Ranking

Słodzony mus jeżynowy Pierwsze, największe owoce jeżyn zbieramy obecnie, w I połowie lipca. Należy zbierać owoce dojrzałe, które praktycznie same już spadają. Po ich zbiorze delikatnie „kąpiemy” w wodzie, aby ich nie uszkodzić i nie spowodować ubytku soku, jednocześnie pozbawiając nieuniknionych podczas zbioru zanieczyszczeń. Kolejne etapy postępowania: 1. rozdrobnić przy użyciu blendera 2. podgrzać (mieszając, aby masa się nie przypaliła) do temperatury 45 – 50 °C, gdyż dopiero po podgrzaniu przecieranie będzie dokładniejsze 3. przetrzeć przez drobne sitko perlonowe (nie metalowe!) w celu usunięcia pestek 4. dodać cukier w ilości 0,5 kg (lub mniej) na 1 litr odpestczonego przecieru 5. podgrzać (mieszając) do zagotowania i jednocześnie przygotowując wyparzo- ne słoiczki oraz ich pokrywki 6. napełnić słoiczki, dokładnie zakręcić i wystudzić Taki mus jest wyjątkowo smaczny i niepowtarzalny. Świetnie się nadaje do polania lodów, budyniu, kisielu a nawet ciasta, co doda wyjątkowego smaku i aromatu.