Skocz do zawartości

Cała aktywność

Kanał aktualizowany automatycznie

  1. Z ostatniej godziny
  2. arkadiusz
    Robię tak od lat a moje kaszanki są na stronie i można zobaczyć czy są oklejone tłuszczem. Ja jako tłuszczu do kaszanki używam podgardla.
  3. Jarek444
    Dołączył do społeczności: Jarek444
  4. Dzisiaj
  5. januszfeniks
    Tak podkręcony i poirytowany dyskusja z Pewnym Panem . Jajko czy kura... Proponuje nagrzać palnikiem z 30-40 minut kostkę brukową i wziąć ją w dłoń na 2 sekundy. ... I nagrzać taki sam czas keramzyt i wziąć też do ręki. W pierwszym wypadku ręczę że skończymy z poważnymi oparzeniami i chirurga a w drugim przypadku ogrzejemy sobie dłoń bez szkody dla zdrowia. Nie mierzyłem temperatury keramzytu. Jest gorący ale nie na tyle by nie można było go w dłoni trzymać i bardzo szybko oddaje ciepło. Jest dobrym izolatorem. Co do betonu ma dużą masę kumulacyjną z tytułu piasku i żwiru jako posiada. A są nim wapień i granit w większości. Kiedyś jak nie było cegieł szamotowych to kamień wkładano w kafle do pieca kumulacyjnego dla zwiększenia pojemności cieplnej.
  6. januszfeniks
    Frakcja dostępna po 5 kg w Castoramie w dziale ogród.
  7. Janusz64
    Dołączył do społeczności: Janusz64
  8. Wczoraj
  9. szrekPL
    No ale nigdzie nie jest napisane że w rosole tylko właśnie że woda...mówię o PW16 bo generalnie tym się podpieram, rosołu po parzeniu nie mam na tyle żeby w nim parzyć, po przecedzeniu wystarcza mi go do kaszy a to co zostaje to niewielka ilość. Może przy następnym robieniu kaszanki użyje więcej wody do parzenia i spróbuje w tym rosole póżniej parzyć chociaż mam obawy o tłuszcz na kaszance(że będzie uklejona) no ale pomyślę .
  10. arkadiusz
    Zgadza się.to taki skrót myślowy. Nie przypuszczałem ,że można parzyć w czystej wodzie. Zaraz poprawię ,żeby było bardziej zrozumiałe dla laików, ale gdybyś doczytał do końca to zauważył byś wpis pod zdjęciem z garnkiem z wywarem gdzie jest jasno napisane do czego ten wywar ma służyć.
  11. Kacper2137
    Dołączył do społeczności: Kacper2137
  12. Rafal722
    Dołączył do społeczności: Rafal722
  13. szrekPL
    Robię kaszankę i wychodzi super (oczywiście dla mnie) ale parze w wodzie nie w rosole bo wydawało mi się że będzie uklejona tłuszczem, nie dziurawie kichy i używam tłuszczy po parzeniu, nie ugotowanych. Todek miał problem nie ja u Ciebie wyczytałem Grodzisk wg 16 modyfikowany Parzenie 1.Kaszankę wrzucamy do wody o temp. 80-85º C i parzymy w tych jelitach ok 40 min. do osiągnięcia w środku temp.68-70º C
  14. bilu72

    Na słodko u bila72

    bilu72 odpowiedział(a) na bilu72 temat w Moje wyroby

    Do kawki.
  15. arkadiusz
    Jak nie będziesz nakłuwał jelit przed parzeniem batonów, używał odpowiedniego i odpowiednio sparzonego tłuszczu i później po parzeniu schłodzisz w zimnej wodzie to nie powinna być. Przeczytaj mój przepis i jak się go będziesz trzymał to będzie dobrze.
  16. januszfeniks
    Tak.
  17. szrekPL
    Tak tak nawet do głowy mi nie przyszło żeby w kaszankę, to swobodny tryb wypowiedzi odnośnie dostępności był. Ale za to mam inne pytanie odnośnie rosołu, czy po parzeniu w nim kaszanka nie będzie zbyt ukakalona tym rosołem?
  18. arkadiusz
    No i prawidłowo , ale Ci tego rosołu zostaje to w nim sparzaj gotowe batony a nie w czystej wodzie. Sadło raczej na smalec a nie do kaszanki.
  19. szrekPL
    Otokowego rzeczywiście nie ma ale sadło czasami jest 🤭
  20. quadro555
    Większość z nas nie wie co to jest tłuszcz otokowy lub sadło, bo tego w sklepie nie ma.
  21. BazylWidzew
  22. bilu72
    Dubiel
  23. Maxell
  24. Maxell
  25. Maxell
  26. Maxell
  27. Maxell
  28. Maxell
  29. Maxell
  30. Maxell
  31. Maxell
  32. SZCZEPAN
    Oczywiście, że rodzaj tłuszczu ma duży wpływ na efekt końcowy kaszanki. Przykładowo, jeśli dodasz tłuszcz otokowy lub sadło, również mogą pojawić się wycieki. Gdy tłuszcz zostanie zbyt mocno rozgotowany, efekt będzie podobny – struktura kaszanki stanie się mazista. Nadmierna ilość tłuszczu również! -skórki są ważnym składnikiem kaszanki, ponieważ zawierają kolagen, który po obróbce tworzy żel wiążący.
  1. Pokaż więcej elementów aktywności
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.