cyganero Opublikowano 7 Lutego 2014 Zgłoś Udostępnij #1 Opublikowano 7 Lutego 2014 Witam wszystkich planuje zrobić kabanosy wieprzowe i w niektórych przepisach zalecają doadanie rosołu ok 10% pytanie moje po co i dlaczego z czego ma być ten rosół?? Czy to jest konieczne ?? Druga nurtująca mnie sprawa to osadzenie ! Temperatura za oknem niska a zalecane to około 10-15 stopni a takiej w garażu nie mam więc wyszukałem że można osadzać w temp. pokojowej przez godzine. Czy to ma jakiś wpływ na proces technologiczny czy osadzam w domu godzine czy w niższej temp przez noc ?? Bardzo dziekuje za wyczerpujące wypowiedzi. Cyganero Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9392-dodawanie-roso%C5%82u-do-kie%C5%82basy-po-co-osadzanie-kie%C5%82bas/ Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
LP57 Opublikowano 8 Lutego 2014 Zgłoś Udostępnij #2 Opublikowano 8 Lutego 2014 Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9392-dodawanie-roso%C5%82u-do-kie%C5%82basy-po-co-osadzanie-kie%C5%82bas/#findComment-332437 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
cyganero Opublikowano 8 Lutego 2014 Autor Zgłoś Udostępnij #3 Opublikowano 8 Lutego 2014 Dziekuje za odpowiedź powiedz mi tylko skąd masz en przepis?? To jakaś książka ?? Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9392-dodawanie-roso%C5%82u-do-kie%C5%82basy-po-co-osadzanie-kie%C5%82bas/#findComment-332474 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Gość vtec Opublikowano 8 Lutego 2014 Zgłoś Udostępnij #4 Opublikowano 8 Lutego 2014 To jakaś książka ?? Na dole strony 145 masz podane źródło. Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9392-dodawanie-roso%C5%82u-do-kie%C5%82basy-po-co-osadzanie-kie%C5%82bas/#findComment-332476 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
cyganero Opublikowano 8 Lutego 2014 Autor Zgłoś Udostępnij #5 Opublikowano 8 Lutego 2014 10 - przepisy wewnętrzne ?? nie do końca rozumiem.... Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9392-dodawanie-roso%C5%82u-do-kie%C5%82basy-po-co-osadzanie-kie%C5%82bas/#findComment-332499 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
JaGra Opublikowano 8 Lutego 2014 Zgłoś Udostępnij #6 Opublikowano 8 Lutego 2014 16-tka Cytuj Nigdy nie walcz o przyjaźń.... O prawdziwą nie musisz, o fałszywą nie warto VanCana Jak wspaniale jest nic nie robić , a potem -odpocząć. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9392-dodawanie-roso%C5%82u-do-kie%C5%82basy-po-co-osadzanie-kie%C5%82bas/#findComment-332502 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
paweljack Opublikowano 8 Lutego 2014 Zgłoś Udostępnij #7 Opublikowano 8 Lutego 2014 https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4795-szesnastka/?hl=szesnastka https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3627-slynna-szesnastka/?hl=szesnastka Cytuj Nowy użytkowniku! Cała wiedza o wędlinach domowych za darmo https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-każdego-nowego-forumowicza/ Miłego dnia. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9392-dodawanie-roso%C5%82u-do-kie%C5%82basy-po-co-osadzanie-kie%C5%82bas/#findComment-332503 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
cyganero Opublikowano 8 Lutego 2014 Autor Zgłoś Udostępnij #8 Opublikowano 8 Lutego 2014 CENTRALNY ZARZĄD PRZEMYSŁU MIĘSNEGO przepisy wewnętrzne nr 16 !!! gddzie moge to zdobyć w formie książki lub do druku jesli jest taka opcja?? szukałem w necie ale nic nie znalazłem Ma ktoś dostęp do tego ??? Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9392-dodawanie-roso%C5%82u-do-kie%C5%82basy-po-co-osadzanie-kie%C5%82bas/#findComment-332516 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
DZIADEK Opublikowano 8 Lutego 2014 Zgłoś Udostępnij #9 Opublikowano 8 Lutego 2014 https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6535-receptury-dzial-przeznaczony-na-zbiory-receptur/ Cytuj Wszystko co zrobimy sami dla siebie jest najlepsze, nawet gdy to nie odpowiada utartym standartom jakości produktu. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9392-dodawanie-roso%C5%82u-do-kie%C5%82basy-po-co-osadzanie-kie%C5%82bas/#findComment-332519 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
cyganero Opublikowano 8 Lutego 2014 Autor Zgłoś Udostępnij #10 Opublikowano 8 Lutego 2014 DZIADEK dziekuje bardzo Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9392-dodawanie-roso%C5%82u-do-kie%C5%82basy-po-co-osadzanie-kie%C5%82bas/#findComment-332557 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.