Przegląd

Dziękujemy za miłe słowa😀. Tyle pracy i tylko steki🥲😉.

Same dobroci...😋

I tak o to rogaliki Agi przyćmiły 30 dniowy antrykot... Brawa dla rogalików wg mnie też wygrywają z podeschniętym mięsem

No jakiś podział ról musi być

Brawa dla Agi i Grzesia.😚 Aga tworzy słodkości, a Grzesiu je.

Trochę słodkości 😋.

Część antrykotu właśnie kończy sezonowanie po 30 dniach 😀.

Dziękuję. 😚 Dowiedziałam się czegoś nowego.

Nie usuniesz w żaden sposób nie ma możliwości👍. Folię należy usunąć razem z osuszką. Producent to dobrze opisał żeby użytkownik wiedział czego się spodziewać. To jest bardzo cieniutka folijka która połączyła się z mięsem.

Grzesiu (tak z ciekawości) folia do dry agingu powinna dać się bez problemu usunąć z mięska?

Utylizacja ponieważ do miesą przylega folia do dry agingu i nie ma możliwości jej usunąć przed skrawaniem.

A co robisz z okrawkami?

W zależności od potrzeby używam dwóch El Fuego i Yato.

Tak myślałem. Ale zapytałem dla pewności. A jakiego grilla używasz?

Tak grill gazowy. Na początku tworzę crust na palniku ceramicznym infrared lub (sizzle zone ta nazwa funkcjonuje w grillach Napoleon). Po utworzeniu crustu (chrupiącej skórki) i grill marks (kratki na steku) chodzi o wygląd można pominąć przekladam steka na wcześniej rozgrzany ruszt smażąc powoli w strefie temperatury pośredniej do osiągnięcia wewnątrzej temp. steka w zależności jaki chcę mieć stopień wysmażenie. My lubimy steki średnio krwiste Medium Rare.

Grzejnik gazowy ceramiczny turystyczny dla wędkarza karpiowego... ale mogę się mylić

Na czym robisz te steki? To jest grill gazowy?

Nie koniecznie 😋.

Kobe Ci się marzy

Poczekam na Wasze steki ze smalcem i ketchupem😂. Nie dodałem pieprzu po tworzeniu crustu który za krótko robiłem oraz na prośbę Agi nie zrobiłem bastowania dlatego mi smak uciekł 😜. Mówiąc o tłuszczu miałem na myśli tłuszcz śródmięśniowy (marmurek). Nic straconego steków ci u nas dostatek😋.

Ketchupu lepiej, z ketchupem wszystko smakuje 😉😁

Smalcu dodaj

Steki kruche brakuje mi trochę smaku (tłuszczu) 😋.

Dzięki Grzesiu. Pozdrów Agę. 😚

Dziś pierwszy test smaku po okresie sezonowania 24 dniowym na sucho🤔. Ubytek spory, zapach ładny, wnioskując po teksturze kruchość steka zapowiada się obiecująco😋.