Maxell

W Napoleonowie zrobimy specjalnie dla Ciebie czarne - specjał z łódzkiego.

Poszło.

I tutaj jesteś w błędzie. Wystarczy, że przyskrzynią kogoś, kto ich zdaniem naruszył procedury i mogą odwalić nawet połowę głosów.

A jakie to ma znaczenia dla jury, jeśli złamiesz regulamin?

Po zakończeniu tej akcji, 31 grudnia, proszę się jeszcze nie wyłączać, gdyż rozpoczynamy drug a, nie mniej ważną dla nas wszystkich.

Na pewno trochę dodano, choćby jako sos podczas podpiekania.

Na jednym z rosyjskich forów znalazłem tabelę określenia punktu rosy. Podaję tabelę, aby określić punkt rosy. Tutaj, w lewej kolumnie, jest temperatura powietrza (dymu) wchodzącego do komory i jego wilgotność w górnym rzędzie. Na przecięciu się linii temperatury i wilgotności otrzymujemy temperaturę punktu rosy. Ta tabela dotyczy pary wodnej.

Czyli się idealnie uzupełniacie.

I tak powinno być.

Czasami tylko nie próbuj. ZLeP poinformował czego nie wolno robić, a co zaleca swoim klikaczom konkurencja.

Ciekawe jest to podpiekanie mięsa po ugotowaniu i rozdrobnieniu. Musze wypróbować.

Zelc z wieprzowiny po ukraińsku. Krok po kroku. Pyszna, obfita i tania przystawka z niczego! Nie da się od niego oderwać! Wcześniej opracowałem przepis „Saltison z głowy wieprzowiny w żołądku”, ale znalezienie żołądka jest czasem problematyczne, co nie musi nas ograniczać. Proponuję prostszą wersję Saltison, lub jak to się nazywa - salceson. Pamiętaj, aby go ugotować, zwłaszcza, że jest bardzo tani, a jaka to fajna przekąska dla ... wiecie kogo! Docenią go ci, którzy próbowali! Składniki: głowa świńska - ok. 4 kgcebula - 1 szt.marchew - 1 szt.czosnek - 8 ząbkówliść laurowy - 5 szt.pieprz czarny, ziarnisty - 10 szt.ziele angielskie - 5 szt.pieprz czarny mielony - do smakusól - do smakuSposób wykonania - krok po kroku: 1. Krok pierwszy: Łeb wieprzowy podziel na kawałki, bardzo dokładnie umyj i zalej wodą. Pozostaw na całą noc. 2. Krok drugi: Rano wypłucz kawałki wieprzowego łba w kilku wodach i bardzo dokładnie oczyść. 3. Krok trzeci: Teraz oczyszczone kawałki wieprzowego łba wrzuć do odpowiedniej wielkości garnka i zalej zimną wodą tak, by mięso było przykryte. Nasze mięso będzie gotowało się przez 6 godzin. 4. Krok czwarty: Kiedy wywar zacznie się gotować, dokładnie usuwamy powstającą pianę (szumowiny). 5. Krok piąty: 2-3 godziny przed zakończeniem gotowania mięsa, dodaj cebulę, marchewkę, liście laurowe, groszek i ziele angielskie. 6. Krok szósty: Dużo solimy - trzeba lekko przesolić, aby po zastygnięciu, gotowe mięso nie było zbyt mało słone. 7. Krok siódmy: Po sześciu godzinach gotowania nasze mięso jest gotowe. 8. Krok ósmy: Ugotowane kawałki głowy wyjmujemy z bulionu i zostawiamy do ostygnięcia. Do bulionu możesz dodać gotowanego kurczaka, a otrzymasz cudowną niskotłuszczową galaretkę lub możesz na przykład ugotować na nim bardzo smaczną i pożywną zupę. 9. Krok dziewiąty: Po wystygnięciu, oddzielamy mięso od kości. 10. Krok dziesiąty: Oddziel mięso i tłuszcz od skórki i pokrój na średnie kawałki. Zdjęcie pokazuje kawałki gotowanego mięsa, tłuszczu i ucha wieprzowego. 11. Krok jedenasty: Obieramy czosnek... 12. Krok dwunasty: ... i przeciskamy go przez praskę. 13. Krok trzynasty: Posypujemy czarnym pieprzem mielonym oraz solą (jeśli taka jest potrzeba) i dokładnie wszystko mieszamy. 14. Krok czternasty: Tak przygotowane mięso, rozkładamy na blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku ok. 15 minut, w temperaturze 200 st. C. 15. Krok piętnasty: Po 15 minutach mięso wyjmujemy z piekarnika i studzimy. 16. Krok szesnasty: Ja wykorzystam przyciętą plastikową butelkę, aby ukształtować mój salceson, więc aby go łatwo zdobyć, włożyłem plastikowy woreczek do środka. Można sobie poradzić stosują inne pojemniki lub osłonki masarskie, itp. 17. Krok siedemnasty: Farsz dokładnie ubijamy w naszej formie. 18. Krok osiemnasty: Po zamknięciu naszej formy, tak przygotowany salceson zostawiamy na całą noc pod prasą. 19. Krok dziewiętnasty: Rano możesz spróbować przygotowanego salcesonu lub poczekać na przybycie swoich ulubionych przyjaciół, aby wspólnie dokonać degustacji, popijając czymś mocniejszym. 20. Krok dwudziesty: Smacznego! Otrzymałem ok. 1 kg gotowego produktu - bardzo smacznego produktu! Pomimo długiego czasu przygotowania i stosunkowo małego nakłady pracy, wynik przekroczy wszelkie oczekiwania! Autorka: nasstin Przepis pochodzi ze strony rosyjsko-języcznej. Przygotował Maxell

Gotowanie stosowano wtedy, gdy nie było jeszcze termometrów z sondą. Teraz wystarczy parzyć w odpowiedniej temperaturze, zalecanej przepisem, do czasu osiągnięcia wewnątrz wymaganej temperatury.

Też tak myślę. Wygląda to na ciszę przed burzą. Witek chyba wyjechał na święta, ale jak tylko wróci, poproszę o wznowienie wysyłki prośby poprzez nasza pocztę. Januszu, przygotuj jakiś krótki tekst (szybciej pójdzie).

Poszło.

Opracowałem na podstawie skryptów i ćwiczeń uczelni prowadzących zajęcia o profilu technologia mięsa.

Proszę mniej pisać o różnych sposobach, gdyż czyta nas bardzo dużo ludzi, którzy mogą z tego wyciągnąć niewłaściwe wnioski. Całe szczęście, że robimy to wyłącznie z własnej nieprzymuszonej woli w ramach odwdzięczenia się Koledze, ża dobre serducho.

Czytasz, to co napisałem?

Nie. Karol zepsuł zagadkę, gdyż wiedział, że akurat wtedy była u nas Joaśka z opłatkiem. Dlatego usunąłem tamtego posta. Tak, te torty robła Joasia. Wyprosiłem, by dostarczyła mi zdjęcia wielu innych, wspaniałych wyrobów, które postaram się tutaj wkleić.

Również do końca roku czekam na wpłaty. Od początku roku rozpoczynamy akcję "Wpłaty na V OZZWB w Zakopanem".

Poszedł.

Polędwica łososiowa, to polędwica jedynie wędzona na zimno, a polędwica sopocka lub podpiekana, to polędwice z dodatkową obróbką termiczną.

Ile razy będę to pisał - NIECH KAŻDY ROBI TAK JAK UWAŻA I DO CZEGO NABRAŁ PRZEKONANIA. Nie szkoda świąt na dyskusje, które nie prowadzą do donikąd?

Zgadza się.