strampek
-
Postów
169 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez strampek
- Poprzednia
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- Dalej
- Strona 6 z 7
-
Przeglądam na okrągło ale ta niepewność...
-
Ze zjedzeniem nie ma problemu bo część ogarnie rodzina. Mam problem z przerobieniem. Czy zdążę, jak zaplanować całą robotę. Co najpierw, co może poczekać, co zamrozić. Na wędliny podrobowe zamrozić surowe czy gotowane
-
Brzmi to sensownie. Chyba się jakoś uporam
-
Po raz pierwszy chcę kupić całego świniaka. Nie wiem czy się z nim w porę uporam.(Brak wprawy) Dysponuję niewielką zamrażarką i dosyć chłodną (12 st.C) piwnicą. Jak to jest z mrożeniem mięsa na wyroby? Jak Wy sobie radzicie z rozplanowaniem roboty w warunkach domowych. Proszę o podpowiedzi za które z góry dziękuję.
-
Dziadku! Faktycznie wszystko już rozumiem. Ale i tak możesz iść po ten boczek. Wymyślisz coś nowego z pożytkiem dla rodziny(skonsumują) jak i dla nas Twych wiernych fanów. PS Na początku grudnia kupuję świnkę więc coś wymyśl nowego. Ostatnio robiłem Twojego kurczaka faszerowanego. Moja rodzina Cię chwali!!!
-
Zaczynam kapować. Resztę przetestuję na boczku np. do mielenia co nie znaczy że nie czekam na odp. Dziadka. Co fachowiec miał na myśli? Jak usłyszałem pytanie mojej polonistki przy okazji omawiania wiersza "co poeta miał na myśli" to mnie zimny pot oblewał.
-
Dziadku! Nie bardzo rozumiem cięcie płata boczku http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1188 przed faszerowaniem. Możesz mi wyjaśnić bardziej szczegółowo
-
Czy jelita mają "prawą i lewą stronę"?
strampek odpowiedział(a) na strampek temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Nie chcę się wymądrzać. Gdybym wiedział że to są kosmyki a nie kosmki nie zadawał bym głupiego pytania. Bo gdybyś Ty się niechciał popisywać napisał byś jasno i wyraźnie-to co się fiuśta to są kosmyki a nie kosmki. -
Czy jelita mają "prawą i lewą stronę"?
strampek odpowiedział(a) na strampek temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Dzięki Dziadku! Nie wiedziałem że kolanek się nie gotuje tylko parzy. A w jakiej temperaturze? -
Czy jelita mają "prawą i lewą stronę"?
strampek odpowiedział(a) na strampek temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
No! wreszcie się ulitowałeś nademną. Jakoś się nie mogłem i teraz i przedtem doczytać tego. Dzięki. Zerknij Dziadku na swoją konserwę w otoczce z galaretki. Dopisałem komentarz. Co o nim sądzisz? -
Czy jelita mają "prawą i lewą stronę"?
strampek opublikował(a) temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
W temacie zmieściłem problem. Czy kosmki powinny być wewnątrz osłonki czy na zewnątrz? -
Po czym poznać kleistość surowego mięsa? Z gotowanym to wiem. Dochodzę do wniosku że nie opanowałem należycie podziału mięsa na klasy. Tu chyba pies pogrzebany. Np. chudy boczek to która klasa?
-
No właśnie "czuć mięso". Nie wiem czy uda mi się to "czuć". Czy zdążę. Nie mam od kogo się nauczyć. Forum jest dobre, Ty jesteś fachowiec ale brakuje bespośredniego kontaktu. Ale będę próbował. Dzięki!
-
Dziadku! Nie bardzo wiem jakie są wady tej kiełbasy. Jest smaczna, trzyma się w "kupie" tylko ten lekki posmak wody przed podsuszeniem, na świeżo. Ponadto zdażają się po sparzeniu bąble z wody pod osłonką.
-
Dziadku! Zrobiłem kiełbasę wieprzowo-indyczą wg. Twojego przepisu. Dałem spróbować staremu wędliniarzowi. Powiedział że smak "nienaganny" ale "farsz nie trzyma wody". Wyjaśnić co to znaczy nie chciał. Fakt że przed podsuszeniem odniosłem wrażenie jakby farsz był taki jakiś wilgotny, polany wodą. Może Ty wyjaśnisz mi o co tu chodzi.
-
Jeśli ktoś jest zainteresowany nadziewarką proszę o kontakt pod nr tel. 602 512 206 http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=701
-
Ja używam ocynkowanej beczki. Z malowania bym zrezygnował.Farba będzie śmierdziała
-
Witam! Dzięki! Jadę do Real-a i na złom. Tam powinienem wyszukać coś odpowiedniego. I do roboty! Będzie się działo!
-
O takim właśnie myślałem!!! Widziałem w Real-u. Ale co z dociskiem? Jakich woreczków używać do środka pojemnika?
-
Dzięki za rady i wsparcie. Zaczynam szukać odpowiedniego naczynia i robię. Ale najpierw chcę zrobić kaszankę.Dawno już nie jadłem. Ta ostatnia ze sklepu była poprostu paskudna. Od dwóch lat nie jadłem wędliny ze sklepu. Sam robię coraz lepiej.(oczywiście z Waszą pomocą)Ale mam frajdę z roboty i oczywiście z jedzenia!
-
Witam! Nie mam szynkowara ale chcę podjąć próby z jakimś naczyniem w tym kształcie. Czytam Wasze rady (szczególnie Babci Ani) i nie daje mi spokoju brak saletry. Czy mięso będzie miało odpowiedni, apetyczny kolor?
-
Nie samolub! Dwóm naszym wysłałem opis.Jak zrobię zdjęcia to oczywiście podeślę. Konstrukcja prostsza o konstrukcji cepa więc wystarczą same zdjęcia. Jak bym zrobił rysunki to byście ze śmiechu popadali.
-
Oczywiście zjadłem "k"w "strampek
-
Zrobiłem i działa.Jeśli ktoś chce szczególów na temat budowy proszę pisać:strampek@op.pl
-
Wiem,że ten post jest na inny temat,ale napisz coś więcej o konstrukcji tej Twojej wędzarki,sposób ,,dymienia" itp Wysłałem do Ciebie jako prywatną wiadomość na temat wędzarki.Daj znać czy doszła. strampek@op.pl
- Poprzednia
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- Dalej
- Strona 6 z 7