Cała aktywność

Halusia (troszkę spóźnione, ale szczere) Naginajka wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.

Fajna była nadziewarka Krzycha uruchamiana kolanem, w Napoleonowie, ale dla mnie za duża. Moja Mesla ma swój urok. Zbyszek kręci korbką, a ja jestem od nadziewania i okręcania flaczka.

I dostają "opr" za dodanie wody.

Można dodać trochę wody, wtedy farsz rozluźni się. Wprawdzie wody nie dodaje się do kiełbaas suszonych, jednak do kabanosów niektórzy dają, właśnie w celu poluzowania farszu.

Taki lizing zupełnie się nie opłaca 🫢ponieważ jak się spodoba to trzeba będzie wydać złotówki. To tak w myśl autora postu.

Waldku, proponowałam pomoc (#5).

Jakie egzaminy i gdzie🤔. Jestem fanem egzaminów wieć też się piszę nawet na płatne.

A nie masz tam w okolicy kogoś z WB co by Ci użyczył na te kilka godzin nadziewarkę , lub nabić u niego ?

A gdyby tak do farszu dodać odrobinę jakiegoś "smarowidła UPS .Trochę całe się skopiowało. To już nie będą kabanosy. Coś za długo kombinujesz. Chcesz je zrobić czy o nich podpisać 🤔

Czy egzaminy też są bezpłatne ?

A gdyby tak do farszu dodać odrobinę jakiegoś "smarowidła" (olej rzepakowy lub oliwa z oliwek), to może by lżej "szło"?

Z tego miejsca pragnę podziękować Wam za piękne życzenia urodzinowe, mam nadzieję że spelnią się chociaż po części. Ściskam i pozdrawiam 🥰

Bardzo ładne wyroby.

Wszystkiego najlepszego dla dzisiejszych solenizantów

Halinka, wszystkiego najlepszego 🌺💐🪻🌷

Tym razem postanowiłem wykonać kiełbasę szynkową wg przepisu JackaW. Zakupiłem jednak szynkę, z której pozostało mi sporo przerośniętych kawałków. Zdecydowałem, że po zmieleniu tych pozostałości doprawię farsz na wzór żywieckiej. Wykorzystałem najmniejszy jaki miałem rozmiar osłonki białkowej. Powstała wędlinka, a'la żywiecka, którą teraz planuję podsuszyć. W wędzarni znalazły się także filety z kurczaka i boczek.

Wszystkiego najlepszego i dużo zdrówka życzę

Królowo wszystkiego co najlepsze!!;

Dzięki za miłe słowa. Tak pasteryzowane raz i trzymane oczywiście w lodówce. #Alinka masz razie, to jest do szybkiego spożycia. Wyszło 7 takich słoików, części przygarnięta przez rodzinę, reszta szybko zniknie

Pewnie tak ale do szybkiego spożycia. Raz, że mało soli (9.76 g na kg, może ciut więcej bo woda z boczku odparowała) a dwa to tylko raz pasteryzowałeś. Chyba że tego nie napisałeś. Robie mnóstwo przeróżnych słoikówek ale zawsze trzykrotnie gotuję lub raz w szybkowarze.

Wszystkiego najlepszego dla dzisiejszych solenizantów

Halinko wszystkiego najlepszego

Taki słoiczek jest mniamuśny. 😚

Jadłem coś podobnego na przełomie lat 70 i 80 na wyjazdach pod namioty.

Zrobiłem boczek pieczony w smalcu do słoika, coś podobnego robiła kiedyś moja babcia po świniobiciu, niestety wraz z nią odszedł przepis. Boczek krojony w grubą kostke ok 5cm. i posolony solą kamienną 1,2%, pieprz czarny, rozmaryn majeranek i czosnek grys do smaku. Na ok 3,5 kg boczku dodałem 600g smalcu. Pieczony pod przykryciem w 180 stopniach aż do stanu rozpadającego się na widelcu i podpieczony z termo obiegiem żeby zrumienić Pakowanie w słoiki i zalanie powstałym tłuszczem i pasteryzacja ok 15 min. Po schłodzeniu niebo w gębie.