Jaka wędzarnia elektryczna?

[Marok]

Planuję kupić wędzarnie elektryczną, kilka razy był już ten temat poruszany, ale nie znalazłem jednoznacznej odpowiedzi którą wybrać, generalnie zależy mi żeby była w miare mała i żeby dało się ją przestawiać, rozważam na razie dwie opcje :

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9554-sprzedam-w%C4%99dzarnie-elektryczne/

 

http://www.thermowind.pl/wedzarnie/wedzarnia-thw0312.html

 

jeszcze jest jedna za 599 zł ale nie ma termostatu i chińska produkcja więc chyba te 2 zostają, o thermowind już coś słyszałem, a ta druga, ma taką ktoś? warto? i może jest jeszcze jakaś o której nie słyszałem, wszelkie sugestie mile widziane

[Skarus]

Jakbym miał smażalnię nad morzem, to kupiłbym taką sobie. Wkładałbym do niej uwędzone wcześnie (w normalnej wędzarni) ryby i sprzedawał wczasowiczom jako świeżo uwędzone. prosto z pieca 

 

To co chcesz kupić, to tak naprawdę zabawki

 

Pozdrawiam S.

[Marok]

Nie powiem żeby taka odpowiedź mnie satysfakcjonowała

 

Nie moge sobie pozwolić na budowe większej, a znajomy używa właśnie podobnej, tylko samoróbki i co prawda specem nie jestem, ale to co stamtąd wychodziło było co najmniej smaczne;). Tylko obliczałem sobie i dla mnie takiej samoróbki zupełnie sie nie opłaci robić, więc dalej czekam na opinie

[paweljack]

Planuję kupić wędzarnie elektryczną, kilka razy był już ten temat poruszany, ale nie znalazłem jednoznacznej odpowiedzi którą wybrać, generalnie zależy mi żeby była w miare mała i żeby dało się ją przestawiać, rozważam na razie dwie opcje 

Zapytaj DZIADKA MAĆKA, na pewno poleci coś odpowiedniego.

[sverige2]

 

Zapytaj DZIADKA MAĆKA, na pewno poleci coś odpowiedniego.

 

 

Marok,  o Thermowindzie było już wiele razy na forum. Poszukaj sobie i poczytaj.T o bardzo dobra prosta, niezawodna i nie kłopotliwa  wędzarka, ponieważ nie posiada pracujących części mechanicznych które ulegają awarii.

[Marok]

Dzięki za odpowiedzi.

 

O thermowindzie już wiem co i jak, a ta druga? bo nie ukrywam, że kwestia ceny też gra rolę, więc wolałbym nie przepłacać

[sverige2]

Myślę że Thermowind jest sprawdzonym i dobrym sprzętem, poza tym posiada fajny generator dymu no i dwie półki wewnątrz, samo wnętrze komory też chyba jest wyższe, a więc pojemność większa. Przy takich i tak małych wędzarkach, to rzecz bardzo ważna. Całość większa,estetyczna i łatwa do utrzymania w czystości, wykonana ze stali KO.

 Kupujesz sprzęt na ileś tam lat, więc robienie pozornych oszczędności, kosztem własnej niewygody , nie mam chyba sensu. Pytałeś o poradę więc tak ona wygląda z mojej strony, no ale to Twój wybór.

Edytowane 17 Marca 2014 przez sverige2

[Marok]

Ok, dzięki, każda opinia jest dla mnie cenna, ale mam jeszcze trochę czasu na decyzję, więc po prostu rozważam wszystkie możliwości. Z jednej strony masz rację z tym oszczędzaniem, z drugiej - i tak nie kupuje jakiegoś wypasionego sprzętu właśnie ze względu na koszt, a powiedzmy że w tej kategorii cenowej 250 zł to dla mnie sporo. Wielkość to zaleta i wada, bo jak pisałem na początku chce ją przestawiać/wozić.

 

Tak odebrałem, że może zaczynam Cię denerwować, a nie to było moją intencją, ja chce tylko dowiedzieć się jak najwięcej, żeby później czegoś nie żałować

[roger]

Jak chcesz mieć coś użytecznego to szukałbym izolowanej komory nierdzewnej w Thermowind to chyba 1304i niestety jest jeszcze droższa od tej którą wyszukałeś

Teoretycznie możesz pokombinować z dociepleniem samemu.

 

 

Sent from my iPhone using Tapatalk 2

[nestor]

Ja od dwóch lat używam wędzarki  szafkowej(balkonowej) od Grzegorza Żyłki ,zapłaciłem za nią ponad 200 zł. i często ją używam.

[Marok]

roger - myślę, że docieplenie mogę zrobić sam, tak jak zasugerowałeś, dlatego właśnie rozważam te 2 opcje. Poza tym raczej będę działał w sezonie letnim

nestor - fajna, tylko mało mobilna jak dla mnie, no i nie jest eletryczna, a takiej poszukuję

 

Nadal nie mogę się zdecydować, więc jakby ktoś miał jeszcze jakąś radę to z chęcią posłucham. Być może jakieś doświadczenia negatywne jeśli chodzi o te 2 wędzarnie, które wymieniłem w pierwszym poście, bo póki co obie wydają mi się równie dobre i zastanawiam się czy mogą wystąpić jakieś problemy z których sobie nie zdaję sprawy. Może doprecyzuje co chciałbym robić - 70% ryby , 30% eksperymenty  z wędlinami wg. przepisów na forum - ogólnie już się trochę naczytałem na ten temat, ale nadal nie widze przeszkód, żeby przy odrobinie samozaparcia i wiedzy zaczerpniętej z forum zrobić wszystko np. w tej za 649 zł - nie ide w zaparte ale jakby ktoś jakimś konkretnym argumentem brutalnie na ziemie sprowadził bedę wdzięczny dodam może że chciwy nie jestem ale chce wiedzieć za co płace

[miro]

Na ile ma to być wędzarnia mobilna, czego oczekujesz ?

[Marok]

właściwie głównie chodzi o to, że chciałbym ją użytkować w 2 miejscach, u siebie na ogródku i na działce, więc muszę ją wozić samochodem, ewentualnie chciałbym raz do roku zabrać ją nad morze, czy na mazury. Poza tym tak to sobie wyobrażam, że np. na weekend ją wystawie na podwórko, ewentualnie na taras, a w niedziele schowam do garażu, więc de facto oczekuję sporej mobilności

[miro]

No dobra a jeśli miała by być na prąd, co wtedy z zasilaniem, będziesz miał dostęp ?

[Marok]

Tak, to już rozważałem na samym początku - mam przedłużacz i we wszytskich wymienionych miejscach mam dostęp do prądu

[roger]

Jeśli 70% to mają być ryby to bez dwóch zdań musisz mieć jak najwyższą komorę i izolowaną bo na wietrze, jesienią, zimą i wiosną będą problemy z końcową obróbką termiczną

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

 

 

[miro]

Skoro tak, to proponuję rozważyć taką wersję:

 

- wędzarnia o konstrukcji drewnianej lub metalowej

- elementy wędzarni łączone na zasadzie śrubka nakrętka/motylek lub inna wersja

- rozmiar wędzarni wg. uznania i potrzeb

- jako wytwornica dymu DG

- jako źródło ciepła grzałka

 

Wszystko bardzo szybko można złożyć/ rozłożyć i użyć wszędzie gdzie jest dostęp do prądu.

Przy 6-cio elementowej konstrukcji po złożeniu zajmie niewiele miejsca w bagażniku czy garażu.

 

Przy wersji metalowej, jako źródło ciepła może służyć zwykłe małe ognisko, ale DG będzie potrzebował zasilania i tu może pomóc przetwornica z 12 V na 240 V.

Edytowane 18 Marca 2014 przez miro

[Marok]

hej, zdecydowałem się ostatecznie jednak na tą wędzarnie http://www.wedzimysami.pl/nasze-wedzarki/ , na razie wędziłem raz i jestem zadowolony . Pogoda była sprzyjająca, więc brak ocieplenia nie sprawiał problemów, ale zamierzam coś wykombinować sam na przyszłość - jak już mi się uda wrzuce na forum co i jak.

 

miro - Twój pomysł ogólnie mi się spodobał, ale rozważając wszystkie za i przeciw jednak wybrałem gotowca, finansowo mi się też nie opłacało, a ta którą kupiłem jest wystarczająco lekka i mała, żeby ją wozić. Generalnie jak będę miał chwilę, to podziele się moimi spostrzeżeniami - nawet zrobiłem wstępny projekt takiej 6 elementowej wędzarni, może komuś się to przyda.

 

Z DG zrezygnowałem, bo rozmawiałem z gościem, który wędzeniem zajmuje się od wielu lat i stwierdził, że DG w takich wędzarniach nie ma sensu za bardzo. To samo można uzyskać bez niego, bardziej liczą się umiejętności i doświadczenie, no i liczne eksperymenty .

 

A myślami już jestem przy kolejnym wędzeniu w niedziele Pozdrawiam

Edytowane 28 Marca 2014 przez Marok

[sverige2]

Z DG zrezygnowałem, bo rozmawiałem z gościem, który wędzeniem zajmuje się od wielu lat i stwierdził, że DG w takich wędzarniach nie ma sensu za bardzo.

 

To znaczy że gościu ma takie pojęcie o wędzeniu jak żaba o balecie. Powodzenia w wyborze doradców.

[t_zg]

Ja posiadam model thermowind z linku w pierwszym poscie. Jak do tej pory jestem bardzo zadowolony. Super wygodne i jak na moje potrzeby wnetrze wystarczajaco przestronne ( wedze około 10 pstragow przy jednym zadymianiu ). W ten weekend planuje pierwszy raz robic kiełbasę z 5kg mięsa. Zobaczymy jak to wypełni wnętrze. Odnośnie samej pracy, to jestem zadowolony, jednak odnosnie DG to nie jest tak prosto ( byc moze cos zle robie ) jak podaje producent. Jednak trzeba tego pilnowac, grzałka praktycznie chodzi cały czas i nie wylaczam jej po ukazaniu się dymu. Czasami dochodzi do zapalenia zrębek, więc trzeba szybko działać, żeby wędzonki sie nie zepsuły. Pomimo tego zdecydowanie polecam.

[harryon]

Skoro tak, to proponuję rozważyć taką wersję:

 

- wędzarnia o konstrukcji drewnianej lub metalowej

- elementy wędzarni łączone na zasadzie śrubka nakrętka/motylek lub inna wersja

- rozmiar wędzarni wg. uznania i potrzeb

- jako wytwornica dymu DG

- jako źródło ciepła grzałka

 

Wszystko bardzo szybko można złożyć/ rozłożyć i użyć wszędzie gdzie jest dostęp do prądu.

Przy 6-cio elementowej konstrukcji po złożeniu zajmie niewiele miejsca w bagażniku czy garażu.

 

Przy wersji metalowej, jako źródło ciepła może służyć zwykłe małe ognisko, ale DG będzie potrzebował zasilania i tu może pomóc przetwornica z 12 V na 240 V.

 

Mam pytanie, wczoraj odpaliłem mój DG i działa super /tak myślę;-)/. Teraz czas na wędzarnie i tutaj kilka wątpliwości:

 - planuję wędzarnie drewnianą z izolowanymi ścianami o wymiarach 40x60x80, czy do takiej szafki wystarczy grzałka 2200W? Taką posiadam od grilla elektrycznego

 - czytałem, że wędzarnie z DG powinny być szczelne a jak realizować procedurę osuszania w tego typu konstrukcjach?

 

pozdrawiam wszystkich

[roger]

Szczelna to nie znaczy pozbawiona przepływu powietrza i dymu bo to być musi i to takie żebyś mógł ten przepływ regulować ...

Grzałka spokojnie da radę ale pomyśl o trochę większej a przede wszystkim wyższej komorze.

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[alz]

Moją wędzarnię zrobiłem z desek podłogowych (pióro-wpust) 35 mm i uważam że nie ma sensu ocieplania jej. Wymiary 60x60x100cm z grzałką od grila 2,0kW ze sterownikiem pid + DG.

Dodatkowo załozyłem z tyłu dmuchawę która służy do osuszania. Przy temperaturze zew. ok 0 stopni nie było problemu z temperaturą 100 stopni.

Jestem ciekaw opinii uzytkowników którzy mieli mozliwość porównania wędzonek z tradycyjnej wędzarni z wędzonkami z elektrycznej z dymogeneratorem.

[roger]

A co chciałbyś wiedzieć apropos takiego porównania ?

Jak opanujesz wędzenie to gwarantuję Ci że wyroby są nie do odróżnienia i wizualnie i smakowo ... a w elektrycznej z DG i sterowaniem prościej o powtarzalność.

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[alz]

Polędwice, Chłopska Szczepana, kabanaosy, boczek i pstrągi wychodzą naprawdę super i bez zastrzeżeń. Zrobiłem sobie kibelek elektryczny bo wolny czas wolę spędzać inaczej niż pilnowanie temperatury , ale zawsze zżera mnie ciekawość czy z tradycyjnej wędzarni było by lepsze?

A to mój "elektro- kibelek"

Edytowane 31 Sierpnia 2014 przez alz