Dawidk1

Mierzyłem szynkę najgrubszy kawałek temperatura miała 68c

Witam jako że się już przywitałem. To zakładam temat by chwalić się swoimi wyrobami. Pierwsze wędzenie za mną. Peklowałem na sucho 5 dni grubsze kawałki nastrzyk. Osuszanie 1.30 w 50c. Wędziłem olchą 4.30 w 55c. I podpiekanie w 90c do temperatury wewnątrz wyrobu. Jak na pierwszy raz jestem zadowolony. Mnie rodzince i znajomym bardzo smakuje. A wy co sądzicie. I jak nie ten dział to przepraszam i gdzie przenieść. Pozdrawiam 🙂

Dzięki poczytam i Oczywiście dam radę

Dzięki na pewno złapałem w tej chwili co rozumiem to ociekanie osuszanie i wygrzanie. Ale im więcej oglądam i czytam tym większy mętlik w głowie. Na ten moment nie ogarniam gubię się w peklowaniu ile peklosoli na litr i ile dane mięso trzymać w solance dni i które nastrzykiwać

Witam serdecznie grupę chciałem się przywitać. Jak nie ten dział to przepraszam, nie znalazłem działu do przywitań. Nazywam się Dawid jestem osobą niepełnosprawna od urodzenia i jestem uczestnikiem warsztatów terapii zajęciowej. Na forum trafiłem z polecenia na fb . Mam wiele pasji i w nich sukcesów między innymi sport amatorsko uprawiam, jeżdżę na zawody dla niepełnosprawnych mam też trochę medali wygranych konkursów. Biegam jeżdżę rowerem. Mój rekord to 110 km jednego dnia rowerem. Kolejna pasja to malowanie akwarela, w tej pasji też mam sukcesy wyróżnienia czy wygrane konkursy. Jedna z pasji jest też pieczenie domowego chleba i pizzy. I kolejna pasja jest robienie rzeczy z drewna i żywicy. Do tej pory robiłem deski do krojenia, podawania, zegar, plastry na stoliki, biżuterię itp. Ważna pasją u mnie jest muzyka i pisanie wierszy. U mnie pisanie wierszy przerodziło się w pisanie tekstów piosenek. Na warsztach terapii zajęciowej założyłem zespół disco polo o nazwie Forest Boys. Czy umiejętności by zrobić.Niektórzy mogą mnie kojarzyć z innych grup wędzarniczych na fb. Jestem na wędzarnicze bractwo i swojskie gotowanie i wędzenie, wędzone parzone od A-Z i na grupach chlebowych, pizzy. Wędliniarskie wyroby które zrobiłem do tej pory : Kiełbasa grillowa, boczek suszony, polędwiczki suszone z kanału Nomart i słoninę kiszoną z kuchni kwasiora i schab suszony. Postanowiłem dołączyc do grupy by zdobywać wiedzę, a przy okazji chcę pokazać że niepełnosprawni też potrafią i są w społeczeństwie. I jako, że od niedawna mam wędzarnie zakupiona , tylko zabezpieczyć i można działać. I chciałbym się nauczyć wędzić i dać radę jako niepełnosprawny. Wymiary z zewnątrz 130x70x70. Pozdrawiam i załączam kilka zdjęć z moich działalności.