

Sverige2 heh nie tak dlugo chory nie bylem:p

Zmiana pracy sie podrodze przydarzyla.

Dzis mialem wolna sobote wiec podzialalem.

Oto kilka zdj:

Nie wiem czemu telefon zawsze odwraca zdj po dodaniu wrrr....

Pozdrawiam wszystkich.

[sverige2]

No super, o to właśnie biega, super robota . Szczęście też że to nie był jakiś Filipiński rodzaj tego grypowego wirusa, bo widzisz że jak Olka złapał, to mu odpuścić nie chce .

[miro]

Zdjęcie trzeba pobrać na komputer i jeśli jest źle ułożone, otworzyć w komputerze i obrócić.

Obrócone, czyli poprawne zostanie zapisane, a potem można wrzucić na forum.

 

 

 

 

 

Teraz nie trzeba monitorem kręcić. 

[mariusz1415]

Beczka po drugim malowaniu

Drugie zdj